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额尔齐斯河野生丁鱥营养成分分析
被引量:
7
1
作者
冯新忠
苟萍
+2 位作者
苏俊
范镇明
王咏星
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2008年第6期276-279,共4页
为评估新疆额尔齐斯河野生丁鱥的肌肉营养价值,采用GC-MS法、HPLC和AAS分别检测该种鱼肌肉。检测发现,丁鱥肌肉中含有14种脂肪酸、18种氨基酸和8种微量元素,其中不饱和脂肪酸占总脂肪酸的54.89%,多不饱和脂肪酸中DHA、EPA分别占总脂肪酸...
为评估新疆额尔齐斯河野生丁鱥的肌肉营养价值,采用GC-MS法、HPLC和AAS分别检测该种鱼肌肉。检测发现,丁鱥肌肉中含有14种脂肪酸、18种氨基酸和8种微量元素,其中不饱和脂肪酸占总脂肪酸的54.89%,多不饱和脂肪酸中DHA、EPA分别占总脂肪酸的9.73%、6.11%。人体必需氨基酸含量占总氨基酸的53.52%。此外,还含有对人体有益的大量微量元素。野生丁鱥营养成分类别多样,是一种具有巨大开发价值的鱼种。
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关键词
丁鱥
营养成分
氨基酸
脂肪酸
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职称材料
额尔齐斯河野生丁鱥肠道产蛋白酶菌株的初步鉴定及产酶条件的研究
被引量:
6
2
作者
冯新忠
王咏星
+2 位作者
范镇明
苏俊
苟萍
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2008年第4期104-106,共3页
采用酪素培养基和脱脂乳培养基筛选额尔齐斯河野生丁鱥肠道内产蛋白酶菌株,共获得40株蛋白酶产生菌,其中8株蛋白水解圈较大,菌株编号为P1~P8。选取水解圈直径最大的P5为出发菌株,进行生理生化鉴定,同时摇瓶发酵探讨最佳产酶条件。结果...
采用酪素培养基和脱脂乳培养基筛选额尔齐斯河野生丁鱥肠道内产蛋白酶菌株,共获得40株蛋白酶产生菌,其中8株蛋白水解圈较大,菌株编号为P1~P8。选取水解圈直径最大的P5为出发菌株,进行生理生化鉴定,同时摇瓶发酵探讨最佳产酶条件。结果:生理生化反应将P5初步鉴定为芽孢杆菌;蛋白酶最适产酶条件为:40℃、初始pH7.0、接种量3%、15mL/250mL的装液量、180r/min、培养时间35h,最大产酶量168.3U/L;添加微量Mg2+、Mn2+、Ca2+有稳定酶活的作用。
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关键词
丁鱥
蛋白酶
产酶条件
初步鉴定
额尔齐斯河
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职称材料
丁不同生长阶段肌肉脂肪酸和微量营养元素的比较
被引量:
4
3
作者
冯晓宇
陆清儿
+1 位作者
童朝明
刘新轶
《水产科学》
CAS
北大核心
2006年第2期59-61,共3页
对丁不同生长阶段鱼体肌肉中脂肪酸组成及微量营养元素含量进行了比较。结果表明:丁不同生长阶段肌肉中的脂肪酸含量及组成有明显差异。脂肪酸总量、不饱和脂肪酸总量和饱和脂肪酸总量,亲鱼均高于幼鱼和成鱼,成鱼均高于幼鱼;不饱和...
对丁不同生长阶段鱼体肌肉中脂肪酸组成及微量营养元素含量进行了比较。结果表明:丁不同生长阶段肌肉中的脂肪酸含量及组成有明显差异。脂肪酸总量、不饱和脂肪酸总量和饱和脂肪酸总量,亲鱼均高于幼鱼和成鱼,成鱼均高于幼鱼;不饱和脂肪酸/饱和脂肪酸总量,成鱼和亲鱼均高于幼鱼;同时,成鱼和亲鱼肌肉中高度不饱和脂肪酸花生三烯酸、花生四烯酸、二十二碳五烯酸和EPA、DHA含量明显高于幼鱼肌肉。成鱼和亲鱼肌肉中微量营养元素Fe和Mn含量显著低于幼鱼(P<0.05);亲鱼肌肉中Zn含量显著低于成鱼和幼鱼(P<0.05),成鱼显著高于幼鱼(P<0.05);亲鱼肌肉中Cu含量显著低于成鱼和幼鱼(P<0.05)。
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关键词
丁鱥
不同生长阶段
脂肪酸
微量营养元索
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职称材料
养殖丁肝胰脏淀粉酶活性的初步研究
被引量:
1
4
作者
马诚
朱敏
李英文
《安徽农业科学》
CAS
2012年第7期4013-4016,4140,共5页
[目的]研究养殖丁(Tinca tinca L.)肝胰脏淀粉酶的基本性质。[方法]采用酶学分析方法研究丁肝胰脏淀粉酶的pH、温度、底物浓度、缓冲液及8种金属离子对其肝胰脏淀粉酶活性影响。[结果]淀粉酶最适pH为7.5,最适温度44℃,最适底物浓度0...
[目的]研究养殖丁(Tinca tinca L.)肝胰脏淀粉酶的基本性质。[方法]采用酶学分析方法研究丁肝胰脏淀粉酶的pH、温度、底物浓度、缓冲液及8种金属离子对其肝胰脏淀粉酶活性影响。[结果]淀粉酶最适pH为7.5,最适温度44℃,最适底物浓度0.4%,最适缓冲液为0.2 mol/L Tris-HCl缓冲液。在设定浓度范围内(10~50 mmol/L),K+、Na+对淀粉酶活力影响具有促进作用;Ca2+、Mg2+对淀粉酶活力也有促进作用;Fe3+在低浓度(10 mmol/L)表现为促进,高浓度(20~50 mmol/L)表现为抑制作用;Al3+、Pb2+、Ag+对酶活力具有抑制作用。[结论]结果为丁鱼岁的人工养殖和饲料优化,提供一定的理论依据。
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关键词
丁
淀粉酶活力
金属离子
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职称材料
题名
额尔齐斯河野生丁鱥营养成分分析
被引量:
7
1
作者
冯新忠
苟萍
苏俊
范镇明
王咏星
机构
新疆大学生命科学与技术学院
新疆生产建设兵团水产技术推广站
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2008年第6期276-279,共4页
基金
新疆生产建设兵团科技攻关计划项目(2006GG18)
文摘
为评估新疆额尔齐斯河野生丁鱥的肌肉营养价值,采用GC-MS法、HPLC和AAS分别检测该种鱼肌肉。检测发现,丁鱥肌肉中含有14种脂肪酸、18种氨基酸和8种微量元素,其中不饱和脂肪酸占总脂肪酸的54.89%,多不饱和脂肪酸中DHA、EPA分别占总脂肪酸的9.73%、6.11%。人体必需氨基酸含量占总氨基酸的53.52%。此外,还含有对人体有益的大量微量元素。野生丁鱥营养成分类别多样,是一种具有巨大开发价值的鱼种。
关键词
丁鱥
营养成分
氨基酸
脂肪酸
Keywords
tinca tinca l
nutrition compositions
amino acid
fatty acid
分类号
TS201.4 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
额尔齐斯河野生丁鱥肠道产蛋白酶菌株的初步鉴定及产酶条件的研究
被引量:
6
2
作者
冯新忠
王咏星
范镇明
苏俊
苟萍
机构
新疆大学生命科学与技术学院
新疆兵团水产技术推广站
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2008年第4期104-106,共3页
基金
新疆生产建设兵团科技攻关计划项目(2006GG18)
文摘
采用酪素培养基和脱脂乳培养基筛选额尔齐斯河野生丁鱥肠道内产蛋白酶菌株,共获得40株蛋白酶产生菌,其中8株蛋白水解圈较大,菌株编号为P1~P8。选取水解圈直径最大的P5为出发菌株,进行生理生化鉴定,同时摇瓶发酵探讨最佳产酶条件。结果:生理生化反应将P5初步鉴定为芽孢杆菌;蛋白酶最适产酶条件为:40℃、初始pH7.0、接种量3%、15mL/250mL的装液量、180r/min、培养时间35h,最大产酶量168.3U/L;添加微量Mg2+、Mn2+、Ca2+有稳定酶活的作用。
关键词
丁鱥
蛋白酶
产酶条件
初步鉴定
额尔齐斯河
Keywords
tinca tinca l
proteinase
secrete condition
primary identification
Ereqsi River
分类号
TS254.1 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
丁不同生长阶段肌肉脂肪酸和微量营养元素的比较
被引量:
4
3
作者
冯晓宇
陆清儿
童朝明
刘新轶
机构
杭州市农业科学研究院
出处
《水产科学》
CAS
北大核心
2006年第2期59-61,共3页
基金
杭州市重点科研项目(2003122B16)
文摘
对丁不同生长阶段鱼体肌肉中脂肪酸组成及微量营养元素含量进行了比较。结果表明:丁不同生长阶段肌肉中的脂肪酸含量及组成有明显差异。脂肪酸总量、不饱和脂肪酸总量和饱和脂肪酸总量,亲鱼均高于幼鱼和成鱼,成鱼均高于幼鱼;不饱和脂肪酸/饱和脂肪酸总量,成鱼和亲鱼均高于幼鱼;同时,成鱼和亲鱼肌肉中高度不饱和脂肪酸花生三烯酸、花生四烯酸、二十二碳五烯酸和EPA、DHA含量明显高于幼鱼肌肉。成鱼和亲鱼肌肉中微量营养元素Fe和Mn含量显著低于幼鱼(P<0.05);亲鱼肌肉中Zn含量显著低于成鱼和幼鱼(P<0.05),成鱼显著高于幼鱼(P<0.05);亲鱼肌肉中Cu含量显著低于成鱼和幼鱼(P<0.05)。
关键词
丁鱥
不同生长阶段
脂肪酸
微量营养元索
Keywords
tinca tinca l
.
growth period
fatty acid
trace minera
l
分类号
S963.16 [农业科学—水产养殖]
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职称材料
题名
养殖丁肝胰脏淀粉酶活性的初步研究
被引量:
1
4
作者
马诚
朱敏
李英文
机构
重庆市高校动物生物学重点实验室重庆市高校生物活性物质工程研究中心重庆师范大学生命科学学院
出处
《安徽农业科学》
CAS
2012年第7期4013-4016,4140,共5页
文摘
[目的]研究养殖丁(Tinca tinca L.)肝胰脏淀粉酶的基本性质。[方法]采用酶学分析方法研究丁肝胰脏淀粉酶的pH、温度、底物浓度、缓冲液及8种金属离子对其肝胰脏淀粉酶活性影响。[结果]淀粉酶最适pH为7.5,最适温度44℃,最适底物浓度0.4%,最适缓冲液为0.2 mol/L Tris-HCl缓冲液。在设定浓度范围内(10~50 mmol/L),K+、Na+对淀粉酶活力影响具有促进作用;Ca2+、Mg2+对淀粉酶活力也有促进作用;Fe3+在低浓度(10 mmol/L)表现为促进,高浓度(20~50 mmol/L)表现为抑制作用;Al3+、Pb2+、Ag+对酶活力具有抑制作用。[结论]结果为丁鱼岁的人工养殖和饲料优化,提供一定的理论依据。
关键词
丁
淀粉酶活力
金属离子
Keywords
tinca tinca l
.
Amy
l
ase activity
Meta
l
ions
分类号
S963 [农业科学—水产养殖]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
额尔齐斯河野生丁鱥营养成分分析
冯新忠
苟萍
苏俊
范镇明
王咏星
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2008
7
下载PDF
职称材料
2
额尔齐斯河野生丁鱥肠道产蛋白酶菌株的初步鉴定及产酶条件的研究
冯新忠
王咏星
范镇明
苏俊
苟萍
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2008
6
下载PDF
职称材料
3
丁不同生长阶段肌肉脂肪酸和微量营养元素的比较
冯晓宇
陆清儿
童朝明
刘新轶
《水产科学》
CAS
北大核心
2006
4
下载PDF
职称材料
4
养殖丁肝胰脏淀粉酶活性的初步研究
马诚
朱敏
李英文
《安徽农业科学》
CAS
2012
1
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职称材料
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