Sweet Smell of Success

成功可以通过嗅觉感知吗?这个问题还有待于人们去探讨。然而能否通过研究嗅觉而获得巨大成功呢?你可以从本文中找到再明确不过的答案。 Axel和Buck将带你走进神奇的生理学世界。

安徽省宣城市特色烟种植潜力定量评价

通过对宣城地区的自然条件、土壤条件和社会经济条件调查,利用3S技术和定量方法综合评价了安徽省宣城市种植"焦甜香"型特色烟叶的潜力。结果表明:宣城市总体上适宜种植特色烟且潜力较大,适宜面积3.84万hm2,占土地面积的3.11%,其中,一等、二等、三等适宜面积分别为0.74、1.27和1.83万hm2,但各地区应采取不同的发展战略。

皖南烤烟根际微生物与焦甜香特色风格形成的关系

2006-2007年对皖南烟区4种主要质地土壤冲积粉沙土、河滩沙壤土、冲积沙壤土和水稻土烤烟根际微生物进行了系统研究，发现不同生长期烤烟根际微生物的数量团棵期最少，至旺长期最多，成熟期和采收期逐渐减少。与之相似。根际微生物生物量C（MBC）以团棵期最低，旺长期和成熟期较高，采收期有所下降。在皖南选取具代表性的19个土样，包括7种不同质地土壤，种植4个烤烟品种，分析发现根际MBC与有机质和碱解N含量呈极显著的正相关，据此可将土样分为3大类型，分别是低MBC的相对贫瘠的土壤、中等MBC的中等肥力的土壤和高MBC的肥沃土壤。焦甜香气较好的烤烟多集中于MBC在350～380mg／kg干土的中等肥力的土壤上。表明烤烟旺长期根际MBC与烤烟品种无关。而仅与土壤性质有关。焦甜香特色风格的形成与根际MBC有密切的关系。

激光和静电场催陈食醋研究(二)

本文在文 献［ １ ～３］ 基础上， 对激光和 静电场催 陈食醋 的氨基酸 含量的 变化和香 气成分 进行综述 ，并进行了 细菌总 数变化和“回生”现 象的实验 研究。

香糯品种“赣晚糯5号”的选育与应用

“赣晚糯５号”是以高抗稻瘟病品种“ＭＹ８２１６６”为母本、“马坝香糯”作父本配制的组合，用系谱法经过七代选育而成的优质香糯品种。论述了优质香糯“赣晚糯５号”的选育进程、试验结果、品种特征特性、主要栽培技术、米质分析结果及其大面积试种和推广情况。并对优质香糯品种的选育经验进行了讨论和总结。

皖南“焦甜香”烤烟品种筛选

[目的]筛选适宜皖南生产的优质"焦甜香"风格烤烟品种。[方法]采用小区试验方法比较研究在宣城种植的5个烤烟品种的生理变化、化学成分、农艺性状、经济性状等,筛选适宜皖南生产的优质"焦甜香"风格烤烟品种。[结果]各品种中,K326的丙二醛(MDA)含量比其他4个品种要高,而云烟97的MDA含量则相对较低;NC297上部叶类胡萝卜素含量在前期保持较高的水平,后期降解较快,说明NC297烟苗更有利于各种致香成分的积累;K326中上部叶的转化酶始终保持较高的活性,有利于干物质的积累;云烟97具有更好的生态适应性;云烟97和6517的产量和产值最高。[结论]在皖南地区,云烟97和6517的化学成分协调、经济性状比较优良,抗逆性较强,为该区较为适宜的"焦甜香"风格烤烟品种。

综合法低度白酒新工艺应用试验

报导了综合法低度白酒新工艺在适用性试验、质量检查试验、增产试验、经济效益分析等方面的应用结果,探讨了该工艺的特点及推广应用价值。

“金花”散茶冲饮条件优化及应用

为给广大饮茶者提供“金花”散茶最佳冲泡口感,以天尖、特级茶坯以及小片碎茶等原料进行“冠突散囊菌”发花而成“金花”散茶,参考黑茶审评国家标准,设立不同茶水比、冲泡时间和冲泡次数,在优化单因素基础上设定L9(33)正交实验进行冲泡条件优化。结果发现:最浓茶水比不超过1∶75,茶水比1∶100、5 min冲泡2次,茶水比1∶125、6 min冲泡1次,可得到受大众消费喜好的冲泡口感;茶香、菌香调和;滋味醇厚/醇和,回味甘甜;茶汤明亮、色泽红橙/橙黄;色差分析与感官审评色泽评价相符;电子鼻聚类分析将发花前茶样、发花后茶样及金花菌粉自动归成3类,与感官审评香气区分一致;茶汤pH值变化差异小。

黔香优302在铜仁地区展试及高产栽培技术

2007年在贵州省铜仁地区9个县（市）10个地点（海拔500-650m），对优质杂交香稻黔香优302进行了展示试验。试验结果显示，平均产量为600．8kg／667m^2，最高产量达672．5kg／667m^2，达到高产、优质、高效的效果。表明，该品种在铜仁地区有较大的推广应用前景。总结了该品种在铜仁地区的主要高产栽培技术措施。

发酵调味品嗅觉物质信息作用探讨

发酵调味品中嗅觉物质的作用十分重要。发酵调味品的嗅觉物质 ,由酶促反应与非酶促反应彼此交织 ,同时进行 ,即相互作用 ,又相互影响而生成。并各具特色 ,它们在发酵调味品中 ,以不同的含量 ,不同的阈值 ,相互影响、相互作用 ,发挥各自的特长。发酵调味品的香气不能用单一的基本模式的嗅觉物质代表 ,而是由许多个并互不占优势的信息模式组成的复杂综合特征类。对发酵工艺中影响香气物质形成的诸因素进行分析研究 ,有助于生产工艺的改进。

香氛容器的设计意象与用户情感交互

本文以香氛容器的设计基点展开分析了香氛容器设计的各种意象要素,并结合现代优秀的香水瓶设计实例,论述了香氛容器设计意象如何与用户情感交互。在此基础上,结合香氛产品本身的性格特点叙述设计的出发点与落脚点。