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正山小种红茶茶梗香气成分的SPME-GC-MS分析 被引量:1
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作者 梁骏德 梁天雄 +3 位作者 王君子 侯冬岩 刁全平 吴寒 《鞍山师范学院学报》 2023年第6期51-54,共4页
采用固相微萃取法提取正山小种红茶茶梗中的香气成分,用气相色谱-质谱法分离并鉴定香气成分中的化学成分.结果表明:从正山小种红茶茶梗中鉴定出45种化合物,占红茶茶梗香气成分总量的97.02%.其中,醇类化合物8种占26.19%,醛类化合物5种占1... 采用固相微萃取法提取正山小种红茶茶梗中的香气成分,用气相色谱-质谱法分离并鉴定香气成分中的化学成分.结果表明:从正山小种红茶茶梗中鉴定出45种化合物,占红茶茶梗香气成分总量的97.02%.其中,醇类化合物8种占26.19%,醛类化合物5种占19.87%,酸类化合物8种占20.75%,酯类化合物5种占4.32%,酮类化合物7种占11.86%,酚类化合物3种占8.70%,烷烃化合物2种占1.95%,烯烃化合物3种占1.74%,其他化合物4种占1.64%. 展开更多
关键词 正山小种红茶茶梗 固相微萃取 气相色谱-质谱法
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正山小种红茶骏眉系列的香气成分研究 被引量:22
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作者 侯冬岩 回瑞华 +2 位作者 李铁纯 武晓英 吴寒 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第22期285-287,共3页
采用固相微萃取法提取正山小种红茶骏眉系列即金骏眉、银骏眉和赤甘的香气成分,采用固相微萃取处理气相色谱-质谱法分别从金骏眉、银骏眉和赤甘的香气成分中分别分离并确定出19、21种和20种化学成分,占香气成分的相对含量分别为96.77%、... 采用固相微萃取法提取正山小种红茶骏眉系列即金骏眉、银骏眉和赤甘的香气成分,采用固相微萃取处理气相色谱-质谱法分别从金骏眉、银骏眉和赤甘的香气成分中分别分离并确定出19、21种和20种化学成分,占香气成分的相对含量分别为96.77%、91.77%和88.52%。其中主要成分为是苯乙醇、芳樟醇、苯甲醇、正己醛和苯甲醛。 展开更多
关键词 红茶 正山小种 骏眉 固相微萃取 气相色谱-质谱法
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电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)同时测定正山小种红茶中18种微量元素 被引量:22
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作者 侯冬岩 回瑞华 +3 位作者 李铁纯 吴寒 刁全平 刘俊会 《中国无机分析化学》 CAS 2012年第2期52-56,共5页
采用微波消解样品,应用电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)同时测定正山小种红茶中Na、Mg、K、Ca、Fe、Al、Zn、Mn、Cu、Ge、Cd、Cr、Ni、Se、Mo、Hg、As和Pb 18种元素。对于所测元素校准曲线的相关系数>0.9990,回收率范围为90.1%~108.... 采用微波消解样品,应用电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)同时测定正山小种红茶中Na、Mg、K、Ca、Fe、Al、Zn、Mn、Cu、Ge、Cd、Cr、Ni、Se、Mo、Hg、As和Pb 18种元素。对于所测元素校准曲线的相关系数>0.9990,回收率范围为90.1%~108.1%,相对标准偏差为1.54%~7.57%。正山小种红茶中Na、Mg、K、Ca、Fe、Al、Zn、Mn、Cu、Ge、Cd、Cr、Ni、Se、Mo、Hg、As和Pb 18种元素可用ICP-MS法同时测定,方法简便、快速、准确,灵敏度高。 展开更多
关键词 正山小种红茶 元素 电感耦合等离子体质谱
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正山小种红茶挥发性成分分析 被引量:9
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作者 卢艳 杜丽平 肖冬光 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2015年第2期57-60,64,共5页
采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用对不同价位的正山小种红茶的挥发性成分进行了分析。结果表明,不同价位正山小种红茶主要挥发性成分都包括醇类、醛类、碳氢类、酯类、酚类、酮类、酸类、含氮类以及杂氧类化合物,但各类化合物... 采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用对不同价位的正山小种红茶的挥发性成分进行了分析。结果表明,不同价位正山小种红茶主要挥发性成分都包括醇类、醛类、碳氢类、酯类、酚类、酮类、酸类、含氮类以及杂氧类化合物,但各类化合物在不同红茶中的相对含量存在差异。红茶A(高价位)中苯乙醇(11.05%),苯甲醇(7.88%),香叶醇(5.75%),苯甲醛(5.33%),水杨酸甲酯(3.74%)和(E,E)-3,5-辛二烯-2-酮(3.42%)等成分相对含量较高。红茶B(中等价位)中香叶醇(7.4%),愈创木酚(5.83%),苯酚(4.21%),2-吡咯甲醛(3.63%),萘(3.53%)和水杨酸甲酯(3.51%)等成分相对含量较高。红茶C(低价位)中香叶醇(7.98%),苯乙醇(7.32%),苯甲醛(7.13%),苯甲醇(3.33%),水杨酸甲酯(3.24%),糠醛(2.52%)等成分相对含量较高。 展开更多
关键词 顶空固相微萃取 气相色谱质谱联用 正山小种红茶 挥发性成分
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不同包装材料对正山小种红茶贮藏品质的影响 被引量:5
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作者 刘亚文 于飞 +9 位作者 陈聪 严斯惟 吕杨俊 朱跃进 孔俊豪 杨秀芳 吴媛媛 何普明 屠幼英 李博 《浙江大学学报(农业与生命科学版)》 CAS CSCD 北大核心 2021年第1期60-73,共14页
为探明常用茶叶包装材料铝箔袋、牛皮纸袋、铝箔牛皮纸复合袋、玉米纤维袋对正山小种红茶贮藏保质的效果,采用40℃恒温贮藏8周,分别于1、2、4、6、8周取样,对样品进行感官审评,并对茶叶含水量、茶多酚、可溶性蛋白、游离氨基酸、汤色色... 为探明常用茶叶包装材料铝箔袋、牛皮纸袋、铝箔牛皮纸复合袋、玉米纤维袋对正山小种红茶贮藏保质的效果,采用40℃恒温贮藏8周,分别于1、2、4、6、8周取样,对样品进行感官审评,并对茶叶含水量、茶多酚、可溶性蛋白、游离氨基酸、汤色色度和香气成分进行比较分析。在贮藏末期采用正交偏最小二乘判别分析(orthogonal partial least squares-discriminant analysis,OPLS-DA)详细比较不同包装材料对香气成分的影响。结果表明:4种包装材料对阻止正山小种的含水量上升,茶多酚、可溶性蛋白和游离氨基酸含量下降以及汤色的变化有一定的作用,铝箔牛皮纸复合袋的保存效果最佳,其次为铝箔袋和牛皮纸袋,玉米纤维材料的保存效果最差。相对于无包装对照茶样,包装材料对上述指标具有一定的保护作用。包装材料对正山小种香气的保留效果较为明显,感官审评和OPLS-DA结果都表明铝箔牛皮纸复合袋在4种包装中效果最优。香气感官评分存在先升高后降低的现象,但最高分在不同包装材料中出现的时间点不同。本研究结果表明,在所用40℃恒温贮藏模型中,所选4种常用红茶包装材料都无法有效减缓正山小种在贮藏过程中的整体品质劣变。因此,采用其他保鲜措施对提高正山小种等工夫红茶的贮藏效果非常必要。 展开更多
关键词 正山小种红茶 包装材料 贮藏 品质
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福建茶区考察小记
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作者 张佳 《茶叶》 2012年第4期256-259,共4页
本文实地记录了福建福鼎和武夷茶区的白茶、红茶、乌龙茶考察之旅,重点记录了中国白茶之乡——福鼎、世界红茶发源地——桐木关、茶树品种的"王国"——武夷山的茶业现状及历史文化积淀。
关键词 福鼎白茶 桐木关 正山小种 金骏眉 武夷岩茶
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红茶提取物挥发性成分GC/MS分析及在卷烟中的应用 被引量:8
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作者 谢清桃 王坤波 +4 位作者 董颖 姚瑞 谢春桥 李建军 董德华 《广州化工》 CAS 2012年第23期31-33,共3页
为开发和丰富烟用天然香精香料,采用同时蒸馏萃取法提取正山小种红茶提取物挥发性成分,用GC/MS法对挥发性成分进行了分离鉴定,共鉴定出35种挥发性成分,主要有苯乙醛、香叶醇、芳樟醇及氧化物、苯乙醇、苯甲酸苄酯、棕榈酸乙酯、植醇、... 为开发和丰富烟用天然香精香料,采用同时蒸馏萃取法提取正山小种红茶提取物挥发性成分,用GC/MS法对挥发性成分进行了分离鉴定,共鉴定出35种挥发性成分,主要有苯乙醛、香叶醇、芳樟醇及氧化物、苯乙醇、苯甲酸苄酯、棕榈酸乙酯、植醇、亚油酸乙酯、亚麻酸乙酯等。将该提取物用于卷烟加香,能够明显丰富烟香,减小刺激性和改善卷烟余味。 展开更多
关键词 正山小种红茶 同时蒸馏萃取 气相色谱-质谱法 卷烟 加香
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“丝路远行红茶飘香”主题茶艺创编解析 被引量:1
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作者 潘一斌 王丽佳 +3 位作者 俞静婷 林耀升 赵昱澄 杨伊帆 《茶叶学报》 2021年第4期218-221,共4页
本文以“一带一路”为背景,以推广武夷茶文化为目的,以武夷红茶的传播为主线,以“丝路远行红茶飘香”为主题,通过茶席、茶艺流程、背景音乐、茶艺解说等的精心设计,进行创新茶艺编创。旨在对“一带一路”背景下武夷红茶的对外传播发展... 本文以“一带一路”为背景,以推广武夷茶文化为目的,以武夷红茶的传播为主线,以“丝路远行红茶飘香”为主题,通过茶席、茶艺流程、背景音乐、茶艺解说等的精心设计,进行创新茶艺编创。旨在对“一带一路”背景下武夷红茶的对外传播发展进行探索,也为主题茶艺的编创提供理论和实践依据。 展开更多
关键词 一带一路 武夷红茶 正山小种 茶艺
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