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不同尺寸片烟游离氨基酸和阿马杜里化合物差异分析
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作者 陈红丽 周航 +4 位作者 杨永锋 胡静宜 刘向真 刘茂林 贾涛 《西北农林科技大学学报(自然科学版)》 CSCD 北大核心 2024年第8期60-69,共10页
【目的】明确打叶复烤后不同尺寸片烟游离氨基酸和阿马杜里(Amadori)化合物的变化规律,为稳定卷烟质量和调整配方提供理论依据。【方法】以河南中烟工业有限责任公司6个中间香型烤烟多等级配打模块打叶后的片烟为研究对象,经叶片振动分... 【目的】明确打叶复烤后不同尺寸片烟游离氨基酸和阿马杜里(Amadori)化合物的变化规律,为稳定卷烟质量和调整配方提供理论依据。【方法】以河南中烟工业有限责任公司6个中间香型烤烟多等级配打模块打叶后的片烟为研究对象,经叶片振动分选筛筛分后得到大片、中片、小片、碎片和碎末5种不同尺寸的片烟,分别测定其游离氨基酸和阿马杜里化合物含量,并对其分别进行差异显著性分析、主成分分析和聚类分析。【结果】(1)不同尺寸片烟21种游离氨基酸总量为14 586.82~18 614.04μg/g,其中脯氨酸、天冬酰胺、丙氨酸和天冬氨酸含量较高;不同尺寸片烟17种阿马杜里化合物总量为21 674.68~29 371.17μg/g,其中果糖-脯氨酸(Fru-Pro)、果糖-丙氨酸(Fru-Ala)、果糖-氨基丁酸(Fru-Amb)和果糖-天冬酰胺(Fru-Asn)含量较高;不同尺寸片烟在多个游离氨基酸组分、阿马杜里化合物组分及阿马杜里化合物总量上存在显著差异。(2)主成分分析表明,游离氨基酸前3个主成分的累积方差贡献率为89.89%,表明这3个主成分可以反映21个变量(游离氨基酸成分)的大部分信息;阿马杜里化合物前4个主成分的累积方差贡献率为88.95%,表明这4个主成分能够反映17个变量(阿马杜里化合物)的大部分信息。(3)聚类分析结果表明,根据游离氨基酸主成分综合得分,可将不同尺寸片烟聚为3类,其中大片、中片和小片烟聚为一类;碎片烟和碎末烟各自单独聚为一类;根据阿马杜里化合物主成分综合得分,可将不同尺寸片烟聚为2类,其中大片、中片和小片烟聚为一类;碎片烟和碎末烟聚为一类。【结论】大片片烟和中片片烟具有较好的品质,工业可用性较高;碎片烟和碎末烟品质较差,在打叶复烤时应尽量减少其产出。 展开更多
关键词 片烟尺寸 游离氨基酸 阿马杜里化合物 烟叶加工
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复烤温度对片烟收缩率及大小分布的影响 被引量:27
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作者 徐大勇 李新锋 +7 位作者 范明登 姜焕元 堵劲松 王锐亮 邓国栋 李善莲 张玉海 姜林忠 《烟草科技》 EI CAS 北大核心 2013年第3期12-16,共5页
研究了不同复烤温度下,不同部位片烟复烤前后的收缩率及大小分布规律。结果表明:①片烟在复烤过程中其收缩率与复烤温度呈正相关,温度越高收缩率越大,且在相同的温度下不同部位片烟收缩率关系为下部烟>中部烟>上部烟;②复烤后1000... 研究了不同复烤温度下,不同部位片烟复烤前后的收缩率及大小分布规律。结果表明:①片烟在复烤过程中其收缩率与复烤温度呈正相关,温度越高收缩率越大,且在相同的温度下不同部位片烟收缩率关系为下部烟>中部烟>上部烟;②复烤后1000 mm2以下的片烟比例增加,1000 mm2以上的片烟比例减小,并且片烟面积越大其比例变化率越大;③复烤后片烟特征尺寸大幅减小,相同部位片烟复烤温度越大特征尺寸减小的幅度越大,相同温度下不同部位片烟特征尺寸变化率的关系为:下部烟>中部烟>上部烟;④复烤工序有利于片烟分布均匀性的提高,复烤后片烟大小分布均匀系数增大,且相同部位片烟复烤温度越高其均匀性提高越大。 展开更多
关键词 片烟 复烤 收缩率 特征尺寸
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各级打叶风分单元分离片烟的尺寸分布变化规律 被引量:10
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作者 梁淼 刘茂林 +6 位作者 杨永锋 王根发 杨宗灿 张俊松 肖锦哲 卢敏瑞 刘向真 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2018年第12期34-37,151,共5页
利用五打十一分打叶机组对上部烟配打模块进行梗叶分离,研究了打叶去梗工序中各级打叶风分后片烟的尺寸分布变化规律。结果表明:各级打叶风分单元分离出的片烟尺寸在各面积区间内的比例变化趋势基本一致;其中第一、二级打叶单元内各风... 利用五打十一分打叶机组对上部烟配打模块进行梗叶分离,研究了打叶去梗工序中各级打叶风分后片烟的尺寸分布变化规律。结果表明:各级打叶风分单元分离出的片烟尺寸在各面积区间内的比例变化趋势基本一致;其中第一、二级打叶单元内各风分口的大中片比例均>94%,较为稳定,且片烟特征尺寸及超大片比例均随风分级数的增加呈上升趋势,第三、四/五级打叶单元内片烟特征尺寸及超大片比例显著降低,小片率明显升高;各级打叶单元汇总片烟的特征尺寸及均匀性随打叶级数增加逐渐降低。 展开更多
关键词 片烟 打叶风分 尺寸分布 特征尺寸
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叶片结构对卷烟质量影响的研究进展 被引量:35
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作者 罗登山 曾静 +1 位作者 刘栋 堵劲松 《郑州轻工业学院学报(自然科学版)》 CAS 2010年第2期13-17,共5页
综述了目前测量烟片结构的一些主要方法,即筛分法、叶面积测定法等方面的研究进展,认为影响叶片结构的主要因素为烟叶原料的物理特性、加工工艺和设备等,同时,不同尺寸叶片的比例变化会对烟丝结构产生影响,并随之影响卷烟的卷制质量.指... 综述了目前测量烟片结构的一些主要方法,即筛分法、叶面积测定法等方面的研究进展,认为影响叶片结构的主要因素为烟叶原料的物理特性、加工工艺和设备等,同时,不同尺寸叶片的比例变化会对烟丝结构产生影响,并随之影响卷烟的卷制质量.指出采用计算机及图像处理技术进行叶片结构分析将是该领域今后的研究方向. 展开更多
关键词 叶片结构 烟丝结构 卷烟质量
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打叶框栏尺寸对烤烟打叶过程中叶片结构及出片率的影响 被引量:23
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作者 蔡联合 邹克兴 +5 位作者 孙建生 李季刚 王宏生 陶和德 陆志国 梁伟 《湖南农业科学》 2017年第8期78-80,共3页
为探讨打叶框栏尺寸对加工片烟叶片结构及出片率的影响,开展了一定范围内(7.0~8.9 cm)不同一打框栏尺寸的对比试验。结果表明:在一定范围内,当一打框栏尺寸缩减时,加工后片烟烤前与烤后烟叶的大片率均有所降低,但整体降低幅度不大;烤前... 为探讨打叶框栏尺寸对加工片烟叶片结构及出片率的影响,开展了一定范围内(7.0~8.9 cm)不同一打框栏尺寸的对比试验。结果表明:在一定范围内,当一打框栏尺寸缩减时,加工后片烟烤前与烤后烟叶的大片率均有所降低,但整体降低幅度不大;烤前与烤后片烟中大片烟叶在大中片烟叶中的比例亦有小幅度降低,但降低幅度有限;缩减打叶复烤环节一打的框栏尺寸,烟叶的造碎有所增加,出片率小幅降低,但均在可控的范围内。 展开更多
关键词 烤烟 打叶复烤 框栏尺寸 叶片结构 出片率
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滚筒复烤方式下片烟的尺寸分布变化特征 被引量:10
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作者 刘楷丽 王晓娟 +4 位作者 陈良元 韩李锋 王岩 常纪恒 朱文魁 《烟草科技》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第3期84-90,共7页
为了研究滚筒复烤方式下烤后片烟的尺寸分布变化特征,考察了筒壁温度、热风温度、滚筒转速、物料容积率等主要复烤条件对烤后片烟尺寸分布的影响规律,并与热风复烤方式进行了对比分析。结果显示:1滚筒复烤方式下,整个干燥过程片烟含水... 为了研究滚筒复烤方式下烤后片烟的尺寸分布变化特征,考察了筒壁温度、热风温度、滚筒转速、物料容积率等主要复烤条件对烤后片烟尺寸分布的影响规律,并与热风复烤方式进行了对比分析。结果显示:1滚筒复烤方式下,整个干燥过程片烟含水率变异系数小于2%,筒内片烟的含水率较为均匀。2筒壁温度对片烟干燥时间、干燥速率及片烟烤后温度有显著影响(P值均小于0.05);容积率对片烟干燥时间、干燥速率(P值为0.004 7)有较大影响;热风温度和滚筒转速对片烟干燥时间、干燥速率及片烟烤后温度无显著性影响(P值均大于0.05)。3滚筒复烤后片烟的大片率减少,中片率、小片率增加,片烟特征面积减少,均匀性系数增大。综合来看,在筒壁温度70℃、热风温度80℃-90℃、滚筒转速8 r/min和容积率16.16%的条件下,烤后片烟的大中片率较高,收缩率较低。4片烟干燥速率相近的条件下,滚筒直接复烤后片烟的收缩率明显低于热风复烤方式,大中片率高于热风复烤方式。 展开更多
关键词 片烟 滚筒复烤 热风复烤 尺寸分布 收缩率
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不同配打模块中各尺寸片烟化学成分的变化 被引量:2
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作者 胡静宜 杨永锋 +6 位作者 刘茂林 刘向真 王宝林 周子方 牛洋洋 刘超 陈红丽 《西北农林科技大学学报(自然科学版)》 CSCD 北大核心 2020年第6期30-38,51,共10页
【目的】明确不同配打模块烟叶在打叶后片烟质量的变化规律。【方法】以河南中烟工业有限责任公司4个浓香型多等级配打模块片烟为研究对象,从常规化学成分、糖类物质、多酚类物质、非挥发性有机酸4个方面进行分析,研究不同尺寸片烟化学... 【目的】明确不同配打模块烟叶在打叶后片烟质量的变化规律。【方法】以河南中烟工业有限责任公司4个浓香型多等级配打模块片烟为研究对象,从常规化学成分、糖类物质、多酚类物质、非挥发性有机酸4个方面进行分析,研究不同尺寸片烟化学成分的差异。【结果】①不同配打模块中,不同尺寸片烟的还原糖、总糖、烟碱含量存在一定差异,其中>25.40 mm片烟和≤25.40~>12.70 mm片烟的常规化学成分相对较为协调。②不同配打模块中,不同尺寸片烟的葡萄糖、果糖含量和糖类物质总量存在一定差异,其中>25.40 mm片烟和≤25.40~>12.70 mm片烟的糖类物质含量较高,≤2.36 mm片烟的糖类物质含量最低。③不同配打模块中,不同尺寸片烟的绿原酸含量和多酚类物质总量存在一定差异,>25.40 mm片烟和≤25.40~>12.70 mm片烟的多酚类物质含量较高,≤2.36 mm片烟的多酚类物质含量最低。④不同配打模块中,不同尺寸片烟的草酸、苹果酸、柠檬酸含量和非挥发性有机酸总量存在一定差异,其中>25.40 mm片烟和≤25.40~>12.70 mm片烟的非挥发性有机酸含量较低,≤2.36 mm片烟的非挥发性有机酸含量最高。⑤由主成分分析可知,不同配打模块中,不同尺寸片烟主要化学成分综合得分的变化规律相同,均表现为>25.40 mm片烟得分最高,≤25.40~>12.70 mm片烟得分仅次于>25.40 mm片烟,≤2.36 mm片烟得分最低。【结论】不同尺寸片烟主要化学成分的变化规律不受地区和部位两个因素的影响,且在不同配打模块烟叶中变化规律表现一致,均以>25.40 mm片烟的化学成分最协调,综合得分最高,可将该尺寸片烟作为中高档卷烟产品的原料;≤2.36 mm片烟的内在化学品质较差,化学成分综合得分最低,在生产加工过程中可将该尺寸片烟筛分后用作烟草薄片的原料。 展开更多
关键词 烟叶 打叶复烤 配打模块 片烟尺寸 化学成分
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我国烤烟主产区不同尺寸片烟化学成分差异及复烤后变化 被引量:1
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作者 王戈 陈康康 +6 位作者 万明宇 刘威 丁冉 张鑫 徐玮杰 徐其敏 杨凯 《中国烟草科学》 CSCD 北大核心 2022年第6期88-94,共7页
为了分析我国主产烟区烤烟不同尺寸片烟化学成分的差异,通过叶片振动分选机对5个一级种植区配方模块的片烟进行筛分,测定分析了复烤前后不同尺寸片烟的常规化学成分及其差异性。结果表明,不同尺寸片烟的化学成分存在较大差异,大片和中... 为了分析我国主产烟区烤烟不同尺寸片烟化学成分的差异,通过叶片振动分选机对5个一级种植区配方模块的片烟进行筛分,测定分析了复烤前后不同尺寸片烟的常规化学成分及其差异性。结果表明,不同尺寸片烟的化学成分存在较大差异,大片和中片的化学成分基本一致;小片及其以下尺寸片烟随着片型尺寸的减小,烟碱、总糖和还原糖含量有下降的趋势,总氮、非烟碱氮和钾含量有上升的趋势;东南和西南烟区碎片、碎末主要参评指标与大片的差异大于黄淮和北方烟区;复烤后碎片和碎末的还原糖、烟碱、糖碱比和氮碱比变化度较大片、中片和小片更大。因此,东南和西南烟区通过筛除碎片、碎末的方式提升模块品质的潜力较大,复烤后筛除碎片或碎末更有利于提升成品片烟品质。 展开更多
关键词 烤烟 不同产区 打叶复烤 片烟尺寸 化学成分
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滚筒复烤方式下不同尺寸烟片的干燥与收缩特性对比分析 被引量:3
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作者 段鹍 韩李峰 +2 位作者 赵亚恒 刘欢 刘楷丽 《食品与机械》 北大核心 2021年第3期41-45,共5页
以贵州C3F、河南C3F、河南B3F 3种烟叶为原料,利用实验室批式滚筒复合传热干燥装置进行试验。结果表明:滚筒复烤方式下,同种烟叶烟片尺寸规格的变化对其干燥速率和复烤后温度无明显影响。网孔12.70 mm以上的筛分烟片,烤后225~625 mm 2... 以贵州C3F、河南C3F、河南B3F 3种烟叶为原料,利用实验室批式滚筒复合传热干燥装置进行试验。结果表明:滚筒复烤方式下,同种烟叶烟片尺寸规格的变化对其干燥速率和复烤后温度无明显影响。网孔12.70 mm以上的筛分烟片,烤后225~625 mm 2的叶片比例增加明显;网孔6.35~12.70 mm的筛分烟片,烤后36~225 mm 2的叶片比例增加明显。复烤后烟片总体尺寸分布在225~625 mm 2和36~225 mm 2面积区间呈集中趋势。烟片尺寸规格对滚筒复烤皱缩率影响显著,3种烟叶原料烤后烟片的皱缩率均随尺寸规格的增大呈明显上升趋势。 展开更多
关键词 烟片 滚筒复烤 干燥速率 收缩特性 尺寸分布
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打叶器结构对打后片烟片形的影响 被引量:18
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作者 高伟 王晶 +5 位作者 米锋 张延锋 关文华 龚海一 邵蔚 王京育 《烟草科技》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第1期93-97,102,共6页
为解决当前打叶复烤生产中打后片烟大片率偏高、片形结构不合理等问题,以打叶机组第一级打叶器为对象,根据打辊打刀与框栏间的刀框距、打刀排列方式和形状、框栏形状等因素设计了5种打叶器结构,并考察了不同打叶器结构对打叶效率、片烟... 为解决当前打叶复烤生产中打后片烟大片率偏高、片形结构不合理等问题,以打叶机组第一级打叶器为对象,根据打辊打刀与框栏间的刀框距、打刀排列方式和形状、框栏形状等因素设计了5种打叶器结构,并考察了不同打叶器结构对打叶效率、片烟结构、片烟片形的影响。结果表明:(1)不同打叶器结构的一级打叶效率、打后片烟结构和片烟片形均存在差异。(2)调整后打叶器以加密菱形框栏、矩形打刀和梯形打刀混用、打刀品字形排列为最优结构组成。(3)调整后大片率降低6.55百分点,中片率提高6.35百分点,大中片率和碎片率保持不变;大片长宽比在1.2~1.5的片烟数量增加最多,为9.07%;大片和中片的长宽比在2~3的降低最多,分别为9.59%和7.57%。通过调整一级打叶器结构,有效提高了打叶效率,改善了成品片烟质量。 展开更多
关键词 打叶复烤 片烟 打叶器 大中片率 碎片率 长宽比
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烤烟打叶复烤片烟皱缩率影响因素研究 被引量:23
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作者 王金明 毕继华 杨松泉 《中国烟草科学》 CSCD 北大核心 2011年第4期28-30,共3页
为提高烤烟打叶复烤的加工质量,通过试验调查了叶片中含梗率、叶片回潮区加入蒸汽的压力和蒸汽量对复烤叶片皱缩率的影响。结果表明,叶中含梗率与皱缩率成负相关线性关系,叶中含梗率上等烟≥1.11%、中等烟≥1.23%、下等烟≥1.46%时,叶... 为提高烤烟打叶复烤的加工质量,通过试验调查了叶片中含梗率、叶片回潮区加入蒸汽的压力和蒸汽量对复烤叶片皱缩率的影响。结果表明,叶中含梗率与皱缩率成负相关线性关系,叶中含梗率上等烟≥1.11%、中等烟≥1.23%、下等烟≥1.46%时,叶片皱缩率均达到国标中皱缩率的要求;在(12±1)%水分要求的情况下,减少蒸汽用量,增加高压泵加水量可以减少皱缩率,增加叶片回潮时的伸展性。 展开更多
关键词 烤烟 打叶质量 大中片率 皱缩率
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基于打叶器框栏设计的烟叶打后叶片结构优化研究 被引量:2
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作者 李敏 《河北工业科技》 CAS 2021年第2期104-108,共5页
为了将叶梗分离后的叶片结构指标控制在适宜范围,满足卷烟原料质量稳定性的要求,对打叶机一级、二级打叶器的框栏进行组合设计,其中一级打叶器选用不同尺寸的六边形框栏和菱形框栏的组合,二级打叶器选用3.0英寸六边形框栏和2种尺寸菱形... 为了将叶梗分离后的叶片结构指标控制在适宜范围,满足卷烟原料质量稳定性的要求,对打叶机一级、二级打叶器的框栏进行组合设计,其中一级打叶器选用不同尺寸的六边形框栏和菱形框栏的组合,二级打叶器选用3.0英寸六边形框栏和2种尺寸菱形框栏的组合设计。研究不同框栏形状、大小对叶片结构指标及片形的影响。结果表明一打使用3.5英寸的六边形框栏和3.25英寸菱形框栏的组合设计,二打使用2.25英寸的菱形框栏进行打叶,叶片结构指标改善明显,叶梗分离后的大片率可控制在45%以下,中片率可控制在40%以上,叶中含梗率控制在1.2%以内,片烟形状更加趋于规则,能够满足卷烟生产对卷烟原料叶片结构的新要求。研究成果可为烟草企业的打叶复烤工艺优化提供参考。 展开更多
关键词 食品加工技术其他学科 叶片结构 打叶器框栏 大片率 中片率 叶中含梗率 片烟形状
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不同尺寸片烟在各级打叶风分单元中的分布和品质变化规律 被引量:2
13
作者 王戈 万明宇 +6 位作者 刘威 徐玮杰 陈康康 陈斌 丁冉 徐其敏 杨凯 《烟草科技》 CAS CSCD 北大核心 2022年第8期72-80,共9页
为了探索不同尺寸片烟在各级打叶风分单元中的分布和品质变化规律,以2021年四川C2F初烤原烟为研究对象,对各级打叶风分单元的片烟流量和片烟结构差异以及不同尺寸片烟的化学成分和感官品质差异进行了系统分析,并借助烤烟化学成分可用性... 为了探索不同尺寸片烟在各级打叶风分单元中的分布和品质变化规律,以2021年四川C2F初烤原烟为研究对象,对各级打叶风分单元的片烟流量和片烟结构差异以及不同尺寸片烟的化学成分和感官品质差异进行了系统分析,并借助烤烟化学成分可用性指数CCUI对不同尺寸片烟进行评价。结果表明:①随打叶单元级数的增加,片烟流量和尺寸逐级降低,碎片和小片更容易在各级打叶单元的第一级风分口处分离;②碎片的化学成分可用性明显小于大、中和小片,随着打叶级数的增加碎片的化学成分可用性逐级提高,而大、中片无显著变化;③不同尺寸片烟的感官品质随打叶级数的增加呈现先增后减的趋势,大片和中片的感官品质最优点出现在二级打叶单元,小片和碎片则分别出现在三级和四级打叶单元。该研究结果可为打叶复烤生产过程中片烟的精细化分类和差异化调配等工业应用提供支持。 展开更多
关键词 打叶复烤 打叶风分单元 片烟尺寸 化学成分 感官品质
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不同质量配方模块风选后片烟的化学成分变化
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作者 王戈 万明宇 +6 位作者 陈康康 徐国金 刘威 丁冉 范明登 徐玮杰 杨凯 《烟草科技》 CAS CSCD 北大核心 2023年第3期78-85,112,共9页
为了探索不同质量档次配方模块在各级风选单元分离片烟的化学成分变化趋势,以2021年东南烟区初烤烟叶经工业分级后产生的不同质量档次配方模块为研究对象,分别对各级风选单元分离的不同尺寸片烟的化学成分进行了系统分析并进行模块间比... 为了探索不同质量档次配方模块在各级风选单元分离片烟的化学成分变化趋势,以2021年东南烟区初烤烟叶经工业分级后产生的不同质量档次配方模块为研究对象,分别对各级风选单元分离的不同尺寸片烟的化学成分进行了系统分析并进行模块间比较,采用烤烟化学成分可用性指数CCUI对不同尺寸片烟进行评价。结果表明:①风选除杂单元产出片烟的化学成分协调性显著低于叶梗分离工序中产出的片烟。②在叶梗分离工序产出的不同尺寸片烟中,碎片的化学成分协调性低于大、中、小片,随着打叶级数的增加,碎片还原糖含量、糖碱比与其他尺寸片烟的差异逐渐减小。③质量档次较低的配方模块通过筛除碎片的方式进行品质提升的潜力更大。④质量档次较低的配方模块在二、三级打叶单元产出的大、中片具备较好的配方可用性。 展开更多
关键词 工业分级 打叶复烤 风选单元 风选除杂 片烟尺寸 化学成分 化学成分可用性指数
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片烟形态、结构与烟丝结构的关系 被引量:7
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作者 刘泽 何邦华 +6 位作者 林文强 陈霖 朱勇 胡东东 祁林 周沅桢 邱昌桂 《烟草科技》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第11期83-88,102,共7页
为了研究片烟形态、结构与烟丝结构的关系,建立烟丝结构的预测模型,采用相关分析、逐步回归分析和通径分析等方法考察了片烟形态、结构与烟丝结构的关系。结果表明:①烟丝特征尺寸与紧致度聚类中心距、细长度聚类中心距呈极显著负相关,... 为了研究片烟形态、结构与烟丝结构的关系,建立烟丝结构的预测模型,采用相关分析、逐步回归分析和通径分析等方法考察了片烟形态、结构与烟丝结构的关系。结果表明:①烟丝特征尺寸与紧致度聚类中心距、细长度聚类中心距呈极显著负相关,与大片率呈极显著正相关;烟丝均匀性系数与紧致度聚类中心距和矩形度聚类中心距呈极显著负相关。②片烟形态、结构与烟丝结构特征指标的多元逐步回归方程显著性达到极显著水平(P<0.01)。③直接和间接影响烟丝结构特征指标最显著的因素均为片烟形态特征指标紧致度聚类中心距、细长度聚类中心距;片烟结构特征指标对烟丝结构特征指标的直接和间接作用均相对较小,即片烟形态显著影响烟丝结构特征指标。降低紧致度聚类中心距、细长度聚类中心距,可快速提高烟丝整体尺寸、收窄烟丝尺寸分布范围。 展开更多
关键词 片烟形态 片烟结构 烟丝结构 特征尺寸 均匀性系数 相关分析 逐步回归分析 通径分析
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