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茶多酚抑菌作用和防腐效果初探 被引量:56
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作者 杨联松 檀根甲 徐美清 《安徽农业科学》 CAS 1996年第4期373-375,共3页
研究了茶多酚对食品中的一些腐败菌的抑制作用,结果表明:茶多酚对一些常见的腐败菌生长有明显抑制作用。
关键词 食品 茶多酚 霉菌 细菌 酵母 抑菌 防腐剂
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