微生物发酵茶中Teadenols的研究概况

Teadenols是儿茶素经微生物作用转化生成的B环裂变儿茶素衍生物,存在于各类微生物发酵茶中,不同发酵茶中其含量差异显著。此类化合物具有促进脂联素和GLP-1分泌、抑制蛋白酪氨酸磷酸酶1B(PTP1B)表达、美白等生物活性,受到研究者的广泛关注,并在减肥和降血脂方面进行了相关的应用研究。文章就Teadenols的含量检测、生物合成、生物活性等研究进行综述。