1
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红曲色素改善藏香猪肉糜贮藏品质的机理研究 |
罗章
陈琴
刘振东
黄群
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《高原农业》
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2023 |
0 |
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2
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Nisin对藏香猪肉贮藏中蛋白质氧化的影响 |
刘振东
薛蓓
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《中国食品添加剂》
CAS
北大核心
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2014 |
6
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3
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藏香猪白切肉加工研究 |
辜雪冬
张沙沙
吴洪
王常勇
谢磊
马长中
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2012 |
2
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4
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藏猪肉卤制加工技术研究 |
辜雪冬
马长中
罗章
肖国凤
雷鹏
蒲丽
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《四川旅游学院学报》
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2017 |
2
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5
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舍饲与放养饲养方式下蕨麻猪肉的挥发性成分对比 |
孙志昶
韩玲
李永鹏
杨勤
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2011 |
3
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6
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饲养方式对甘南州藏猪肉营养成分、脂肪酸组成及挥发性化合物的影响 |
孙志昶
李永鹏
韩玲
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《动物营养学报》
CAS
CSCD
北大核心
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2011 |
6
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7
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藏香猪低盐腊肉工艺研究 |
穷达
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《安徽农业科学》
CAS
北大核心
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2011 |
5
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8
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不同干燥方式对藏猪肉干品质的影响 |
辜雪冬
马长中
罗章
雷鹏
蒲丽
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《肉类工业》
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2017 |
7
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9
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青海黄南藏猪肉酱的加工工艺研究 |
蒋涛
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《安徽农业科学》
CAS
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2015 |
1
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10
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鱼腥草藏猪肉酱制备及品质分析 |
池福敏
牛飞宇
罗章
辜雪冬
杨林
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2021 |
5
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11
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饲养模式对黑水色湾藏猪肌肉氨基酸的影响 |
李铸
吴锦波
陈志荣
何世明
马莉
吴自千
王泰
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《西北农业学报》
CAS
CSCD
北大核心
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2022 |
2
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12
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气相色谱法测定不同产地发酵藏猪肉中脂肪酸 |
李丹丹
蒲丽
罗章
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《高原农业》
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2020 |
4
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13
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不同饲养条件下黑水色湾藏猪肉质差异性研究 |
李铸
何世明
陈志荣
吴锦波
吴自千
马莉
陈晖
王泰
李婷
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《四川农业大学学报》
CSCD
北大核心
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2021 |
1
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14
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阿坝州半野血藏猪肉挥发性风味物质的研究 |
李铁志
王明
雷激
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《食品科技》
CAS
北大核心
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2015 |
29
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15
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舍饲和放牧饲养对藏猪营养成分影响分析 |
张盼
商鹏
张博
张健
强巴央宗
张浩
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《中国农业大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
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2019 |
11
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16
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藏猪肉冷藏期间的品质变化规律研究 |
辜雪冬
肖静
王卫
耿放
罗章
池福敏
杨林
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《食品科技》
CAS
北大核心
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2019 |
4
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17
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紫外照射结合乳酸处理对冷冻藏猪肉品质的影响 |
池福敏
牛飞宇
辜雪冬
杨林
罗章
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《食品工业》
CAS
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2021 |
1
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18
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不同饲养条件下黑水色湾藏猪肌肉矿物质元素含量分析 |
李铸
吴锦波
银宝西
何世明
雷学川
马莉
马旭锐
王泰
兰英花
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《当代畜牧》
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2020 |
1
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