应用TTC-涂抹法测定食品中细菌总数的探讨

本法将TTC法和涂抹法组合,建立了新的食品细菌测定方法:TTC-涂抹法。应用本法对5个品种共计105份样品进行了细菌总数测定,并与国家标准法同时作检测对比,结果TTC-涂抹法均明显高于国家标准法,以国家细菌总数标准来判断,两法均合格者57份,均不合格者41份,总符合率为93.3%,但两法在菌落总数上有高度显著性差异(P<0.01)。此外本文还对TTC的最适用量及样品的测定用量进行了最佳选择。结果表明,TTC-涂抹法操作简单,影响因素少,计数菌落清晰准确,结果更符合检样的实际卫生状况。

应用TTC——涂抹法测定食品中细菌总数

[目的]研究TTC—涂抹法与国家标准法测定细菌总数的比较。[方法]将TTC法和涂抹法组合,建立新的食品细菌总数测定方法。应用该法对5个品种共计105份样品进行测定,并与国家标准法同时作检测对比。[结果]TTC—涂抹法均明显高于国家标准法。以国家细菌总数标准来判断,两法均合格者57份,均不合格者41份,总符合率为93.3%,但两法在菌落总数的检出上差异有统计学意义P﹤0.01。此外本文还对TTC的最适用量及样品的测定用量进行了最佳选择。[结论]TTC—涂抹法操作简单,影响因素少,计数菌落清晰准确,结果更符合检样的实际卫生状况。