太空酒曲中功能菌的生物酶活性研究

从太空酒曲中分离、选育出主要功能菌 :根霉SKR3、黑曲霉SKA2、米曲霉SKO3;与原生产中使用的曲药的主要功能菌—根霉SNR1、黑曲霉SNA4、米曲霉SNO2的酶活性进行比较研究。结果表明 :SKR3的糖化酶、液化酶活性均比SNR1高出两倍以上 ,SKR3培养 36h后其糖化酶、液化酶活性达到SNR1培养 72h后的两倍 ;SKA2的糖化酶、液化酶活性比SNA4的高出三倍 ,蛋白酶活性高出一至二倍 ,SKA2培养 4 8h后糖化酶、液化酶活性达到SNA4培养 72h的三倍 ;SKO3与SNO1的糖化酶、液化酶、蛋白酶活性基本无差异。

太空酒曲中功能菌的生物酶活性研究

从太空酒曲中分离、选育出主要功能菌:根霉SKR_3、黑曲霉SKA_2、米曲霉SKO_3;与原生产中使用的曲药的主要功能菌——根霉SNR_1、黑曲霉SNA_4、米曲霉SNO_2的酶活性进行比较研究。结果表明:SKR_3的糖化酶、液化酶活性均比SNR_3高出两倍以上,SKR_3培养36hr后其糖化酶、液化酶活性达到SNR_1培养72hr后的两倍;SKA_2的糖化酶、液化酶活性比SNA_4的高出三倍,蛋白酶活性高出一至二倍,SKA_2培养48hr后糖化酶、液化酶活性达到SNA_1培养72hr的三倍;SKO_3与SNO_1的糖化酶、液化酶、蛋白酶活性基本无差异。