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以淀粉为原料制造难消化糊精 被引量:17
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作者 林勤保 杨连生 +1 位作者 罗发兴 张本山 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 1995年第5期49-51,20,共4页
本文介绍了以淀粉为原料制造难消化糊精的工艺过程。并对产品组成成分的影响因素一一作了阐述。
关键词 淀粉 焦糊精 难消化糊精 食物纤维
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