荧光衍生-液相色谱法测定啤酒中的亚硫酸盐

建立了一种啤酒中亚硫酸盐的测定方法,采用马来酰亚胺衍生物ThioGlo1,衍生产物用反相高效液相色谱-荧光法检测.得到两个ThioGlo1亚硫酸盐衍生物,它们的质谱相同.建立标准曲线时发现不同啤酒的基质效应,因此,提出使用基质匹配曲线.发现ThioGlo1能够产生结合和游离亚硫酸盐两种荧光加成物.提供了啤酒总亚硫酸盐含量的定量方法,亚硫酸盐定量限为0.6mg/L.该方法可用于高色度啤酒中亚硫酸盐的定量分析.