市售餐饮自制发酵乳卫生质量状况调查分析——以扬州市为例

以扬州市餐饮环节抽取的餐饮自制发酵乳为研究对象,采用国家标准方法对其卫生指标进行检测,并运用基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱法、分子生物学方法和传统形态学方法对污染微生物指标不合格产品中的污染菌进行分离纯化和鉴定。结果表明:25批次餐饮自制发酵乳的产品不合格率为36%,不合格项目均为微生物指标,其中大肠菌群不合格率为20%、霉菌计数不合格率为8%、酵母计数不合格率为32%。不合格样品的大肠菌群阳性菌株中包含了肺炎克雷伯菌、阴沟肠杆菌等多种条件致病菌;不合格样品的霉菌和酵母菌以曲霉属、青霉属、念珠菌属等发酵乳中常见的污染菌为主。调查表明:餐饮企业应重视加工制作过程中的微生物污染问题,监管部门应制定和实施有针对性的餐饮食品抽检计划,同时加强对餐饮自制发酵乳的食品安全监管。

基于矩阵式管理模式开展公立医院纪检监督工作的实践探索

文章以笔者医院为例,探索公立医院开展纪检监督工作的有效方法。通过将矩阵式管理模式引进纪检监督工作,整合优势资源组建矩阵式监督体系,充分发挥各参与部门的专业交叉和职能互补作用,“监督-反馈-整改-回头看”四步联动并拓展实施“N+”策略,全程跟进监督,推进纪检监督工作从有形覆盖到有效覆盖,切实提升管理和监督效能,助力医院高质量发展。

食品安全监督抽检制度的规范构建

食品安全成为国家重点关注的民生问题,食品安全监督抽检是保障食品安全的重要举措。在实施食品安全战略的时代背景下,本文重点分析国家出台的相关规章制度和行政法规,提出了食品抽检应遵循的行政法规和抽检程序规范。从规章制度、指标设定、适用范围、权力责任和程序规范等方面阐述了如何对食品安全监督抽检的合法性控制。根据科学、合理的食品安全国家标准,从设定指标、卫生要求、适用范围、检验方法等维度出发,提出了食品安全监督抽检的合法性控制规范。

论档案数智库的构建机理和实现路径——以纪检监察档案信息化提质赋能为例

《数字中国建设整体布局规划》明确了我国经济活动、社会活动、公共事业向着数字化、智慧化的方向发展,也为档案事业数字化转型提出了新的要求。本文提出档案数智库理论概念、构建机理及在纪检监察档案信息化建设中的实践应用,旨在为数字中国背景下档案事业数智化发展提供理论支持和实践参考。

2023年江苏省某市食品安全监督抽检结果分析

食品安全关系产业发展、社会稳定,为了解和掌握江苏省食品安全水平,本文对2023年江苏省某市食品安全监督抽检结果进行了分析。结果显示,2023年江苏省某市食品安全监督抽检共计2 820批次,覆盖辖区内所有街道,包括生产、流通和餐饮环节中的多个业态,涉及食品30大类。不合格样品39批次,涉及蔬菜制品、炒货食品及坚果制品、餐饮具和食用农产品4大食品类别,主要问题集中在超限量使用食品添加剂、微生物污染、农药残留污染等方面,监管部门可进一步加强监管、精准抽检,充分发挥食品安全监督抽检的作用。

初步探索模拟药房的建设与应用

为了使模拟药房在食品药品监督管理的专业课程实训及药学技能培养中发挥出更重要的作用,本文从人才培养出发,以专业知识、实践技能和就业岗位为导向,对食品药品监督管理专业模拟药房现状、场地布局、设施设备、软件配置和应用5个方面进行初步探索,旨在发挥模拟药房的优势,提高学生实践创新和就业技能的能力,培养德智体美劳全面发展的药学综合型服务型人才。

2020—2022年安阳市食品安全监督抽检不合格情况分析

2020—2022年河南省食品安全监督抽检共检出安阳市不合格食品186批次,201项次,涉及食品大类17个。不合格问题突出的食品大类有食用农产品、糕点、餐饮食品,不合格批次分别为71、25、19批次,分别占不合格总批次的38.17%、13.44%、10.22%;不合格项目较多的项目类别有农药兽药、质量指标、食品添加剂,不合格项次分别为74、57、41项次,分别占不合格总项次的36.82%、28.36%、20.40%。食用农产品农药兽药不合格问题,糕点、餐饮食品等食品质量指标不达标、超限量、超范围使用食品添加剂问题,应引起重视。

2020~2022年国家食品安全监督抽检不合格情况分析

目的:对比分析2020~2022年国家食品安全监督抽检不合格情况。方法:汇总2020~2022年国家食品安全监督抽检不合格样品信息,从抽样数量、抽样种类占比、食品类别、不合格项目及其涉及的指标和产品进行分析。结果:全国年抽样量不断增大,食用农产品和餐饮食品的抽样占比之和达到52.31%。抽检的34类食品中,3类食品不合格率呈上升趋势,其中食用农产品类的抽检不合格率由2.23%(2020年)上升至3.63%(2022年);餐饮食品类的抽检不合格率由5.99%(2020年)上升至8.07%(2022年)。在不合格项目中,农兽药残留超标的占比最高,且呈现逐年增长的趋势(由35.31%增大至41.16%);微生物污染的占比次之,但其占比逐渐降低。结论:近三年来,食品安全抽检力度不断增大。整体上看,各类食品的不合格率保持稳定或呈现下降趋势,但是食用农产品和餐饮食品的不合格率逐年增大。农兽药残留超标依然是目前亟待解决的问题。残留超标的农药主要集中在豇豆和韭菜表面的灭蝇胺和腐霉利上;兽药方面,恩诺沙星在各产品中均有滥用。微生物污染涉及产品主要集中在谷物糕点和方便食品类食品中,需要后续加强监管。

福建省药品上市许可持有人委托生产检查现状分析

目的为完善药品上市许可持有人(MAH)质量体系监督管理提供决策参考。方法总结福建省MAH委托生产的检查现状,包括基本情况,MAH地市分布情况,以及检查中发现的缺陷情况,分析检查过程中发现的常见问题,探讨MAH委托生产检查面临的挑战,并展望其优化方向。结果2021年和2022年,福建省药品审核查验中心共受理各类药品生产许可申请事项145个,其中委托生产62个(42.76%);共对省内9个地市24家委托生产企业开展了32次现场检查和24次文审检查,涉及药品品种74个;发现缺陷204项(主要缺陷19项,一般缺陷185项),集中在质量控制与质量保证和文件管理这两个方面;检查过程中发现的常见问题包括,MAH建立的文件体系不能与委托生产有效衔接,药物警戒体系不健全,质量控制与质量保证体系不完善,以及纯B证MAH资质与能力不足等方面;面临的挑战包括,跨省延伸检查的开展,MAH实施药品上市后变更的风险识别,以及新检查技术的合理应用等。结论建议MAH注重质量意识的培养,积极承担起药品全生命周期第一责任人的职责。检查机构也应优化检查方式,加快监管信息互联互通,统一检查标准,提升检查效率。

食品安全监督管理与检验体系探索

随着经济的不断发展,居民生活质量得到了质的提升,在食品市场中,很多消费者已经开始转型消费高质量的绿色生态产品。但从当前市场环境来看,我国食品市场内仍然存在很多未解决的问题,其中最为严重的则是食品安全问题。现阶段,食品安全问题已经成为影响人们饮食健康以及社会和谐稳定的重要因素之一,尤其是近些年频繁出现的食品安全事件,更是引发了消费者的担忧。为此,完善食品安全监督管理体系,建立健全食品安全检验机制,已经成为确保我国食品安全的必由之路。

食品安全的影响因素及保障措施探析

随着人们生活质量的持续提升,对食品安全提出了更高要求。在多方面因素的影响下,食品安全问题仍时常发生,不仅对市场秩序的稳定控制产生了影响,还对人们的身体健康产生威胁,急需采取有效措施加强食品安全保障。本文分析了食品安全影响因素,提出食品安全保障措施。

强化食品抽样检验推动食品安全深度监管

食品抽样检验作为保障食品安全的重要手段,对于监管部门来说具有至关重要的意义。本文深入探讨强化食品抽样检验在推动食品安全深度监管方面的作用和途径,旨在引发社会对食品安全问题的更深层思考。

2022—2023年江苏省Y市食品安全监督抽检不合格情况分析及建议

为改善江苏省Y市食品安全状况,应用Excel对2022—2023年江苏省Y市食品安全监督抽检的总体情况、食品大类、不合格项目等方面的结果进行分析。结果表明:2022年,江苏省Y市累计完成抽检13102批次样品,不合格率为3.91%;2023年,江苏省Y市累计完成抽检14657批次样品,不合格率为2.80%。这表明该市食品不合格率有所下降,食品安全状况稳步提升。但农药残留超标、微生物污染等问题依旧严峻,建议加大对不合格食品生产经营者的跟踪抽检力度,并引进先进便携检测设备,将快检和法检相结合,提高抽检靶向性。

食品工程安全保障与监督管理策略分析

本文介绍了食品工程安全保障与监督管理策略,阐述了食品安全问题的重要性,并针对食品工程安全保障的具体内容和措施进行了分析,包括食品生产的规范化管理、食品流通环节的监督管理和食品质量安全检测等,以期为我国的食品安全保障提供参考。

基于物联网云平台的医用卫生材料信息化管理系统的应用

为实现医用卫生材料的精细化管理,减少各种不必要的消耗,降低使用成本,医院引进了一套基于物联网云平台的医用卫生材料信息化管理系统。该系统集基础资料管理、网上申购管理、库房管理、二级库管理、高值医用卫生材料追溯式管理、采购订单追踪与供应企业评价管理、质量控制管理及财务管理等功能为一体,实现了对医用卫生材料的全过程监管、可追溯性管理,也规范了医用卫生材料的入、出库和结算流程,有效提高了医院医用卫生材料的精细化管理水平。

餐饮行业食品安全监管存在的问题与对策

餐饮行业作为食品安全的重要领域,其监管工作直接关系到广大消费者的切身利益,还有可能会引发不同程度的社会效应。本文分析了餐饮行业食品安全监管存在的问题,提出了强化食品安全监管能力建设、完善相关法律法规体系、强化餐饮单位自律与责任意识和健全食品安全风险监测机制的解决对策,以期为提高餐饮行业食品安全监管水平提供参考。

网络餐饮形态下食品安全监管措施分析

随着互联网技术的不断发展和进步,网络餐饮逐渐成为人们日常生活的重要组成部分,但其发展过程中也出现了一些食品安全问题。本文对网络餐饮服务进行简要介绍,对网络餐饮服务中存在的问题进行分析,并提出了相关的食品安全监管措施,旨在保障网络餐饮形态下食品的安全性。

快速检测技术在食品安全监管中的实践研究

随着人们物质生活水平的持续提升,越来越多的人开始关注食品绿色健康问题和安全问题。近年来,食品安全问题屡见不鲜,对人们的生命安全造成了威胁。因此,如何强化食品安全监督管理工作,不断提升食品安全监督管理的整体效率和质量,成为监督管理人员关注的重要话题。本文主要分析快速检测技术在食品安全检测中的应用价值,并就快速检测技术的具体应用方法进行了探讨,希望能够为推动食品安全监督效率和质量的提升提供参考。

人工智能在食品安全智慧监管中的创新应用

本文阐述人工智能技术的发展现状、食品安全监管的重要性与挑战,以及人工智能在食品安全监管中的应用前景,分析人工智能在食品安全智慧监管中的技术创新以及管理创新,旨在提高食品安全监管的效率和准确性,确保食品质量和消费者健康。

小餐饮业食品安全管理的建议与对策

实施食品安全战略,让人们吃得放心,是健康中国战略的重要组成部分。党和政府将食品安全视为重要的民生工程、民心工程,高度重视食品安全管理工作,全面加大食品安全监管工作力度。近年来,作为餐饮业的重要组成部分,小餐饮业呈现出蓬勃发展的态势。它具有灵活、便捷、价格实惠等特点,但也存在卫生、安全等风险。本文深入分析小餐饮业食品安全管理的现状,并从地方政府视角出发,提出小餐饮业食品安全管理的建议及对策,包括加强制度监管与政策扶持,注重提升行业自律与诚信,发挥社会监督与舆论导向作用,规范生产经营过程等。