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一种新的灵芝孢子破壁工艺——过冷液氮淬冷破壁
被引量:
14
1
作者
周顺华
陶乐仁
刘宝林
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2002年第9期80-83,共4页
本文利用一种新的灵芝孢子破壁方法—过冷液氮淬冷破壁法进行了灵芝孢子破壁实验,证明了该方法具有破壁效果较好、效率高、操作简便等特点;冻结解冻循环次数对灵芝孢子破壁率有显著影响,破壁率随冻结解冻循环次数增加呈先快后慢的上升...
本文利用一种新的灵芝孢子破壁方法—过冷液氮淬冷破壁法进行了灵芝孢子破壁实验,证明了该方法具有破壁效果较好、效率高、操作简便等特点;冻结解冻循环次数对灵芝孢子破壁率有显著影响,破壁率随冻结解冻循环次数增加呈先快后慢的上升趋势。
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关键词
过冷液氮
淬冷破壁
灵芝孢子
药用
食用
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职称材料
题名
一种新的灵芝孢子破壁工艺——过冷液氮淬冷破壁
被引量:
14
1
作者
周顺华
陶乐仁
刘宝林
机构
上海理工大学食品科学与工程研究所
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2002年第9期80-83,共4页
文摘
本文利用一种新的灵芝孢子破壁方法—过冷液氮淬冷破壁法进行了灵芝孢子破壁实验,证明了该方法具有破壁效果较好、效率高、操作简便等特点;冻结解冻循环次数对灵芝孢子破壁率有显著影响,破壁率随冻结解冻循环次数增加呈先快后慢的上升趋势。
关键词
过冷液氮
淬冷破壁
灵芝孢子
药用
食用
Keywords
subcooled liquid nitrogen quenching breaking ganoderma-lucidum spore
分类号
R282.71 [医药卫生—中药学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
一种新的灵芝孢子破壁工艺——过冷液氮淬冷破壁
周顺华
陶乐仁
刘宝林
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2002
14
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