酸茶品质分析与研究

研究了德昂族不同级别酸茶主要内含成分及其变化规律,结果表明:不同级别酸茶内含成分含量存在明显差异,通过感官审评,明确了不同级别酸茶内含成分含量与品质有着重要关系,指出德昂族酸茶独特的加工工艺,使其形成了特殊的内含化学成分,为酸茶的规模化生产、检验检疫提供了理论依据。