期刊文献+
共找到1,595篇文章
< 1 2 80 >
每页显示 20 50 100
Transfer of Paralytic Shellfish Toxins via Marine Food Chains:A Simulated Experiment 被引量:5
1
作者 ZHI-JUN TAN TIAN YAN +1 位作者 REN-CHENG YU MING-JIANG ZHOU 《Biomedical and Environmental Sciences》 SCIE CAS CSCD 2007年第3期235-241,共7页
Objective To study the transfer of paralytic shellfish toxins (PST) using four simulated marine food chains: dinoflagellate Alexandrium tamarense→Artemia Artemia salina→Mysid shrimp Neomysis awatschensis; A. tama... Objective To study the transfer of paralytic shellfish toxins (PST) using four simulated marine food chains: dinoflagellate Alexandrium tamarense→Artemia Artemia salina→Mysid shrimp Neomysis awatschensis; A. tamarense→N. awatschensis; A. tamarense→A, salina→Perch Lateolabrax japonicus; and A. tamarense→L, japonicus. Methods The ingestion of A. tamarense, a producer of PST, by L. japonicus, N. awatschensis, and A. salina was first confirmed by microscopic observation of A. tamarense cells in the intestine samples of the three different organisms, and by the analysis of Chl.a levels in the samples. Toxin accumulation in L. japonicus and N. awatschensis directly from the feeding on A. tamarense or indirectly through the vector of A. salina was then studied, The toxicity of samples was measured using the AOAC mouse bioassay method, and the toxin content and profile of A. tamarense were analyzed by the HPLC method. Results Both A. salina and N. awatschensis could ingest A. tamarense cells. However, the ingestion capability of A. salina exceeded that of N. awatschensis. After the exposure to the culture of A. tamarense (2 000 cells·mL^-1) for 70 minutes, the content of Chl.a in A. salina and N. awatschensis reached 0.87 and 0.024 μg.mg^-1, respectively. Besides, A. tamarense cells existed in the intestines of L. japonicus, N. awatschensis and A. salina by microscopic observation. Therefore, the three organisms could ingest A. tamarense cells directly. A. salina could accumulate high content of PST, and the toxicity of A. salina in samples collected on days 1, 4, and 5 of the experiment was 2.18, 2.6, and 2.1 MU.g^-1, respectively. All extracts from the samples could lead to death of tested mice within 7 minutes, and the toxin content in anemia sample collected on the 1st day was estimated to be 1.65×10 ^5 μg STX equal/individual. Toxin accumulation in L japonicus and N. awatschensis directly from the feeding on A. tamarense or indirectly from the vector ofA. salina was also studied. The mice injected with extracts from L japonicus and N. awatschensis samples that accumulated PST either directly or indirectly showed PST intoxication symptoms, indicating that low levels of PST existed in these samples. Conclusion Paralytic shellfish toxins can be transferred to L. japonicus, N. awatschensis, and A. salina from A. tamarense directly or indirectly via the food chains. 展开更多
关键词 Paralytic shellfish poisoning toxins A.tamarense L.japonicus N.awatschensis A.salina Marine food chains Is: Paralytic shellfish poisoning toxins A. tamarense L. japonicus N. awatschensis A. salina Marine food chains
下载PDF
Bacterial Agents Causing Food Poisoning among Patients Attending Thika Level 5 Hospital, Kiambu County, Kenya 被引量:1
2
作者 Karanja N. Esther Menza C. Nelson Kabiru W. Ephantus 《Open Journal of Medical Microbiology》 2019年第4期168-177,共10页
Food poisoning is caused by the ingestion of contaminated food or water that contains microbial agents that cause illness or release their toxins onto the food. Examples of these microbial agents are Staphylococcus au... Food poisoning is caused by the ingestion of contaminated food or water that contains microbial agents that cause illness or release their toxins onto the food. Examples of these microbial agents are Staphylococcus aureus, Listeria monocytogens, Clostridium botulinum, Salmonella typhiridium, and Salmonella enteritidis. Epidemiological monitoring of food poisoning is highly desirable for continuous determination of the existing causative species and disease trends. The study was conducted at Thika level 5 hospital. The objective of the study was to establish the prevalence of food poisoning at Thika level 5 hospital. A cross-sectional study design and purposive sampling technique was adopted in this study. Interview scheduled questionnaires and collection of stool samples from in-patients presenting with suspected food poisoning at Thika level 5, hospital was used for data collection. Stool culture tests were used to identify the bacterial causative agents of food poisoning. Statistical package for social sciences (SPSS) was used in the analysis of the data. Ethical approval was sought from Kenyatta University Ethical Review Committee, the Ministry of Education Science and Technology and Kiambu County Government. Informed consent was sought from the respondents after they had been informed about the study. The study findings showed that of the sample taken 28 (26.4%) were positive of Cholera while 78 (73.6%) were positive of Salmonella. The study recommends early set-up of emergency wards to contain outbreaks of infectious diseases together with well-equipped diagnostic labs for prompt response. 展开更多
关键词 Bacteria food POISONING SALMONELLA
下载PDF
Mothers’ Knowledge Regarding Preventive Measures of Food Poisoning in Yemen
3
作者 Waled Amen Mohammed Ahmed 《Food and Nutrition Sciences》 2015年第1期49-53,共5页
Background: The WHO considers food poisoning the main cause of morbidity and mortality in developing countries, and the responsible for high levels of loss of productivity in developed countries. Objective: The study ... Background: The WHO considers food poisoning the main cause of morbidity and mortality in developing countries, and the responsible for high levels of loss of productivity in developed countries. Objective: The study aims to assess the mothers’ knowledge about preventive measures of food poisoning in Sharaab, Taiz, Yemen. Method: This is a descriptive study. It was conducted in Sharaab, Yemen during period extended from April to November 2014. It involved 180 mothers selected by simple random sampling. Data were collected by using designed structured and pre-tested questionnaire and then were analyzed by (SPSS) Version 20. Result: The findings showed that 60% of mothers have heard about food poisoning. The mothers’ knowledge about transmission of diseases by food was acceptable;68.9% knew. When they were asked to detail the diseases, cholera was the most reported by about 84.4%, diarrhea 50%, and food poisoning 22.2% only. Regarding the mothers’ knowledge about causes of food poisoning, about 65.5% of them mentioned contaminated food, and 49.4% mentioned contaminated hands while 37.2% of them mentioned contaminated utensils. The total knowledge was calculated;it was about 40.72%. Conclusion: It was found that, mothers’ knowledge about preventive measures of food poisoning is not satisfactory concerning most items including: food related diseases, causes of food poisoning and preventive measures for food poisoning such as hand washing, washing vegetables and cooking appropriately. The mothers in Yemen, Taiz, Sharaab have low level of knowledge about food poisoning prevention. There is a need for strengthening the situation through educational sessions. 展开更多
关键词 food POISONING Mothers KNOWLEDGE LEVEL PREVENTIVE Measures
下载PDF
Home first aid applied by the mother for the treatment of food poisoning for children
4
作者 Ali D. Abbas 《Open Journal of Nursing》 2013年第7期493-498,共6页
Objective(s): The objectives of this study are to assess first aid home for the treatment of food poisoning among children by mother and to find out the relationship between first aid home for the treatment of food po... Objective(s): The objectives of this study are to assess first aid home for the treatment of food poisoning among children by mother and to find out the relationship between first aid home for the treatment of food poisoning and the demographic characteristics including age of mother, level education of mother, mother’s occupation, and family’s income. Methodology: A descriptive analytical study was conducted on mother who applied home first aid for the treatment of food poisoning in her children. The study was conducted at the emergency unit in Children Welfare Teaching Hospital and Child’s Central Teaching Hospital. Starting from 2nd Dec. 2012 up to the 15th Apr. 2013. To achieve the objectives of the study, a non-probability (purposive) sample of (60) mother reviewed the emergency unit for the treatment of food poisoning in her child suffering from food poisoning and according to special criteria. Data were collected by interview with mother of the child suffering from food poisoning. Instrument validity was determined through content validity, by a panel of experts. Reliability of the instrument was determined through the use of Pearson correlation coefficient for the test-retest approach, which was 0.85. Analysis of data was performed through the application of descriptive statistics (frequency, percentage, and mean of score) and inferential statistics (correlation coefficient and one-way analysis of variance). Results: The results of the study indicated the level mean of scores related to first aid procedures relating to situations that food poisoning when the poisoning occurs and applied by mother was moderate level on half items and high level on half other from items. Conclusion: The study concluded most of mothers don’t have prior knowledge of the procedures used for ambulance cases of food poisoning in children. Recommendations: The study recommend the need to set up educational sessions for families especially the mother about how to first aid food poisoning in children and guide booklets or information sheet should be printed and distributed to mothers and families about food poisoning and first aid it, and these booklets or information sheet should be written in a simple style and handed out freely. 展开更多
关键词 food POISONING MICROBIAL Agents Cross CONTAMINATION World Health ORGANIZATION
下载PDF
Stable Silver Nanoparticles Synthesis by Citrus Sinensis(Orange) and Assessing Activity Against Food Poisoning Microbes
5
作者 Naila Arooj Nadia Dar Zahoor Qadir Samra 《Biomedical and Environmental Sciences》 SCIE CAS CSCD 2014年第10期815-818,共4页
Silver nanoparticles are considerecl as good antimicrobial agent. AgNPs were synthesized by mixing silver nitrate solution with citrus sinesb extract for 2 h at 37 and analyzed by UV-visible spectra, SEM, XRD, and FT... Silver nanoparticles are considerecl as good antimicrobial agent. AgNPs were synthesized by mixing silver nitrate solution with citrus sinesb extract for 2 h at 37 and analyzed by UV-visible spectra, SEM, XRD, and FTIR. AgNPs were tested against B. subtilis, Shigello, S. oureus, ond E. coli. Minimum inhibitory concentration of AgNPs was 20 I^g/mL for B. subtilis and Shigello and 30 I^g/mL for S. oureus and E. coll. Antibiofilm activity (80% to 90%) was observed at 25 IJg/mL. AgNPs were stable for five months with sustained an'timicrobial activity. Biosynthesized AgNPs can bE: used to inhibit food poisoning microbial growth. 展开更多
关键词 Figure Stable Silver Nanoparticles Synthesis by Citrus Sinensis and Assessing Activity Against food Poisoning Microbes ORANGE
下载PDF
Risk Assessment of Heavy Metals in Food Crops at Abandoned Lead-Zinc Mining Site at Tse-Faga, Logo, Lga, Benue State, Nigeria
6
作者 Paul N. Samuel Bolaji B. Babatunde 《Journal of Environmental Protection》 2021年第9期624-638,共15页
Hundreds of children died in 2010 due to suspected lead poisoning from mining sources in Zamfara State among epidemiological concerns. Evaluating ecological and human health risks of heavy metals levels in sampled foo... Hundreds of children died in 2010 due to suspected lead poisoning from mining sources in Zamfara State among epidemiological concerns. Evaluating ecological and human health risks of heavy metals levels in sampled food crops harvested near two abandoned Lead-Zinc mining sites at Logo Benue State is crucial. <i>Abelmoschus esculentus</i>, <i>Carica papaya</i>, <i>Manihot esculenta</i>, and <i>Zea mays</i> were sampled, prepared, and analyzed for four heavy metals using the Atomic Absorption Spectrophotometric method. The mean data from the analysis of variance was subjected to ecological and health risk models. Pb means value ranged from <i>Carica papaya</i> Peel 0.46 ± 0.011 mg/kg to 1.30 ± 0.01 mg/kg in <i>Zea mays</i> seed. Zn was highest in <i>Carica papaya</i> flesh 0.50 ± 0.01 mg/kg, and lowest in <i>Manihot esculenta</i> peels and its flesh 0.12 ± 0.000 mg/kg. Hg and Cd were below detectable levels. <i>Zea mays</i> <i>seeds</i> (1.001) had the highest Pd bioaccumulation factor. BAF of zinc and ecological indices were <1. Daily Intake of Metals were all <1, however, Hazard Quotient (HQ) of Pb was ≥1 in <i>Manihot esculenta</i> flesh 1.143 and Zea mays at 1714. Cancer Risks were within permissible range (10<sup>-4</sup> - 10<sup>-6</sup>). Health Risk result indicates communities around the mining area may be at risk of lead poisoning therefore due to high contamination of samples, routine checks on heavy metals especially lead is recommended to prevent excessive bioaccumulation in the body. 展开更多
关键词 MINING food Crops Heavy Metals Ecological Risk Health Risks Lead Poisoning
下载PDF
一起金黄色葡萄球菌引起的学校食物中毒的流行病学调查与实验室分析 被引量:1
7
作者 王春旭 王彦文 +3 位作者 黄程程 贺漓漓 韩丹丹 黄辉 《中国医药科学》 2024年第5期11-14,37,共5页
目的对一起学校食物中毒事件发生的原因和可疑危险因素进行流行病学调查与实验室分析,提出有效防控措施。方法利用现场流行病学与卫生学调查,了解患病情况及可疑食物;采集可疑食品、外环境和病例的标本进行荧光定量PCR检测、金黄色葡萄... 目的对一起学校食物中毒事件发生的原因和可疑危险因素进行流行病学调查与实验室分析,提出有效防控措施。方法利用现场流行病学与卫生学调查,了解患病情况及可疑食物;采集可疑食品、外环境和病例的标本进行荧光定量PCR检测、金黄色葡萄球菌分离与鉴定、药物敏感性分析、全基因组测序。结果共11名患者,其临床症状主要是恶心、腹痛(100%),其次为呕吐(81.82%);可疑食物为某饼家生产的“脆皮法棍泡芙”,致病因素为金黄色葡萄球菌A型肠毒素,来源于食品泡芙样本的金黄色葡萄球菌和来源于患者肛拭子样本的金黄色葡萄球菌具有同源性,所检出的金黄色葡萄球菌均对青霉素耐药(耐药率100%)。结论本次食物中毒事件是由某饼家从业人员携带金黄色葡萄球菌,在制作“法棍泡芙”过程中污染食物而引起的金黄色葡萄球菌A型肠毒素中毒。 展开更多
关键词 金黄色葡萄球菌 食物中毒 流行病学调查 实验室分析 食品安全
下载PDF
一起不明原因食源性疾患流行病调查及实验室结果分析
8
作者 张博文 刘丹丹 《食品安全导刊》 2024年第30期4-6,共3页
目的:查明一起食物中毒事件暴发的原因和可疑危险因素,提出有针对性的防控措施和建议,防止类似事件再次发生。方法:收集整理暴发疫情调查处理资料,包括病例搜索及个案调查、现场卫生学调查、实验室检测等资料,通过实验室检测数据和流行... 目的:查明一起食物中毒事件暴发的原因和可疑危险因素,提出有针对性的防控措施和建议,防止类似事件再次发生。方法:收集整理暴发疫情调查处理资料,包括病例搜索及个案调查、现场卫生学调查、实验室检测等资料,通过实验室检测数据和流行病学特征综合分析得出事件原因。结果:现场流行病学调查发现有储存不当的食品,剩余食品和环境涂抹样本中检出有金黄色葡萄球菌和蜡样芽孢杆菌,二层男厕所厕坑及门把手检出金黄色葡萄球菌,肠毒素A阳性,患病学生桌面及座椅、二层和三层男厕所的厕坑及门把手检出I型诺如病毒。结论:本次食源性腹泻疫情为不洁饮食和诺如病毒叠加作用引起。 展开更多
关键词 食物中毒 流行病学调查 实验室检测 诺如病毒
下载PDF
超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱质谱法快速筛查减肥食品中非法添加物
9
作者 张虹艳 谢瑜杰 +5 位作者 常巧英 吴兴强 夏寒 仝凯旋 范春林 陈辉 《质谱学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第5期712-722,共11页
本研究建立了超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱质谱(UHPLC-Q/Orbitrap MS)法快速筛查减肥类食品中非法添加的化学药物。采用乙腈超声提取样品,使用UHPLC-Q/Orbitrap MS采集数据,以青梅和果冻为基质,外标法定量分析。基于7种自建的减... 本研究建立了超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱质谱(UHPLC-Q/Orbitrap MS)法快速筛查减肥类食品中非法添加的化学药物。采用乙腈超声提取样品,使用UHPLC-Q/Orbitrap MS采集数据,以青梅和果冻为基质,外标法定量分析。基于7种自建的减肥类食品非法添加物数据库,在青梅中检出1种未知添加物。通过分析未知添加物的分子离子峰、二级质谱碎片离子信息及同位素信息,结合密度泛函理论,并经过标准品验证,确认其为新型非法添加物4-氯双醋酚丁。通过优化样品提取溶剂和流动相溶液,考察了8种非法添加物的检出限、定量限、线性范围、回收率、相对标准偏差和基质效应。结果表明,脱乙酰比沙可啶和比沙可啶的检出限为0.001 mg/kg、定量限为0.005 mg/kg,其余6种化合物的检出限为0.05 mg/kg、定量限为0.1 mg/kg,线性相关系数(R^(2))不低于0.999,所有化合物均表现为中等和弱基质效应,回收率为71.02%~103.01%,相对标准偏差为0.87%~13.24%。将该方法应用于减肥类食品青梅和果冻的快速筛查中,30%青梅检出4-氯双醋酚丁。本方法适用于减肥类食品中非法添加物的快速定性、定量分析,可在潜在风险物识别方面发挥作用。 展开更多
关键词 减肥食品 非法添加物 超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱质谱(UHPLC-Q/Orbitrap MS) 可疑物筛查
下载PDF
气相色谱-质谱法快速筛查食物中毒物质克百威
10
作者 王君君 吴英 黎俊宏 《食品安全质量检测学报》 CAS 2024年第21期50-56,共7页
目的通过气相色谱-质谱法对急性克百威食物中毒事件进行快速检测。方法17份可疑样品经乙酸乙酯快速萃取,离心后取上清液,Rxi-5ms色谱柱(30 m×0.25 mm,0.25μm)分离,应用全扫描模式(full scan,Scan)和谱库检索定性中毒物质,通过QuEC... 目的通过气相色谱-质谱法对急性克百威食物中毒事件进行快速检测。方法17份可疑样品经乙酸乙酯快速萃取,离心后取上清液,Rxi-5ms色谱柱(30 m×0.25 mm,0.25μm)分离,应用全扫描模式(full scan,Scan)和谱库检索定性中毒物质,通过QuEChERS法前处理和选择离子扫描模式(selective ion monitoring,SIM),外标法定量。结果在凉粉残留物、1份洗胃液、1份血液及2份不明白色粉末样品中均检出氨基甲酸酯类农药克百威及其中间体呋喃酚,其他样品均未检出,凉粉残留物中克百威质量浓度为253.0μg/mL,呋喃酚质量浓度为546.6μg/mL。克百威及呋喃酚在0~5.0μg/mL范围内线性关系良好(r>0.999),检出限(limits of detection,LODs)分别为0.0014~0.0344μg/mL、0.0016~0.0217μg/mL,定量限(limits of quantitation,LOQs)分别为0.0048~0.1146μg/mL、0.0053~0.0722μg/mL,相对标准偏差(relative standard deviations,RSDs)分别为4.6%~6.6%、3.5%~7.6%。在0.25、0.50、1.00μg/mL3个浓度水平的平均加标回收率为81.4%~107.1%,RSDs为1.9%~7.6%。结论此方法操作简单、灵敏度高、稳定性好,为急性食物中毒事件提供了快速、高效的检测方法。 展开更多
关键词 急性食物中毒 气相色谱-质谱法 克百威
下载PDF
2014—2023年全国已报道的学校食物中毒事件分析
11
作者 丁真拉宗 李翔 卫平民 《东南大学学报(医学版)》 CAS 2024年第5期742-749,共8页
目的:分析2014—2023年间全国学校食物中毒的流行特征,为制定防控策略提供依据。方法:检索知网和万方数据库中2014—2023年全国学校食物中毒事件报道,提取相关数据后进行描述性研究。结果:研究期间全国共报道109起学校食物中毒事件,涉及... 目的:分析2014—2023年间全国学校食物中毒的流行特征,为制定防控策略提供依据。方法:检索知网和万方数据库中2014—2023年全国学校食物中毒事件报道,提取相关数据后进行描述性研究。结果:研究期间全国共报道109起学校食物中毒事件,涉及5548人。总体来看,事件发生起数和中毒人数均呈下降趋势。时间分布显示,2014至2016年中毒发生起数最多,均占总数的15.60%。6月份(26起,23.85%)和第二季度(52起,47.71%)是发生事件最多的时间段;按空间分布,江苏省(14起,12.84%)和华东地区(39起,35.78%)的中毒事件最多;人群分析表明,中学生(43起,39.45%)是高发群体,城市学校的事件数量最多(25起,71.56%);致病原因分析结果显示,微生物性食物中毒占比最高(97起,88.88%),其中又以蜡样芽孢杆菌感染为主(21起,21.65%)。学校食堂(70起,64.22%)和存储不当(30起,27.52%)是学校中毒事件的主要原因。结论:尽管研究期间学校食物中毒事件有所减少,但仍须加强食物安全管理,特别是在高发月份和地区。应重点关注微生物污染和食物存储管理,改善学校食堂卫生条件,提高食物安全意识和管理水平,以减少学校食物中毒事件的发生。 展开更多
关键词 食物中毒 学校 公共卫生管理
下载PDF
离子色谱-质谱联用技术在生命健康领域中的应用进展
12
作者 易雨欣 金米聪 《色谱》 CAS CSCD 北大核心 2024年第10期923-934,共12页
离子色谱是一种用于分离强极性和可电离物质的色谱技术,质谱是一种基于离子m/z的分析技术,离子色谱与质谱联用(IC-MS)可用于复杂样品中可电离化合物(包括无机化合物和有机化合物)的分离、鉴定与定量。本文综述了IC-MS技术的发展以及近2... 离子色谱是一种用于分离强极性和可电离物质的色谱技术,质谱是一种基于离子m/z的分析技术,离子色谱与质谱联用(IC-MS)可用于复杂样品中可电离化合物(包括无机化合物和有机化合物)的分离、鉴定与定量。本文综述了IC-MS技术的发展以及近20年来IC-MS技术在食品分析、药物分析、代谢组学和临床中毒检测等领域的应用进展和未来发展趋势。在食品分析方面,本文主要介绍了IC-MS技术在无机阴离子、有机酸、极性农药、生物胺和糖类等物质检测方面的应用进展;在药物分析方面,本文主要介绍了IC-MS技术在药物杂质分析、药物降解产物鉴定和血药浓度测定领域的研究进展;在代谢组学方面,本文主要介绍了IC-MS技术在生物基质中的有机酸、糖磷酸酯、核苷酸等强极性代谢物分离、分析领域的研究进展;在临床中毒分析方面,本文主要介绍了IC-MS技术在烷基甲基膦酸、甲基膦酸、草甘膦、3-硝基丙酸和茚满二酮类鼠药等强极性或可电离有毒化合物检测方面的应用进展。本文将为IC-MS技术在生命健康领域的进一步拓展和应用提供有益参考。 展开更多
关键词 离子色谱-质谱联用 食品分析 药物分析 代谢组学 临床中毒分析 综述
下载PDF
一起食用刀豆引起的食物中毒调查分析
13
作者 何启娜 滕波 《食品安全导刊》 2024年第8期87-89,93,共4页
本文对一起食用刀豆引起的食物中毒进行调查分析。结果表明,共有病例19名,女性16名,男性3名,年龄在17~53岁。病例主要症状为恶心(78.95%)、呕吐(68.42%)、胃部反酸灼热感(52.63%),发病时间集中,平均潜伏期为4 h。是否食用刀豆肉丝在病... 本文对一起食用刀豆引起的食物中毒进行调查分析。结果表明,共有病例19名,女性16名,男性3名,年龄在17~53岁。病例主要症状为恶心(78.95%)、呕吐(68.42%)、胃部反酸灼热感(52.63%),发病时间集中,平均潜伏期为4 h。是否食用刀豆肉丝在病例组与对照组间存在显著差异(P<0.001,OR=60.750),提示刀豆肉丝是发病的危险因素。 展开更多
关键词 食物中毒 刀豆 病例对照研究 危险因素 分析
下载PDF
云南省勐腊县2020—2022年食用野生蘑菇中毒事件分析 被引量:1
14
作者 白俊 刘春梅 +5 位作者 孙玲 奚超 罗会平 杨洪元 杨晓敏 程锦芳 《健康教育与健康促进》 2024年第2期188-190,共3页
目的了解云南省勐腊县食用野生蘑菇中毒事件的流行病学特征,为制定有效的预防控制措施提供科学依据。方法对勐腊县2020—2022年“食源性疾病暴发报告系统”上报的食用野生蘑菇中毒事件进行描述分析。结果勐腊县共报告野生蘑菇中毒事件18... 目的了解云南省勐腊县食用野生蘑菇中毒事件的流行病学特征,为制定有效的预防控制措施提供科学依据。方法对勐腊县2020—2022年“食源性疾病暴发报告系统”上报的食用野生蘑菇中毒事件进行描述分析。结果勐腊县共报告野生蘑菇中毒事件18起,中毒人数61例,死亡0例;5—8月为报告中毒起数和人数的高峰,分别占总数的83.33%和83.61%。农村食用野生蘑菇中毒的危害更严重,事件构成比为77.78%,中毒人数占81.97%。农村家庭是食用野生蘑菇中毒的高发场所,事件报告数占总报告数的77.78%。食用野生蘑菇中毒事件中只有31.15%的中毒患者采取过自救措施,中毒发病后到就医的间隔时间中位数为2小时。结论自行采摘和加工不当是野生蘑菇中毒的主要因素;高发季节前应结合新形势下的防控策略和措施提前预警,针对高发地区和场所应加强监测和科普宣教。 展开更多
关键词 野生蘑菇 食物中毒 流行病学 健康教育
下载PDF
1株引起食物中毒事件的肠炎沙门菌定量蛋白质组学分析
15
作者 徐本锦 侯竹如 +6 位作者 刘玲 严荣荣 张金晶 杜淼 宣焱 李卓禧 范蕾 《中国抗生素杂志》 CAS CSCD 北大核心 2024年第2期215-226,共12页
目的 基于蛋白质组学,深入揭示1株引起食物中毒事件的肠炎沙门菌21A的分子特征,从而更好地防控食源性疾病的发生。方法 利用定量蛋白质组学技术对肠炎沙门菌株21A进行分析,使用Tims TOF Pro仪器在数据非依赖采集模式下采集质谱数据,利用... 目的 基于蛋白质组学,深入揭示1株引起食物中毒事件的肠炎沙门菌21A的分子特征,从而更好地防控食源性疾病的发生。方法 利用定量蛋白质组学技术对肠炎沙门菌株21A进行分析,使用Tims TOF Pro仪器在数据非依赖采集模式下采集质谱数据,利用MSstats软件完成肽段与蛋白的定量以及差异蛋白统计,并对差异表达蛋白的生物学功能进行GO、KOG功能富集、KEGG通路富集分析与CAZY注释、互作分析。结果 菌株21A中共鉴定出3183种蛋白质,其中差异蛋白300种。GO分析表明,差异蛋白主要与催化、结合、细胞内过程和代谢有关;KOG和KEGG分析显示,差异蛋白主要富集在6种代谢通路中;CAZY分析发现,37.96%的蛋白质为糖苷水解酶。结论 本研究揭示了肠炎沙门菌株21A的蛋白质组学特征,该菌株在入侵和感染过程中采用多种生存策略,包括增强毒力因子表达,增加脂质降解和诱导铁获取等。对代谢相关蛋白质的深入分析,有助于深入了解该菌的传播与感染机制,更好地防控食源性疾病的发生。 展开更多
关键词 肠炎沙门菌 蛋白质组学 食物中毒 感染 代谢
下载PDF
椰毒假单胞菌酵米面亚种产毒差异蛋白质组学分析
16
作者 黄秀丽 沈圣 +6 位作者 朱文娟 陈佳平 陈国培 赵智锋 黄永德 陈嘉聪 温晓裕 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第3期130-136,共7页
为了从蛋白质水平探索椰毒假单胞菌米酵菌酸毒素产生机制,采用数据依赖型采集(data dependent acquisition,DDA)非标记定量蛋白质组学技术对该菌产毒培养前后蛋白质变化进行了分析。结果显示:产毒培养后,产毒株中显著性上调表达蛋白25个... 为了从蛋白质水平探索椰毒假单胞菌米酵菌酸毒素产生机制,采用数据依赖型采集(data dependent acquisition,DDA)非标记定量蛋白质组学技术对该菌产毒培养前后蛋白质变化进行了分析。结果显示:产毒培养后,产毒株中显著性上调表达蛋白25个,显著性下调表达蛋白31个,其中显著性上调表达的蛋白中有与细菌趋化性信号转导相关的ABC转运蛋白、反应调节受体蛋白、甲基受体趋化性蛋白Ⅱ,以及与细菌运动相关的鞭毛蛋白如鞭毛P环蛋白、鞭毛M环蛋白、鞭毛钩蛋白FlgE等,推测趋化性运动可能在椰毒假单胞菌米酵菌酸毒素产生过程中发挥重要作用。椰毒假单胞菌米酵菌酸毒素产生机制研究,可为人们更好地降低食源性疾病的发生提供理论支撑。 展开更多
关键词 DDA非标记定量蛋白质组学 椰毒假单胞菌 米酵菌酸 产毒机制 食物中毒
下载PDF
广州腹泻与健康非腹泻人群产气荚膜梭菌检出率及MLST分型
17
作者 姚淑雯 邹洁 +3 位作者 钟华敏 杨敏 龙燕 梁秉绍 《检验医学与临床》 2024年第3期289-293,共5页
目的比较广州地区腹泻和健康非腹泻人群粪便中产气荚膜梭菌的检出率和序列分型的差异。方法此项前瞻性研究共收集了广州医科大学附属妇女儿童医疗中心2021年10—12月诊断为腹泻和健康非腹泻人群的粪便标本和腹泻患者大便肛管保存液标本... 目的比较广州地区腹泻和健康非腹泻人群粪便中产气荚膜梭菌的检出率和序列分型的差异。方法此项前瞻性研究共收集了广州医科大学附属妇女儿童医疗中心2021年10—12月诊断为腹泻和健康非腹泻人群的粪便标本和腹泻患者大便肛管保存液标本296例,按照标本类型与人群的不同,分为腹泻儿童粪便组(104例)、腹泻儿童肛管组(68例)、非腹泻儿童粪便组(30例)和非腹泻成人粪便组(94例)。采用疱肉培养基增菌并转血平板厌氧培养,分离并鉴定产气荚膜梭菌。从各组中随机选取部分产气荚膜梭菌进行多位点序列分型(MLST)。结果腹泻儿童粪便组产气荚膜梭菌检出率为36.5%(38/104);腹泻儿童肛管组产气荚膜梭菌检出率为16.2%(11/68);非腹泻儿童粪便组产气荚膜梭菌检出率为46.7%(14/30);非腹泻成人粪便组产气荚膜梭菌检出率为53.2%(50/94)。非腹泻人群(包括成人和儿童)产气荚膜梭菌检出率[51.6%(64/124)]比腹泻人群高[23.8%(41/172)],差异有统计学意义(P=0.02)。34株产气荚膜梭菌共分为31种序列(ST)型,以ST210最多,占8.82%,共发现18种新ST型,占52.92%。结论广州地区产气荚膜梭菌在腹泻和非腹泻人群粪便的检出率较高,且检测出不溶血型菌株。MLST分型为产气荚膜梭菌病原学溯源提供可靠依据。 展开更多
关键词 产气荚膜梭菌 腹泻 食物中毒 检出率 多位点序列分型 全基因组测序
下载PDF
夏季建筑工地食堂食物中毒调查及危险因素的Logistic回归分析
18
作者 孙迪 《食品安全导刊》 2024年第6期57-61,共5页
目的:调查夏季营口市鲅鱼圈区2处建筑工地食堂食物中毒事件,查找该事件发生原因及致病因素,为制定防控措施提供科学依据。方法:按照国家有关食品安全标准与调查技术规范,对营口市鲅鱼圈区建筑工地食堂进行食物中毒筛查,对发生食物中毒... 目的:调查夏季营口市鲅鱼圈区2处建筑工地食堂食物中毒事件,查找该事件发生原因及致病因素,为制定防控措施提供科学依据。方法:按照国家有关食品安全标准与调查技术规范,对营口市鲅鱼圈区建筑工地食堂进行食物中毒筛查,对发生食物中毒工地的相关人员进行流行病学调查,并对病例、食堂留样食物开展相关病原菌分离培养,记录实验室检测信息。结果:2处建筑工地食堂就餐274人,共计209人发生食物中毒。食物中毒符合点源暴露模式,病例临床主要表现为恶心、头晕、呕吐;通过回顾性队列研究和Logistic回归分析发现,荤素包子与梅菜扣肉为食物中毒事件的可疑食品。结论:综合分析流行病学调查结果、现场卫生学调查及病例临床症状等,确定此次事件是因细菌引起的食物中毒事件,荤素包子与梅菜扣肉为最终致病食品。 展开更多
关键词 建筑工地 食物中毒 危险因素 LOGISTIC回归分析
下载PDF
2017—2023年营口市鲅鱼圈区餐饮业食物中毒情况分析
19
作者 孙迪 《食品安全导刊》 2024年第4期65-67,共3页
目的:分析2017—2023年营口市鲅鱼圈区餐饮业食物中毒情况。方法:回顾性收集2017年1月—2023年6月营口市鲅鱼圈区餐饮业食物中毒事件资料,并对相关数据进行分析。结果:2017—2023年营口市鲅鱼圈区餐饮业共发生食物中毒事件77起,中毒人数... 目的:分析2017—2023年营口市鲅鱼圈区餐饮业食物中毒情况。方法:回顾性收集2017年1月—2023年6月营口市鲅鱼圈区餐饮业食物中毒事件资料,并对相关数据进行分析。结果:2017—2023年营口市鲅鱼圈区餐饮业共发生食物中毒事件77起,中毒人数678人,死亡人数3人,不同年份中毒人数具有显著差异(P <0.05)。2017—2023年营口市鲅鱼圈区餐饮业食物中毒场所主要为食堂,食物中毒类型主要为酒类及其制品,食物中毒致病因素主要为植物性致病因素,食物中毒时间主要为夏季,食物中毒地区主要为乡镇,食物中毒人群主要为女性、18~59岁、本地人。结论:2017—2023年营口市鲅鱼圈区餐饮业发生食物中毒事件起数及中毒人数呈逐渐降低趋势。强化食品安全监管,积极落实相关制度,有利于降低食物中毒发生风险。 展开更多
关键词 餐饮业 食物中毒 预防措施 营口市 鲅鱼圈区
下载PDF
一起误食杀鼠剂引起的食物中毒事件调查分析报告
20
作者 方李奇 赵瑞芳 +2 位作者 方婧怡 杜郑亮 徐皓轩 《食品安全导刊》 2024年第8期50-52,共3页
目的:调查浙江省衢州市衢江区一起误食杀鼠剂引起的食物中毒事件,分析事件发生的特点及原因,为防范类似中毒事件提供参考。方法:对食物中毒事件开展流行病学调查,研究可疑食物的来源与接触情况、病例临床表现以及实验室结果等。结果:衢... 目的:调查浙江省衢州市衢江区一起误食杀鼠剂引起的食物中毒事件,分析事件发生的特点及原因,为防范类似中毒事件提供参考。方法:对食物中毒事件开展流行病学调查,研究可疑食物的来源与接触情况、病例临床表现以及实验室结果等。结果:衢江区食物中毒事件涉及病例共5例,潜伏期为10~60 min,临床表现主要为手脚麻木、头晕、上腹部不适、恶心、呕吐、心悸等。病例均进食掺入杀鼠剂的猪肺,经高效液相色谱质谱法检测,5例病例血样中溴敌隆含量为1.4~7.5 ng·mL^(-1),溴鼠灵含量为0.5~1.6 ng·mL^(-1)。结论:该起食物中毒事件是由误食掺入杀鼠剂的猪肺引起,建议建立严密的杀鼠剂管理、使用及监督制度,同时加强对畜牧业养殖从业人员、食品生产加工人员和社会公众的宣传教育,减少类似事件发生。 展开更多
关键词 食物中毒 杀鼠剂 高效液相色谱质谱法
下载PDF
上一页 1 2 80 下一页 到第
使用帮助 返回顶部