微生物超氧化物歧化酶的分离纯化及其理化性质研究

本文报道了微生物酵母ＳＩＰＩ－２１５ｙ所产生的超氧化物歧化酶的分离纯化及其理化性质的研究。酵母ＳＩＰＩ－２１５ｙ经破壁、提取、透析、超滤及ＤＥＡＥ－５２柱分离纯化所得ＳＯＤ为铜／锌－ＳＯＤ，分子量４６０００ｄ，由两个相同亚基组成，微生物ＳＯＤ对热及ｐＨ相当稳定，在６０～６５℃以下及ｐＨ５～１０的范围内，可保持大部分酶活力，与牛血ＳＯＤ及其它铜、锋ＳＯＤ的性质相同，可作为食品及化妆品添加剂应用。