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‘建阳桔柚’果皮黄酮类化合物的提取工艺及其稳定性研究
被引量:
8
1
作者
纪颖
黄华明
+1 位作者
颜瑞婷
朱艺玲
《热带作物学报》
CSCD
北大核心
2017年第10期1940-1946,共7页
研究超声法提取‘建阳桔柚’果皮黄酮类化合物的提取工艺,通过单因素、L9(34)正交试验,探讨乙醇浓度、料液比、超声时间、浸提温度对‘建阳桔柚’果皮黄酮得率的影响。结果表明,‘建阳桔柚’果皮黄酮类化合物的最佳提取工艺为:乙醇浓度...
研究超声法提取‘建阳桔柚’果皮黄酮类化合物的提取工艺,通过单因素、L9(34)正交试验,探讨乙醇浓度、料液比、超声时间、浸提温度对‘建阳桔柚’果皮黄酮得率的影响。结果表明,‘建阳桔柚’果皮黄酮类化合物的最佳提取工艺为:乙醇浓度为70%、料液比为1∶30、浸提温度为40℃、超声时间为25 min,黄酮类化合物提取率为5.96 mg/g;‘建阳桔柚’果皮黄酮类化合物提取物在50~70℃、pH4~7下比较稳定,光照和氧气都会降低其稳定性,金属离子Na^+、K^+、Ca^(2+)、Mg^(2+)对‘建阳桔柚’果皮黄酮类化合物稳定性影响不大,而Al^(3+)、Fe^(2+)对其影响较大。
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关键词
'建阳桔柚’果皮
黄酮类化合物
提取工艺
稳定性
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职称材料
建阳桔柚果皮色素的超声提取及其稳定性研究
被引量:
2
2
作者
纪颖
吕峰
+1 位作者
陈华瑜
林滢颖
《武夷学院学报》
2017年第9期6-12,共7页
采用超声工艺提取建阳桔柚果皮色素,通过单因素和正交试验进行分析,最佳提取条件为:料液比1∶25,超声时间14min,浸提温度40℃。研究表明:建阳桔柚果皮色素的热稳定性差,温度越高越不利于色素稳定,适宜的温度是20~40℃;光照和氧气都可降...
采用超声工艺提取建阳桔柚果皮色素,通过单因素和正交试验进行分析,最佳提取条件为:料液比1∶25,超声时间14min,浸提温度40℃。研究表明:建阳桔柚果皮色素的热稳定性差,温度越高越不利于色素稳定,适宜的温度是20~40℃;光照和氧气都可降低色素的稳定性;Na^+、K^+、Ca^(2+)对建阳桔柚果皮色素稳定性影响不大,而蔗糖、Mg^(2+)、Fe^(2+)影响色素稳定性,pH在8.0~9.0时,色素较稳定。
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关键词
建阳桔柚果皮
色素
超声波提取法
稳定性
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职称材料
不同制备方法对桔柚皮膳食纤维品质的影响
被引量:
3
3
作者
高慧颖
赖呈纯
王琦
《福建农业科技》
2019年第3期54-57,共4页
橘皮可用于制备优质的膳食纤维,其中可溶性膳食纤维含量、总黄酮含量和总抗氧化能力是决定橘皮膳食纤维品质的重要指标。以建阳桔柚果皮为研究对象,测定比较了不同干燥和粉碎方法对膳食纤维中可溶性膳食纤维(SDF)含量、总黄酮含量和总...
橘皮可用于制备优质的膳食纤维,其中可溶性膳食纤维含量、总黄酮含量和总抗氧化能力是决定橘皮膳食纤维品质的重要指标。以建阳桔柚果皮为研究对象,测定比较了不同干燥和粉碎方法对膳食纤维中可溶性膳食纤维(SDF)含量、总黄酮含量和总抗氧化能力的影响。结果表明:不同干燥和粉碎方法均未对桔柚果皮总膳食纤维(TDF)含量产生显著影响;超微粉碎可促进SDF的溶出;冻干粉碎促进黄酮物质的溶出,且极显著提高样品的总抗氧化能力。
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关键词
桔柚皮
膳食纤维
品质
抗氧化
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职称材料
建阳桔柚皮中果胶提取工艺优化研究
被引量:
3
4
作者
纪颖
曾泽珍
黄珍燕
《龙岩学院学报》
2017年第5期89-95,115,共8页
以建阳桔柚果皮为原料,利用超声波辅助技术,酸水解乙醇沉淀法提取建阳桔柚果皮中的果胶。在单因素试验基础上,以料液比、超声时间、提取液p H、浸提温度、浸提时间为试验因素,采用L16(45)正交试验设计,对建阳桔柚果皮中果胶提取工艺条...
以建阳桔柚果皮为原料,利用超声波辅助技术,酸水解乙醇沉淀法提取建阳桔柚果皮中的果胶。在单因素试验基础上,以料液比、超声时间、提取液p H、浸提温度、浸提时间为试验因素,采用L16(45)正交试验设计,对建阳桔柚果皮中果胶提取工艺条件进行优化。结果表明,最佳的工艺条件为:提取液p H值为1.5、料液比(m∶V)为1∶60、超声时间为14 min、浸提温度为90℃、浸提时间为60 min。本实验方法获得果胶平均得率达38.67%,提取率高,效果好。
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关键词
建阳桔柚果皮
果胶
提取
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职称材料
建阳桔柚皮渣中膳食纤维提取工艺优化及理化性质分析
5
作者
纪颖
吕峰
+1 位作者
林燕燕
黄清秀
《武夷学院学报》
2020年第3期11-15,共5页
以建阳桔柚皮渣为原料,采用化学法提取建阳桔柚皮渣中的膳食纤维。在单因素试验基础上,采用正交试验优化提取工艺,得出最佳工艺参数为:提取液pH值0.6、料液比1∶35、反应温度80℃、提取时间50 min,在此提取工艺条件下,建阳桔柚皮渣膳食...
以建阳桔柚皮渣为原料,采用化学法提取建阳桔柚皮渣中的膳食纤维。在单因素试验基础上,采用正交试验优化提取工艺,得出最佳工艺参数为:提取液pH值0.6、料液比1∶35、反应温度80℃、提取时间50 min,在此提取工艺条件下,建阳桔柚皮渣膳食纤维提取率达到22.5%。理化性质测定结果显示,建阳桔柚皮渣中提取出的膳食纤维持水力为18.16 g/g,膨胀力为3.42 mL/g,乳化能力为39.29%,乳化稳定性为81.82%,吸附脂肪酸能力为2.19 g/g,这说明建阳桔柚皮渣膳食纤维可作为天然食品添加剂或保健食品原料,具有较好的发展前景。
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关键词
建阳桔柚皮渣
膳食纤维
提取
理化性质
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职称材料
题名
‘建阳桔柚’果皮黄酮类化合物的提取工艺及其稳定性研究
被引量:
8
1
作者
纪颖
黄华明
颜瑞婷
朱艺玲
机构
福建林业职业技术学院
出处
《热带作物学报》
CSCD
北大核心
2017年第10期1940-1946,共7页
基金
福建省教育厅科技项目(No.2016JAT160736)
文摘
研究超声法提取‘建阳桔柚’果皮黄酮类化合物的提取工艺,通过单因素、L9(34)正交试验,探讨乙醇浓度、料液比、超声时间、浸提温度对‘建阳桔柚’果皮黄酮得率的影响。结果表明,‘建阳桔柚’果皮黄酮类化合物的最佳提取工艺为:乙醇浓度为70%、料液比为1∶30、浸提温度为40℃、超声时间为25 min,黄酮类化合物提取率为5.96 mg/g;‘建阳桔柚’果皮黄酮类化合物提取物在50~70℃、pH4~7下比较稳定,光照和氧气都会降低其稳定性,金属离子Na^+、K^+、Ca^(2+)、Mg^(2+)对‘建阳桔柚’果皮黄酮类化合物稳定性影响不大,而Al^(3+)、Fe^(2+)对其影响较大。
关键词
'建阳桔柚’果皮
黄酮类化合物
提取工艺
稳定性
Keywords
'Jianyang
tangelo
'
peel
flavonoids
extraction technology
stability
分类号
TS255.2 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
建阳桔柚果皮色素的超声提取及其稳定性研究
被引量:
2
2
作者
纪颖
吕峰
陈华瑜
林滢颖
机构
福建农林大学食品科学学院
福建林业职业技术学院
出处
《武夷学院学报》
2017年第9期6-12,共7页
基金
福建省教育厅科技项目(2016JAT160736)
文摘
采用超声工艺提取建阳桔柚果皮色素,通过单因素和正交试验进行分析,最佳提取条件为:料液比1∶25,超声时间14min,浸提温度40℃。研究表明:建阳桔柚果皮色素的热稳定性差,温度越高越不利于色素稳定,适宜的温度是20~40℃;光照和氧气都可降低色素的稳定性;Na^+、K^+、Ca^(2+)对建阳桔柚果皮色素稳定性影响不大,而蔗糖、Mg^(2+)、Fe^(2+)影响色素稳定性,pH在8.0~9.0时,色素较稳定。
关键词
建阳桔柚果皮
色素
超声波提取法
稳定性
Keywords
Jianyang
tangelo peel
pigment
ultrasonic extraction
stability
分类号
TS255.2 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
不同制备方法对桔柚皮膳食纤维品质的影响
被引量:
3
3
作者
高慧颖
赖呈纯
王琦
机构
福建省农业科学院农业工程技术研究所
福建省农产品(食品)加工重点实验室
出处
《福建农业科技》
2019年第3期54-57,共4页
基金
福建省农业科学院科技创新项目(PC2018-12)
福建省财政专项--福建省农业科学院科技创新团队建设项目(STIT2017-1-10)
文摘
橘皮可用于制备优质的膳食纤维,其中可溶性膳食纤维含量、总黄酮含量和总抗氧化能力是决定橘皮膳食纤维品质的重要指标。以建阳桔柚果皮为研究对象,测定比较了不同干燥和粉碎方法对膳食纤维中可溶性膳食纤维(SDF)含量、总黄酮含量和总抗氧化能力的影响。结果表明:不同干燥和粉碎方法均未对桔柚果皮总膳食纤维(TDF)含量产生显著影响;超微粉碎可促进SDF的溶出;冻干粉碎促进黄酮物质的溶出,且极显著提高样品的总抗氧化能力。
关键词
桔柚皮
膳食纤维
品质
抗氧化
Keywords
tangelo peel
Dietary fiber
Quality
Antioxidant
分类号
TS209 [轻工技术与工程—食品科学]
下载PDF
职称材料
题名
建阳桔柚皮中果胶提取工艺优化研究
被引量:
3
4
作者
纪颖
曾泽珍
黄珍燕
机构
福建林业职业技术学院
出处
《龙岩学院学报》
2017年第5期89-95,115,共8页
基金
福建省教育厅科技项目(2016JAT160736)
文摘
以建阳桔柚果皮为原料,利用超声波辅助技术,酸水解乙醇沉淀法提取建阳桔柚果皮中的果胶。在单因素试验基础上,以料液比、超声时间、提取液p H、浸提温度、浸提时间为试验因素,采用L16(45)正交试验设计,对建阳桔柚果皮中果胶提取工艺条件进行优化。结果表明,最佳的工艺条件为:提取液p H值为1.5、料液比(m∶V)为1∶60、超声时间为14 min、浸提温度为90℃、浸提时间为60 min。本实验方法获得果胶平均得率达38.67%,提取率高,效果好。
关键词
建阳桔柚果皮
果胶
提取
Keywords
Jianyang
tangelo peel
pectin
extraction
分类号
TS272 [农业科学—茶叶生产加工]
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职称材料
题名
建阳桔柚皮渣中膳食纤维提取工艺优化及理化性质分析
5
作者
纪颖
吕峰
林燕燕
黄清秀
机构
福建林业职业技术学院
福建农林大学食品科学学院
出处
《武夷学院学报》
2020年第3期11-15,共5页
基金
福建省南平市自然基金项目(2019J09)
福建省教育厅教育科研项目(JA13390)
南平市科学技术协会科技智库研究项目。
文摘
以建阳桔柚皮渣为原料,采用化学法提取建阳桔柚皮渣中的膳食纤维。在单因素试验基础上,采用正交试验优化提取工艺,得出最佳工艺参数为:提取液pH值0.6、料液比1∶35、反应温度80℃、提取时间50 min,在此提取工艺条件下,建阳桔柚皮渣膳食纤维提取率达到22.5%。理化性质测定结果显示,建阳桔柚皮渣中提取出的膳食纤维持水力为18.16 g/g,膨胀力为3.42 mL/g,乳化能力为39.29%,乳化稳定性为81.82%,吸附脂肪酸能力为2.19 g/g,这说明建阳桔柚皮渣膳食纤维可作为天然食品添加剂或保健食品原料,具有较好的发展前景。
关键词
建阳桔柚皮渣
膳食纤维
提取
理化性质
Keywords
Jianyang
tangelo peel
residue
dietary fiber
extraction
physicochemical property
分类号
TS209 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
‘建阳桔柚’果皮黄酮类化合物的提取工艺及其稳定性研究
纪颖
黄华明
颜瑞婷
朱艺玲
《热带作物学报》
CSCD
北大核心
2017
8
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职称材料
2
建阳桔柚果皮色素的超声提取及其稳定性研究
纪颖
吕峰
陈华瑜
林滢颖
《武夷学院学报》
2017
2
下载PDF
职称材料
3
不同制备方法对桔柚皮膳食纤维品质的影响
高慧颖
赖呈纯
王琦
《福建农业科技》
2019
3
下载PDF
职称材料
4
建阳桔柚皮中果胶提取工艺优化研究
纪颖
曾泽珍
黄珍燕
《龙岩学院学报》
2017
3
下载PDF
职称材料
5
建阳桔柚皮渣中膳食纤维提取工艺优化及理化性质分析
纪颖
吕峰
林燕燕
黄清秀
《武夷学院学报》
2020
0
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职称材料
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