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The Levels of Genetic Differentiation of Small-Tailed Han Sheep and Tan Sheep Populations Using Structural Loci 被引量:1
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作者 LU Sheng-xia CHANG Hong +6 位作者 JI De-jun Tsunoda Kenji REN Zhan-jun REN Xiang-lian SUN Wei YANG Zhang-ping CHANG Guo-bin 《Agricultural Sciences in China》 CAS CSCD 2006年第11期865-872,共8页
Using the method of "random sampling in typical colonies of the central area of the habitat" and several electrophoresis techniques, the variations of 17 structural loci encoding blood proteins in 60 Small-Tailed Ha... Using the method of "random sampling in typical colonies of the central area of the habitat" and several electrophoresis techniques, the variations of 17 structural loci encoding blood proteins in 60 Small-Tailed Han sheep and 73 Tan sheep were examined and compared with those of 14 other sheep populations in China and other countries to investigate their levels of genetic differentiation. The average heterozygosities of Small-Tailed Han sheep and Tan sheep were 0.2360 and 0.2587, respectively. The average polymorphic information content values were 0.1974 and 0.2102, respectively. The average effective numbers of alleles were 1.5723 and 1.5751, respectively. The coefficients of gene differentiation in the four groups (including 4, 6, 13, and 16 sheep populations, respectively) were 0.049323, 0.059987, 0.1728, and 0.201256, respectively, indicating that the degree of gene differentiation at the structural loci was the least in Hu sheep, Tong sheep, Small-Tailed Hart sheep, and Tan sheep; followed by the above-mentioned four sheep populations and two Mongolian sheep populations; and was the highest in sheep populations belonging to the Mongolian sheep group, South Asian sheep, and European sheep. The earlier researchers' conclusions that both Small-Tailed Han sheep and Tan sheep evolved from Mongolian sheep were further verified by the results of this study. Hu sheep, Tong sheep, Small-Tailed Han sheep, and Tan sheep were decreasingly affected by the bloodline of Mongolian sheep to different degrees. The relationships among sheep populations were not closely related to the geographical distances among sheep populations. 展开更多
关键词 Small-Tailed Han sheep tan sheep structural loci genetic differentiation
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Polymorphism of OB Gene and Its Relationship with Growth Traits in Tan Sheep
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作者 Qing MA Yingkang LI +1 位作者 Lina MA Jin WANG 《Agricultural Biotechnology》 CAS 2016年第3期33-35,39,共4页
In order to promote marker-assisted selection of Tan sheep, the polymorphism of OB gene in zan sheep was detected by sequencing and PCR-RFLP tech- niques. The correlation between polymorphism of OB gene and weight of ... In order to promote marker-assisted selection of Tan sheep, the polymorphism of OB gene in zan sheep was detected by sequencing and PCR-RFLP tech- niques. The correlation between polymorphism of OB gene and weight of Tan sheep was analyzed. The results indicated that there was a CT point mutation at locus 253 in exon 3 region of OB gene, but no mutant homozygote was found. The results of chi-square test showed that the frequency of BB and AB genotypes was con- sistent with Hardy-Weinberg equilibrium. AB genotype was the dominant genotype controlling weight of Tan sheep with the genotype frequency of 0.05. According to the results of correlation analysis, the mutation exerted significant effects on weight of Tan sheep at 3-month-old and 6-month-old (P 〈 0.05). Moreover, interac- tions between ~enotvoe and ~ender had no sianificant effect on weight of Tan sheen ( P 〉 0.05 ). 展开更多
关键词 tan sheep OB gene LEPTIN Point mutation WEIGHT Correlation analysis
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SNP Genotyping of Myostatin (MSTN) Gene through Taq Man Probe Assay and Association Study between MSTN Genotypes and Growth Traits of Tan Sheep
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作者 Ma Lina Li Yingkang +2 位作者 Yu Yang E-er Hehua Ma Qing 《Animal Husbandry and Feed Science》 CAS 2016年第6期333-335,共3页
To establish a rapid, accurate and economical real-time PCR assay system based on TaqMan probe technology for the detection of genetic variations of single nucleotide polymorphisms (SNPs) in myestatin (MSTN) gene,... To establish a rapid, accurate and economical real-time PCR assay system based on TaqMan probe technology for the detection of genetic variations of single nucleotide polymorphisms (SNPs) in myestatin (MSTN) gene, a pair of TaqMan probes were designed on the polymorphism loci of MSTN gene and used in PCR reaction system for SNP genotyping. Meanwhile, an association study was performed between MSTN genotypes and growth traits of Tan sheep, including birth weight, weaning weight, 3-month weight, and 6-month weight. The results showed that rs417816017 locus of MSTN gene in Tan sheep had two genotypes : YY and XY. The individuals with genotype XY had a growth advantage over the ones with genotype YY. The results indicate that TaqMan probe-based real-time PCR assay can be used to detect the genotype of MSTN gene, which will provide candidate genes for breeding of Tan sheep. 展开更多
关键词 tan sheep Myestatin (MSTN) gene TaqMan probe Single nucleotide polymorphism (SNP) Growth trait Association
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Developmental Changes of GH Gene in Tan Sheep and Correlation Analysis with Slaughter Traits
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作者 Ma Lina Ma Qing +1 位作者 Li Yingkang Wang Zhifen 《Animal Husbandry and Feed Science》 CAS 2017年第4期209-212,共4页
[ Objective] The paper was to study the differential expression of growth hormone (GH) gene in different ages and different tissues of Tan sheep. [ Method] Using real-time fluorescent quantitative PCR (RT-PCR) ass... [ Objective] The paper was to study the differential expression of growth hormone (GH) gene in different ages and different tissues of Tan sheep. [ Method] Using real-time fluorescent quantitative PCR (RT-PCR) assay, specific primers were designed according to the GH gene sequence published on Gen- Bank. With the total RNA of Tan sheep tissue as the template, the expression levels of GH gene in pectoral muscle, leg muscle and longissimus dorsi muscle at dif- ferent ages were analyzed. [ Result] In three types of muscle tissues, the expression patterns of GH gene in different tissues at the same month of age were pectoral muscle 〉 leg muscle 〉 longissimus dorsi muscle. The expression levels of GH gene were positively correlated with live weight before slaughter, carcass weight and net meat weight, and had significant positive correlation only with net meat weight ( P 〈 0.05 ). [ Conclusion ] The content of GH gene in different tissues gradually increased with the increasing months of age, and there were extremely significant differences in expression level of GH gene among different months of age or different sites (P〈0. 01). 展开更多
关键词 tan sheep GH gene Real-time fluorescent quantitative PCR Expression pattern Correlation analysis
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Polymorphism of Follicle-Stimulating Hormone Receptor Gene in Ningxia Tan Sheep
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作者 YANG Yi XIE Wen-jing +2 位作者 YANG Lei MA Li MA Hu 《Animal Husbandry and Feed Science》 CAS 2012年第1期1-2,共2页
[ Objective] To study the polymorphism of follicle-stimulating hormone receptor (FSHR) gene in Ningxia Tan sheep and thus to provide a theoretical basis for breeding. I Methodl Genotypes of 111 healthy Ningxia Tan s... [ Objective] To study the polymorphism of follicle-stimulating hormone receptor (FSHR) gene in Ningxia Tan sheep and thus to provide a theoretical basis for breeding. I Methodl Genotypes of 111 healthy Ningxia Tan sheep were examined by polymerase chain reaction and restriction fragment length polymorphism (PCR-RFLP). [ResultS] A 306-bp fragment was amplified. The PCR products digested with restriction enzyme Alu I showed polymorphism with three genotypes, L e., GG, CG and CC. The genotypic frequencies of GG, CG and CC were 0.135 1 ( 15 individuals), 0.666 7 (74 individuals) and 0.198 2 (22 individuals), respectively. The allele frequencies of G and C were 0.468 5 and 0.531 5, respectively.[ Conclusion] FSHR aene is Dolvmomhic in Ninaxia Tan Sheeo. 展开更多
关键词 tan sheep Follicle-stimulating hormone receptor gene POLYMORPHISM
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Volatile Flavor Composition in Mutton of Ningxia Tan Sheep
6
作者 ZHAO Wan-yu LI Ai-hua 《Animal Husbandry and Feed Science》 CAS 2012年第1期45-48,共4页
[Objective] To analyze the volatile flavor compounds in mutton of different parts of Ningxia Tan sheep. [Method] The volatile flavor compounds in mutton were identified and quantified using the solid phase micro-extra... [Objective] To analyze the volatile flavor compounds in mutton of different parts of Ningxia Tan sheep. [Method] The volatile flavor compounds in mutton were identified and quantified using the solid phase micro-extraction (SPME) method combined with GC-MS analysis. [ Re- sult ] The proportion of aldehydes in volatile compounds was the highest in the mutton of most parts of Ningxia Tan sheep, but no 4-methyl acid and 4-methyl nonyl acid was detected in the mutton. [ Conclusion]Aldehydes may be important for the volatile flavor of mutton of Ningxia Tan sheep. The study provides a basis for better development and use of Ningxia Tan sheep. 展开更多
关键词 Ningxia tan sheep Volatile flavor compounds Solid phase micro-extraction Gas chromatography-mass spectrometry
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饲养方式对滩羊肌内脂肪沉积影响及相关基因表达差异研究
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作者 张力莉 康燕 +2 位作者 任文义 张宁 徐晓锋 《中国饲料》 北大核心 2024年第13期28-33,共6页
本试验基于转录组学技术探讨舍饲与放牧条件下,滩羊脂肪沉积的差异及相关表达基因的筛选及分析。试验采用随机区组的试验设计方法,将体况相近的12只4月龄滩羊羯羊随机分为2组,每组6只,分别采用放牧和舍饲的饲养模式。于6月龄屠宰取背最... 本试验基于转录组学技术探讨舍饲与放牧条件下,滩羊脂肪沉积的差异及相关表达基因的筛选及分析。试验采用随机区组的试验设计方法,将体况相近的12只4月龄滩羊羯羊随机分为2组,每组6只,分别采用放牧和舍饲的饲养模式。于6月龄屠宰取背最长肌与股二头肌。试验结果表明:舍饲滩羊背最长肌肌内脂肪(IMF)含量显著高于放牧组(P <0.05),放牧组滩羊背最长肌IMF含量为(1.4567±0.0987)%,舍饲组滩羊背最长肌IMF含量为(2.0700±0.1493)%。股二头肌IMF含量舍饲组较放牧组高,但差异不显著。与舍饲组滩羊相比,放牧组滩羊背最长肌与股二头肌饱和脂肪酸含量均低,其中背最长肌己酸(C6:0)、癸酸(C10:0)、肉豆蔻酸(C14:0)、十五烷酸(C15:0)、棕榈油酸(C16:1)、十七烷酸(C17:0)、十七碳烯酸(C17:1)、硬脂酸(C18:0)含量显著低于舍饲组(P <0.05),股二头肌十五烷酸(C15:0)、棕榈油酸(C16:1)、十七烷酸(C17:0)显著低于舍饲组(P <0.05),碳原子数≥18的长链脂肪酸和不饱和脂肪酸含量以放牧组滩羊较高,其中背最长肌二十一烷酸(C21:0)和股二头肌十七碳烯酸(C17:1)含量显著低于舍饲组(P <0.05)。基于转录组学分析得知,与舍饲组相比,放牧组滩羊背最长肌脂肪代谢基因表达量显著下调的有酰基辅酶A硫酯酶7(ACOT7)、脂肪细胞分化转录因子(ADIG)与酰基辅酶A氧化酶2(ACOX2)(P <0.05),显著上调的有溶质载体家族7成员8(SLC7A8)、游离脂肪酸受体4(FFAR4)与胰岛素样生长因子2(IGF2)(P <0.05)。放牧组滩羊股二头肌脂肪代谢基因表达显著下调的有ACOT7、ADIG、脂肪酸结合蛋白4(FABP4)与脂肪酶A(LIPA)(P<0.05),显著上调的有花生四烯酸15-脂加氧酶(ALOX15)与二酰基甘油O-酰基转移酶2(DGAT2)(P <0.05)。 展开更多
关键词 滩羊 转录组 脂肪代谢 差异基因筛选
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纳米硒对滩羊生长性能、血液生化及代谢组的影响
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作者 郭荣 景海飞 +2 位作者 杨仪 辛国省 杨婷 《草业学报》 CSCD 北大核心 2024年第9期199-213,共15页
本试验旨在探究不同添加水平的纳米硒对滩羊生长性能、血液生化、抗氧化及代谢组的影响。选取3月龄健康育肥公滩羊60只,按体重相近原则随机分为4组,每组15只,每组3个重复,每个重复5只羊:CON组(含硒0.02 mg·kg^(-1) DM,对照组)饲喂... 本试验旨在探究不同添加水平的纳米硒对滩羊生长性能、血液生化、抗氧化及代谢组的影响。选取3月龄健康育肥公滩羊60只,按体重相近原则随机分为4组,每组15只,每组3个重复,每个重复5只羊:CON组(含硒0.02 mg·kg^(-1) DM,对照组)饲喂基础日粮,Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ组(试验组)滩羊在饲喂基础日粮基础上分别添加0.1、0.3和0.5 mg·kg^(-1)纳米硒。预试期10 d,正试期90 d。结果表明:1)滩羊生长性能组间无显著差异(P>0.05)。2)Ⅰ组滩羊的经济效益(190.52元)高于其他组(187.85、174.92、131.01元)。3)试验组滩羊的血清丙氨酸氨基转移酶活性和尿素含量分别为13.75、13.25 U·L^(-1);8.26、8.11、7.52 mmol·L^(-1);显著低于CON组(23.00 U·L^(-1)、10.19 mmol·L^(-1);P<0.05)。4)Ⅲ组滩羊的血清碱性磷酸酶活性(494.75 U·L^(-1))显著高于其他组(262.75、228.00、250.50 U·L^(-1);P<0.05)。5)Ⅱ组血清球蛋白含量、总抗氧化能力和谷胱甘肽过氧化物酶活性(42.48 g·L^(-1)、9.91 U·m^(-1)、183.93 U·m^(-1))显著高于对照组(34.13 g·L^(-1)、4.93 U·m^(-1)、89.53 U·m^(-1);P<0.05)。6)通过血液代谢组学分析共筛选出21种差异显著代谢产物,主要富集的代谢通路有泛酸和辅酶A生物合成、碳水化合物消化和吸收、维生素消化和吸收等。综上所述,饲粮中添加纳米硒可改善滩羊的机体健康状况,提高抗氧化能力,这可能与代谢通路调控有关;本试验中,滩羊饲料纳米硒最适添加量为0.3 mg·kg^(-1)。 展开更多
关键词 宁夏滩羊 血清 抗氧化 代谢组
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宰后贮藏期间氧化磷酸化调控滩羊肉色泽稳定性的机制 被引量:1
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作者 王金霞 魏志宝 +4 位作者 陈雪妍 李荣 张倩 胡丽筠 罗瑞明 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第9期153-162,共10页
为阐明滩羊肉贮藏期间氧化磷酸化(oxidative phosphorylation,OXPHOS)调控色泽稳定性的机制,以6月龄滩羊背最长肌为研究对象,测定其4℃贮藏0、4、8 d时内源抗氧化物酶体系活性与活性氧(reactive oxygen species,ROS)的含量;采用基于同... 为阐明滩羊肉贮藏期间氧化磷酸化(oxidative phosphorylation,OXPHOS)调控色泽稳定性的机制,以6月龄滩羊背最长肌为研究对象,测定其4℃贮藏0、4、8 d时内源抗氧化物酶体系活性与活性氧(reactive oxygen species,ROS)的含量;采用基于同位素标记相对和绝对定量(isobaric tags for relative andabsolutequantitation,iTRAQ)技术的蛋白质组学研究不同贮藏时间滩羊肉中蛋白质表达情况。结果表明:贮藏0~8 d,内源抗氧化物酶系活性整体呈下降趋势(P<0.05);ROS含量随贮藏时间的延长显著上升(P<0.05);采用iTRAQ技术分析鉴定出8个差异蛋白质为影响滩羊肉色泽稳定性的核心蛋白质,分别为ATP合酶亚基α(ATP synthase F1 subunit alpha,ATP5A1)、ATP合酶亚基O(ATP synthase peripheral stalk subunit OSCP,ATP5O)、ATP合酶亚基D(ATP synthase peripheral stalk subunit D,ATP5H)、细胞色素c氧化酶亚基(cytochrome c oxidase subunit,COX)2、COX5A、琥珀酸脱氢酶复合铁硫亚基B(succinate dehydrogenase complex iron sulfur subunit B,SDHB)、ADP/ATP转位酶(ADP/ATP translocase 1,SLC25A4)和细胞色素c(cytochrome c,CYCS),这些蛋白质主要通过能量代谢过程和氧化还原过程影响滩羊肉色泽稳定性。以上结果表明宰后贮藏期间滩羊肉中抗氧化体系的失效导致ROS含量不断积累,造成肌细胞线粒体完整性受到破坏,促使OXPHOS通路上ATP5A1、ATP5O、ATP5H、COX2、COX5A、SDHB、SLC25A4和CYCS等复合物亚基表达紊乱,引起线粒体复合物结构和功能发生改变,使OXPHOS进程受到阻碍,最终影响滩羊肉色泽稳定性。 展开更多
关键词 滩羊 宰后贮藏 色泽稳定性 氧化磷酸化 蛋白质组学
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PI3K/AKT信号通路对冷却滩羊肉贮藏期间细胞凋亡的影响 被引量:1
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作者 张倩 罗瑞明 +3 位作者 陈雪妍 李荣 王金霞 胡丽筠 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第9期173-180,共8页
以滩羊后腿肉为研究对象,采用10μmol/L磷脂酰肌醇3激酶(phosphoinositide 3-kinase,PI3K)抑制剂LY294002溶液对滩羊肉进行注射处理,4℃条件下分别贮藏0、2、4、6、8 d,通过十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳和蛋白质免疫印迹分析PI3K... 以滩羊后腿肉为研究对象,采用10μmol/L磷脂酰肌醇3激酶(phosphoinositide 3-kinase,PI3K)抑制剂LY294002溶液对滩羊肉进行注射处理,4℃条件下分别贮藏0、2、4、6、8 d,通过十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳和蛋白质免疫印迹分析PI3K、蛋白激酶B(protein kinase B,AKT)蛋白的表达情况,以此验证PI3K/AKT信号通路抑制的有效性,同时分析滩羊肉贮藏期间能量因子、氧化应激水平、线粒体损伤程度以及胱天蛋白酶(cysteine aspastic acid-specific protease,Caspase)-3活性的变化,以探索PI3K/AKT信号通路对冷却滩羊肉贮藏期间细胞凋亡途径的诱导机制。结果表明,PI3K和AKT蛋白表达量均减少,验证了PI3K/AKT信号通路被抑制的有效性。与对照组相比,LY294002处理组线粒体ATP、糖原含量、琥珀酸脱氢酶和柠檬酸合成酶活性显著下降(P<0.05);线粒体活性氧(reactive oxygen species,ROS)逐渐增多,氧化应激水平和线粒体膜通透性转换孔(mitochondrial permeability transition pore,MPTP)开放程度增加;膜电位显著下降(P<0.05);凋亡因子Caspase-3活性显著升高(P<0.05),表明PI3K/AKT信号通路通过促进ROS产生并与PI3K相互作用,介导了下游Caspase-3的活化,使线粒体结构与功能受损,导致MPTP开放、膜电位降低,进而诱发细胞凋亡。 展开更多
关键词 磷脂酰肌醇3激酶/蛋白激酶B通路 冷却滩羊肉 细胞凋亡
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宰后贮藏期间滩羊肉线粒体氧化磷酸化与色泽稳定性的关系
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作者 王金霞 杨波 +4 位作者 罗瑞明 李荣 陈雪妍 张倩 胡丽筠 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第8期202-209,共8页
为阐明滩羊肉贮藏期间氧化磷酸化与色泽稳定性的关系,以6月龄滩羊背最长肌(longissimus dorsi)为研究对象,测定其4℃贮藏0、1、2、3、4、6、8 d时色泽稳定性与氧化磷酸化各指标的变化。主要研究结果如下:贮藏0~8 d,L^(*)、a^(*)、b^(*)... 为阐明滩羊肉贮藏期间氧化磷酸化与色泽稳定性的关系,以6月龄滩羊背最长肌(longissimus dorsi)为研究对象,测定其4℃贮藏0、1、2、3、4、6、8 d时色泽稳定性与氧化磷酸化各指标的变化。主要研究结果如下:贮藏0~8 d,L^(*)、a^(*)、b^(*)值均呈先上升后下降趋势(P<0.05);R_(630)/R_(580)先上升后下降(P<0.05);高铁肌红蛋白(metmyoglobin,MetMb)相对含量呈下降后上升趋势(P<0.05);氧合肌红蛋白相对含量先上升后下降(P<0.05);脱氧肌红蛋白相对含量变化整体呈下降趋势(P<0.05);线粒体膜通透性显著增大(P<0.05);线粒体膜电位显著降低(P<0.05);线粒体复合物Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ活性显著下降(P<0.05),复合物V活性显著升高(P<0.05);活性氧水平显著上升(P<0.05);超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶活性显著下降(P<0.05);过氧化氢酶活性呈先上升后下降趋势(P<0.05);ATP、ADP、AMP含量显著下降(P<0.05)。各肌红蛋白衍生态相对含量、肉色指标与氧化磷酸化各指标互有显著相关性。以上结果表明,宰后贮藏期间滩羊肉中内源抗氧化酶系的失效导致肌细胞内产生过多的活性氧,致使线粒体完整性受到破坏,对线粒体氧化磷酸化相关酶活性产生影响,进而影响肌细胞中高铁肌红蛋白还原酶系统的活力,致使Met Mb无法被还原,最终导致滩羊肉色泽稳定性变差。 展开更多
关键词 滩羊 宰后贮藏期间 色泽稳定性 氧化磷酸化
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基于转录组测序对不同月龄舍饲滩羊羔羊肌肉脂肪代谢相关基因差异表达分析
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作者 康燕 王小伟 +4 位作者 杜佳文 张宁 李海波 徐晓锋 张力莉 《饲料研究》 CAS 北大核心 2024年第5期60-65,共6页
试验旨在探究在舍饲模式下不同月龄滩羊羔羊的肌肉组织脂肪代谢的相关差异表达基因。将体况相近的12只舍饲滩羊为研究对象,分别于2月龄和6月龄挑选3只体重相近的滩羊进行屠宰,取背最长肌和股二头肌。采用Illumina对背最长肌和股二头肌... 试验旨在探究在舍饲模式下不同月龄滩羊羔羊的肌肉组织脂肪代谢的相关差异表达基因。将体况相近的12只舍饲滩羊为研究对象,分别于2月龄和6月龄挑选3只体重相近的滩羊进行屠宰,取背最长肌和股二头肌。采用Illumina对背最长肌和股二头肌进行转录组测序,筛选脂肪代谢相关基因。结果显示,6月龄与2月龄滩羊羔羊股二头肌共筛选出差异表达基因146个,其中69个上调基因,77个下调基因。差异表达基因富集在40个GO条目中,主要在内皮细胞凋亡过程的调节、羧酸代谢过程及上皮细胞凋亡过程的负向调节等生物过程中。KEGG显著富集在4个通路中,与脂肪代谢密切相关的通路为过氧化物酶体增生物激活受体(PPAR)信号通路与脂肪细胞因子信号通路等。根据转录组数据分析血管生成样素蛋白4 (ANGPTL4)、脂肪酸合成酶(FASN)及肉毒碱棕榈酰基转移酶Ⅰ肝脏亚型(CPT1A)基因与脂肪代谢相关。6月龄与2月龄滩羊羔羊背最长肌共筛选出差异表达基因1 418个,其中774个上调基因,644个下调基因。GO富集主要体现在细胞-细胞黏附、单个生物体的细胞-细胞黏附及单个生物体的细胞黏附,KEGG显著富集在18个通路中,与脂肪代谢密切相关的为PPAR信号通路与脂肪酸代谢等通路。根据转录组数据分析瘦素(LEP)、胰岛素样生长因子2 (IGF2)、心脏型脂肪酸结合蛋白3 (FABP3)基因与脂肪代谢相关。研究表明,舍饲条件下,ANGPTL4、FASN、CPT1A基因在不同月龄滩羊羔羊股二头肌脂肪代谢过程中发生调节作用,而LEP、IGF2、FABP3基因对背最长肌脂肪代谢发挥调节作用。 展开更多
关键词 滩羊 舍饲 肌肉组织 脂肪代谢
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滩羊肉成熟过程中糖酵解与保水性之间的关系
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作者 王金霞 刘吉娟 +4 位作者 罗瑞明 李荣 陈雪妍 张倩 胡丽筠 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第6期1-7,共7页
为阐明滩羊肉成熟过程中糖酵解程度与保水性的关系,以6月龄滩羊背最长肌(M.longissimus dorsi)为研究对象,分析其4℃成熟0、1、2、3、4、8 d时滴水损失率、贮藏损失率、离心损失率、钙蛋白酶-1活性、肌原纤维小片化指数、ATP含量、葡萄... 为阐明滩羊肉成熟过程中糖酵解程度与保水性的关系,以6月龄滩羊背最长肌(M.longissimus dorsi)为研究对象,分析其4℃成熟0、1、2、3、4、8 d时滴水损失率、贮藏损失率、离心损失率、钙蛋白酶-1活性、肌原纤维小片化指数、ATP含量、葡萄糖含量、糖原含量、乳酸含量、乳酸脱氢酶活性、丙酮酸激酶活性以及pH值的变化情况。结果表明,随成熟时间的延长,滩羊背最长肌的滴水损失、贮藏损失及离心损失呈先增大后减小的趋势(P<0.05),并在成熟4 d时达到最大;ATP、糖原含量持续下降(P<0.05);葡萄糖、乳酸含量呈先上升后下降趋势(P<0.05);乳酸脱氢酶活性呈先增大后减小的趋势(P<0.05),并在成熟4 d时达到最大;丙酮酸激酶活性呈持续下降趋势(P<0.05)。相关性分析结果表明,糖原含量与滴水损失呈显著负相关(P<0.05),与贮藏损失、离心损失呈极显著负相关(P<0.01),与T_(21)、T_(22)、T_(23)均呈显著正相关(P<0.05,P<0.01);乳酸含量与滴水损失呈高度显著正相关(P<0.001),与贮藏损失、离心损失呈极显著正相关(P<0.01),而与T_(21)、T_(22)、T_(23)均无相关性。综上,滩羊宰后糖酵解过程迅速被激活,引起糖酵解相关酶活性及代谢物含量发生变化,促使肌肉中蛋白质对水分吸附能力发生改变,最终影响宰后滩羊肉的保水性。 展开更多
关键词 滩羊 宰后成熟过程 糖酵解 保水性
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基于半胱氨酸氧化修饰蛋白质组学研究高压处理对冷藏滩羊肉应力松弛特性的影响
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作者 高钰茸 卜宁霞 +2 位作者 张瑞 王素也 刘敦华 《肉类研究》 北大核心 2024年第6期9-18,共10页
通过半胱氨酸(Cys)氧化修饰蛋白质组学探究不同高压处理(200 MPa/500 MPa、18℃、15 min)滩羊(4℃冷藏1、3、7 d)肌肉蛋白半胱氨酸的氧化修饰与应力松弛特性之间的相关性。结果表明:200 MPa和500 MPa高压处理的肌肉硬度和弹性显著高于对... 通过半胱氨酸(Cys)氧化修饰蛋白质组学探究不同高压处理(200 MPa/500 MPa、18℃、15 min)滩羊(4℃冷藏1、3、7 d)肌肉蛋白半胱氨酸的氧化修饰与应力松弛特性之间的相关性。结果表明:200 MPa和500 MPa高压处理的肌肉硬度和弹性显著高于对照(NT)组(P<0.05);高压处理组应力松弛特性指标普遍高于NT组,贮藏期间,500 MPa高压处理组羰基含量显著高于200 MPa高压处理组,而总巯基含量显著低于200 MPa高压处理组(P<0.05);半胱氨酸氧化修饰蛋白质组学分析结果显示,3组样本中共鉴定出388个显著差异氧化位点(significantly differential oxidation sites,SDOS),其中,15个SDOS与至少1个应力松弛特性指标呈显著相关性(P<0.05、P<0.01),这些位点涉及肌联蛋白(Cys32705、Cys29171、Cys26405、Cys32358)、伴肌动蛋白(Cys5628)、肌球蛋白结合蛋白H(Cys481)、肌球蛋白重链8(Cys403)、膜联蛋白(Cys292)、肌球蛋白重链11(Cys701)、L-乳酸脱氢酶(Cys315)、糖原磷酸化酶(Cys496)、磷酸葡萄糖变位酶1(Cys407、Cys134)、丙酮酸激酶(Cys510)及钙转运ATP酶(Cys651)。综上所述,高压处理可诱导结构蛋白的部分氧化位点发生氧化修饰,使蛋白变性和聚集,进而降低蛋白本身的降解程度,诱导滩羊肉贮藏期间的硬度增加。 展开更多
关键词 高压处理 滩羊肉 应力松弛特性 蛋白质氧化 半胱氨酸氧化修饰蛋白质组学
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滩羊产后血液生化与抗氧化指标变化规律研究
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作者 马俊 马思佳 +5 位作者 施安 杨卓 田进阳 刘占发 崔保国 陶金忠 《现代畜牧兽医》 2024年第1期16-20,共5页
试验通过研究某滩羊场滩羊产后血液生化与抗氧化指标的变化规律,评估该场滩羊产后的健康情况。选取10只体况健康且体重及预产期一致的滩羊,跟踪采集母羊产后0、7、14、21 d的血液,测定血液生化和抗氧化指标。结果显示:滩羊产后0 d血液... 试验通过研究某滩羊场滩羊产后血液生化与抗氧化指标的变化规律,评估该场滩羊产后的健康情况。选取10只体况健康且体重及预产期一致的滩羊,跟踪采集母羊产后0、7、14、21 d的血液,测定血液生化和抗氧化指标。结果显示:滩羊产后0 d血液总蛋白(TP)、球蛋白(GLB)、钙(Ca)、磷(P)、镁(Mg)、游离脂肪酸(NEFA)含量显著低于其他时期(P<0.05),胰岛素(INS)和胰岛素样生长因子-1(IGF-1)含量显著高于其他时期(P<0.05)。滩羊产后14、21 d血液尿素(UREA)含量、总抗氧化能力(T-AOC)显著低于其他时期(P<0.05)。滩羊产后21 d血液瘦素(LEP)含量、超氧化物歧化酶(SOD)活性显著低于其他时期(P<0.05),丙二醛(MDA)含量显著高于其他时期(P<0.05)。研究表明,滩羊产后7 d血液NEFA含量升高,滩羊处于能量负平衡状态,抗氧化水平下降。 展开更多
关键词 滩羊 产后健康情况 血液生化指标 血液抗氧化指标
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冷却贮藏期间滩羊肉氧化应激与线粒体功能损伤的关系
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作者 魏志宝 罗瑞明 +4 位作者 高爽 杨东松 虎瑶 张赫宇 马佳荣 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第19期201-207,共7页
研究宰后冷却贮藏时间中氧化应激和线粒体损伤之间的相互关系,以冷却贮藏期间滩羊背最长肌(M.longissimus dorsi)为研究对象,设置N-乙酰-L-半胱氨酸(N-acetyl-L-cysteine,NAC)抑制组和生理盐水对照组,分别测定两个组冷却贮藏0、2、4、6... 研究宰后冷却贮藏时间中氧化应激和线粒体损伤之间的相互关系,以冷却贮藏期间滩羊背最长肌(M.longissimus dorsi)为研究对象,设置N-乙酰-L-半胱氨酸(N-acetyl-L-cysteine,NAC)抑制组和生理盐水对照组,分别测定两个组冷却贮藏0、2、4、6、8 d时的线粒体膜通透性转换孔(mitochondrial permeability transition pore,MPTP)开放程度、膜电位、活性氧(reactive oxygen species,ROS)含量、复合物(Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ)活性、琥珀酸脱氢酶(succinate dehydrogenase,SDH)活性、过氧化氢酶(catalase,CAT)活性、超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)活性、谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione peroxidase,GSH-Px)活性以及丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量的变化情况,并对其肌细胞线粒体微观结构进行观察,分析其变化情况。结果表明:在成熟过程中,抑制组和对照组的滩羊肉肌细胞线粒体的MPTP开放程度逐渐增大(P<0.05);ROS、MDA含量呈现上升趋势(P<0.05);线粒体膜电位和复合物(Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ)、SDH、CAT、SOD、GSH-Px活性呈现逐渐下降的趋势(P<0.05)。结论:滩羊在宰杀后,其肌肉组织中发生氧化应激反应,导致ROS含量显著增高,超出机体自身抗氧化防御清除过量ROS能力时,进而导致氧化还原系统失衡,而氧化还原系统的失衡进一步加速肌体内ROS水平的上升,从而引发MPTP开放和线粒体膜电位降低,严重损害线粒体,然而NAC可以缓解此类现象;ROS水平的上升会破坏线粒体电子传递链的正常运行,导致线粒体损伤加重;同时脂质氧化产物MDA也能损伤线粒体功能结构,导致线粒体发生肿胀、变形等,从而引起其生物功能紊乱。 展开更多
关键词 滩羊 氧化应激 线粒体 功能损伤
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NO介导的宰后成熟期间滩羊肉线粒体通路细胞凋亡对嫩度的影响
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作者 马佳荣 高爽 +3 位作者 刘长玲 梁艳群 虎瑶 罗瑞明 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第18期1-9,共9页
为了探究NO介导的宰后成熟期间滩羊肉线粒体通路细胞凋亡对嫩度的影响。用0.8%生理盐水(对照组)、20 mmol/L氨基胍盐酸盐(aminoguanidine hydrochloride,AH)(AH组)和90 mmol/L L-精氨酸(L-arginine,L-Arg)(L-Arg组)注射处理滩羊后腿肌,... 为了探究NO介导的宰后成熟期间滩羊肉线粒体通路细胞凋亡对嫩度的影响。用0.8%生理盐水(对照组)、20 mmol/L氨基胍盐酸盐(aminoguanidine hydrochloride,AH)(AH组)和90 mmol/L L-精氨酸(L-arginine,L-Arg)(L-Arg组)注射处理滩羊后腿肌,分析在4℃条件下成熟0、6、12、24、48、96、192 h时,NO及诱导型一氧化氮合酶(inducible nitric oxide sythase,i NOS)含量、胞浆细胞色素c(cytochrome c,Cyt-c)氧化还原状态、氧化应激水平以及线粒体细胞凋亡途径和嫩度等相关指标变化情况。结果表明:宰后12~24 h,L-Arg组NO含量和i NOS含量显著高于对照组(P<0.05),而ATP含量显著低于对照组(P<0.05);24~48 h,AH组胞浆Cyt-c还原水平及超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)活性显著高于对照组,而同一时间活性氧(reactive oxygen species,ROS)水平则显著低于对照组(P<0.05);12~96 h,L-Arg组ATP含量显著低于对照组(P<0.05),在24 h时其Ca2+质量浓度显著高于对照组(P<0.05)。除了24 h以外,整个成熟过程其他成熟时间L-Arg组的Caspase-3活性均显著高于对照组(P<0.05);此外,整个宰后成熟期间L-Arg组的Bax/Bcl-2比值、pH值以及肌原纤维小片化指数(myofibril fragmentation index,MFI)均显著高于对照组(P<0.05);相反,L-Arg组剪切力均低于对照组,AH组显著高于对照组(P<0.05)。综上,NO在滩羊宰后成熟过程中通过加剧线粒体氧化应激,直接上调ROS水平,使得SOD活性降低,线粒体膜转换孔(mitochondrial permeability transition pore,MPTP)呈不可逆开放状态,致使线粒体损伤;通过控制胞浆Cyt-c氧化还原状态,间接激活Caspase-3活性加速细胞凋亡能量代谢,消耗ATP以维持肌细胞稳态;通过影响Ca2+释放,上调Bax/Bcl-2比值,诱导线粒体通路细胞凋亡的级联反应发生,最终引起MFI增大和剪切力降低,从而改善滩羊肉的嫩度。 展开更多
关键词 嫩度 NO 滩羊肉 细胞凋亡
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低蛋白质饲粮对滩羊生长性能、消化代谢、屠宰性能及肉品质的影响
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作者 李瑞珍 桂瑞麒 +3 位作者 周玉香 王泰露 别雪 卢艳芳 《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第5期3117-3130,共14页
本试验旨在研究低蛋白质饲粮对滩羊生长性能、消化代谢、屠宰性能及肉品质的影响。选择3月龄健康、体况相似、平均体重在(21.58±7.94)kg的滩羊36只,随机分为4组,每组3个重复,每个重复3只。对照组饲喂蛋白质水平为13%的饲粮,3个试... 本试验旨在研究低蛋白质饲粮对滩羊生长性能、消化代谢、屠宰性能及肉品质的影响。选择3月龄健康、体况相似、平均体重在(21.58±7.94)kg的滩羊36只,随机分为4组,每组3个重复,每个重复3只。对照组饲喂蛋白质水平为13%的饲粮,3个试验组分别饲喂比对照组饲粮蛋白质水平降低1%(试验Ⅰ组)、2%(试验Ⅱ组)和3%(试验Ⅲ组)的能氮平衡的饲粮。预试期10 d,正试期60 d。结果显示:1)滩羊的初始体重、终末体重以及干物质采食量各组间均无显著差异(P>0.05);对照组与试验Ⅰ组的平均日增重显著高于试验Ⅱ组与试验Ⅲ组(P<0.05);料重比以试验Ⅰ组最低,与对照组差异不显著(P>0.05),但显著低于试验Ⅱ组与试验Ⅲ组(P<0.05)。2)干物质、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维的表观消化率各组之间均无显著差异(P>0.05)。3)对照组的进食氮显著高于试验Ⅱ组和试验Ⅲ组(P<0.05),粪氮、尿氮显著高于试验Ⅰ组、试验Ⅱ组和试验Ⅲ组(P<0.05);然而,各组在沉积氮、氮消化率、氮利用率上的差异均不显著(P>0.05);相比之下,试验Ⅰ组、试验Ⅱ组和试验Ⅲ组的氮生物学价值分别较对照组提高2.13%(P<0.05)、1.54%(P>0.05)和0.54%(P>0.05)。4)饲喂低蛋白质饲粮对滩羊的宰前活重、头重、蹄重、骨重、骨肉比无显著影响(P>0.05),对GR值、眼肌面积、尾部脂肪重、胴体脂肪重也均无显著影响(P>0.05);胴体脂肪重随着饲粮蛋白质水平的降低而降低;此外,试验Ⅰ组的屠宰率相较对照组、试验Ⅱ组、试验Ⅲ组分别提高5.12%、10.32%、4.65%,但各组之间差异不显著(P>0.05)。5)饲喂低蛋白质饲粮对滩羊肉的pH45 min、失水率、剪切力、熟肉率、肉色的红度和黄度值、脂肪颜色以及大理石纹评分均没有显著影响(P>0.05);对照组的滴水损失率显著高于试验Ⅲ组(P<0.05);试验Ⅲ组的肉色亮度值显著高于对照组与试验Ⅰ组P<0.05)。6)各组滩羊肉中水分、粗灰分及粗脂肪含量均差异不显著(P>0.05);对照组与试验Ⅰ组滩羊肉中粗蛋白质含量显著高于试验Ⅲ组(P<0.05)。综上所述,在能氮平衡的基础上将饲粮蛋白质水平由13%降至12%,不仅可减少氮排放,且不会对滩羊的生长性能、消化代谢、屠宰性能及肉品质产生负面影响。 展开更多
关键词 低蛋白质饲粮 滩羊 生长性能 消化代谢 屠宰性能 肉品质
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基于转录组数据挖掘不同日龄滩羊毛囊发育关键基因
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作者 马思佳 赵正伟 +1 位作者 王锦 马丽娜 《中国畜牧兽医》 CAS CSCD 北大核心 2024年第9期3726-3738,共13页
【目的】比较不同日龄滩羊皮肤组织毛囊形态变化,挖掘影响毛囊发育的关键信号通路和候选基因,对揭示滩羊毛囊发育的分子调控机制具有重要意义。【方法】选取出生后0、35和55日龄的滩羊各3只,采集皮肤组织样品,利用HE染色法进行组织学分... 【目的】比较不同日龄滩羊皮肤组织毛囊形态变化,挖掘影响毛囊发育的关键信号通路和候选基因,对揭示滩羊毛囊发育的分子调控机制具有重要意义。【方法】选取出生后0、35和55日龄的滩羊各3只,采集皮肤组织样品,利用HE染色法进行组织学分析;利用Illumina NovaSeq 6000平台进行转录组测序,采用DESeq2软件进行差异表达基因(DEGs)分析,并对DEGs进行KEGG通路富集分析,筛选出与毛囊发育相关的基因。随机选择10个DEGs用实时荧光定量PCR验证转录组测序结果。【结果】HE染色结果显示,随着滩羊日龄的增加,初级毛囊数量显著或极显著减少(P<0.05;P<0.01),次级毛囊数量极显著增加(P<0.01),且次级毛囊逐渐密集分布在初级毛囊周围,形成了毛囊群结构。转录组测序结果显示,在35和0日龄比较组中共筛选到681个DEGs,其中368个上调,313个下调;在55和0日龄比较组中共筛选到852个DEGs,其中469个上调,383个下调;在55和35日龄比较组中共筛选到194个DEGs,其中99个上调,95个下调。3个比较组DEGs取并集得到1274个DEGs,可分成4个簇(K1~K4 cluster)。对各簇进行KEGG富集分析发现,这些基因显著富集在PI3K-Akt和MAPK等与毛囊形态发生相关的信号通路中,其中PDGFRA、PDGFRB、PDGFB、FGFR 4和NR 4 A 1基因在毛囊发育和分子调控机制中发挥重要作用。实时荧光定量PCR结果显示,所选10个DEGs的表达水平与转录组测序结果一致,说明测序结果可靠。【结论】本研究通过转录组测序分析挖掘到PDGFRA、PDGFRB、PDGFB、FGFR 4和NR 4 A 1是毛囊发育过程中的重要候选基因,为进一步揭示滩羊裘皮性状形成的分子机制提供了理论依据。 展开更多
关键词 滩羊 毛囊发育 差异表达基因 转录组测序
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宁夏地区绵羊肺炎支原体感染的流行情况调查
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作者 刘红燕 王建东 +1 位作者 何生虎 郭亚男 《动物医学进展》 北大核心 2024年第7期139-144,共6页
为初步掌握宁夏回族自治区绵羊(滩羊)感染绵羊肺炎支原体(Mycoplasma ovipneumoniae)的流行情况,采用建立的Taq Man-MGB探针实时荧光定量PCR检测方法,对2022-2023年间采集自宁夏地区不同县(区)的400份绵羊鼻拭子样本进行实时荧光定量PC... 为初步掌握宁夏回族自治区绵羊(滩羊)感染绵羊肺炎支原体(Mycoplasma ovipneumoniae)的流行情况,采用建立的Taq Man-MGB探针实时荧光定量PCR检测方法,对2022-2023年间采集自宁夏地区不同县(区)的400份绵羊鼻拭子样本进行实时荧光定量PCR检测与分析,结果显示,宁夏地区的7个县(区),包括同心县、灵武县、平罗县、永宁县、贺兰县、利通区和盐池县等地的绵羊Mo的检测结果均有阳性。随机采集的绵羊鼻拭子400份中,检测出Mo阳性有329份,平均阳性检出率为82.25%。不同县(区)之间比较,同心县、灵武县、平罗县、永宁县、贺兰县、利通区和盐池县Mo阳性率分别为80.32%、93.42%、79.59%、78.18%、82.25%、80.43%和76.47%,其中灵武县的Mo阳性率最高,与其他几个县(区)的Mo检出率相比均差异极显著(P<0.01),盐池县最低。不同月龄之间比较,3~5月龄Mo检出率最高(100.00%),与1~2月龄和2~3岁羊检出率相比均差异极显著(P<0.01);6~8月龄Mo检出率次之,与1~2月龄和2~3岁羊检出率相比均差异极显著(P<0.01);1月龄以内Mo感染率最低(10.00%),与3~5月龄和2~3岁羊检出率相比均差异极显著(P<0.01)。结果表明,所调查的宁夏地区7个羊养殖主要县(区)均有Mo感染,并且流行范围较广且阳性率高,其中滩羊在3~5月龄是Mo感染的高峰阶段。 展开更多
关键词 滩羊 绵羊肺炎支原体 调查
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