玉米DDGS对苏邮2号肉鸭生长性能、肌肉品质及血清生化指标的影响

试验旨在研究玉米DDGS对苏邮2号肉鸭生长性能、肌肉品质及血清生化指标的影响。选用28日龄苏邮2号肉鸭600只,随机分为5组,每组4个重复,每个重复单圈饲养,每圈30只。对照组饲喂玉米-豆粕型基础饲粮,试验A组、B组、C组、D组分别在基础饲粮中添加5%、8%、11%和14%的玉米DDGS,试验期35 d。结果表明：（1）试验组料重比比对照组分别低7.42%、9.54%、11.31%和0.35%,但差异不显著;而试验C组平均日增重比对照组高16.73%,差异达到显著水平（P〈0.05）。（2）试验B组半净膛率比对照组和试验D组分别高8.81%和6.53%,腿肌率比对照组高16.48%,差异均达到显著水平（P〈0.05）;试验C组的屠宰率、腹脂率最大,但各组间差异不显著。（3）试验组胸肌肌肉pH值、肉色呈增加趋势,但各处理组间差异不显著;试验B组嫩度比对照组与试验A组分别低24.28%和23.15%,差异极显著（P〈0.01）。（4）血清总蛋白、尿素氮含量以及谷丙转氨酶、谷草转氨酶活性各组间均差异不显著。由此可见,在苏邮2号肉鸭饲粮中添加8%~11%玉米DDGS是可行的。

三种饲料添加剂组合对苏邮2号麻鸭生产性能和肉品质的影响

研究旨在观察核苷酸-甜菜碱、核苷酸-大豆异黄酮、甜菜碱-大豆异黄酮三种添加剂组合对苏邮2号麻鸭生长性能、屠宰性能及肉品质的影响。选用体重1日龄的苏邮2号麻鸭160只,按试验要求随机分为4组,每组4个重复,每个重复10只,公、母各半,分别饲喂含呈味核苷酸0.3%、甜菜碱0.1%和大豆异黄酮0.003%三种添加剂组合的日粮,饲养试验时间为70 d。结果表明,核苷酸-大豆异黄酮添加组麻鸭的70日龄平均体重、平均日增重显著高于对照组(P<0.05);核苷酸-大豆异黄酮组合添加组胸肌系水率显著高于对照组(P<0.05);3种添加剂组合对肉鸭肌肉中的肌苷酸含量都有显著提高(P<0.05),肌苷酸含量分别比对照组提高12.12%、11.52%和9.70%,3种添加剂组合对麻鸭肌肉中的氨基酸总量及必需氨基酸含量、鲜味氨基酸含量等都有所提高。该结果表明,甜菜碱-大豆异黄酮复合添加剂和核苷酸-大豆异黄酮复合添加剂对麻鸭生产性能有一定的促进作用,并可提高肌肉中风味物质的含量。

苏邮2号肉鸭屠宰性能及肉品质的研究

试验以10周龄苏邮2号肉鸭为试验素材,测定其屠宰性能和肌肉品质,以期为品种培育提供参考依据。结果表明:苏邮2号肉鸭公、母鸭的屠宰率分别为84.27%、87.58%,全净膛率分别为69.79%、74.91%;母鸭的屠宰率、半净膛率、全净膛率比公鸭高3.31、3.97和5.12个百分点,差异达显著水平;公鸭的胸肌、腿肌的剪切力分别比母鸭高19.0%和20.0%,差异达极显著水平;母鸭的胸肌粗蛋白含量比公鸭低20.7%,差异达到显著水平;粗脂肪含量比公鸭高38.8%,差异达到极显著水平。从屠宰性能和肉品质的各项指标来看,苏邮2号肉鸭具有良好的生产性能。

饲粮能量和粗蛋白质水平对5～10周龄肉鸭生长发育、肌肉品质的影响

【目的】为探讨日粮代谢能水平与粗蛋白质含量对5~10周龄肉鸭生长发育性能及肌肉品质的影响。【方法】选取540只5周龄苏邮2号肉鸭,采用3×3两因子设计法,设置9个处理组,每组3个重复,每个重复公母各10只,能量水平为:高代谢能(HE,12.20 MJ/kg)、中代谢能(ME,11.80 MJ/kg)和低代谢能(LE,11.40 MJ/kg),蛋白水平为:高蛋白质(HP,16.80%)、中蛋白质(MP,15.30%)和低蛋白质(LP,13.80%)。【结果】结果表明:(1)第1、2、4、5、6组试验鸭平均日增重显著地高于第3、9组(P<0.05),第3、9组料重比显著地高于其余各组(P<0.05),第5、6组试验鸭体斜长显著地高于第1、9组(P<0.05)。饲粮代谢能和粗蛋白质水平对平均日增重有显著的互作效应(P<0.05),粗蛋白质水平对体斜长有显著的影响(P<0.05)。(2)第5组试验鸭半净膛率、全净膛率、腿肌率、胸肌率与第1组相比,差异达到显著水平(P<0.05),第6组全净膛率与第1组间差异显著(P<0.05),第5、8组腿肌率显著地高于第1、2组(P<0.05),第5组胸肌率与第3组间差异显著(P<0.05)。粗蛋白主效应在半净膛率、全净膛率间达到显著水平(P<0.05),胸肌率的代谢能主效应显著(P<0.05),腿肌率的代谢能粗蛋白的互作效应显著(P<0.05)。(3)肌苷酸含量在各个试验组间以及不同肌肉组织间的差异不显著(P>0.05),但肌苷酸在胸肌中的含量普遍要高于腿肌,代谢能、粗蛋白及代谢能粗蛋白的互作效应均不显著(P>0.05)。第8组试验鸭胸肌粗脂肪含量显著地高于第1组(P<0.05),胸肌粗脂肪含量代谢能粗蛋白互作效应显著(P<0.05)。第7组试验鸭腿肌p H值显著地高于第8组(P<0.05),代谢能粗蛋白间的互作效应显著(P<0.05)。【结论】在相同饲养管理条件下,采食代谢能11.80 MJ/kg、粗蛋白15.30%的饲粮有利于5~10周龄苏邮2号肉鸭生产性能的提高。

复方中草药添加剂对肉鸭生长性能与血清生化指标的影响

试验旨在研究复方中草药添加剂对肉用麻鸭生长性能与血清生化指标的影响。选取20日龄苏邮2号肉用麻鸭240只,随机分成4组,每组3个重复,每个重复20只鸭,公、母各半。A组肉鸭饲喂基础日粮,B、C、D组肉鸭分别添加盐霉素、0.1%和0.2%复方中草药制剂的试验日粮。预试期7 d,正式试验期35 d。试验的第1 d和35 d测定肉鸭的生长性能,试验的第7、14、21、35 d测定肉鸭的血清生化指标。结果表明,与A组相比,C、D组肉鸭的平均日增重、平均日采食量、粗蛋白代谢率均显著提高,肉鸭的料重比显著降低(P<0.05);C组和D组肉鸭血清中的白细胞介素-2(IL-2)、免疫球蛋白A(IgA)、免疫球蛋白G(IgG)、免疫球蛋白M(IgM)和总蛋白(TP)含量均显著高于A组(P<0.05);C、D组肉鸭血清中的补体C3与碱性磷酸酶(AKP)含量均显著高于A组和B组(P<0.05);B、C、D组的血清尿素氮(BUN)含量均显著低于A组(P<0.05)。研究表明,日粮中添加盐霉素、0.1%和0.2%的复方中草药添加剂均能够有效改善苏邮2号肉用麻鸭的生长性能与免疫功能,为降低饲料成本、减少饲料浪费,复方中草药添加剂在苏邮2号肉用麻鸭日粮中的适宜添加量为0.2%。