微波法改进糖类物质的鉴定反应

在微波辐射条件下,对比研究了单糖(果糖、葡萄糖)、低聚糖(蔗糖、麦芽糖)及多糖淀粉与Tollens试剂、Benedict试剂和Fehling试剂的反应现象。实验表明,与传统水浴加热法相比,还原性糖类物质果糖、葡萄糖、麦芽糖与Tollens试剂、Benedict试剂和Fehling试剂反应的时间缩短、反应现象更加明显,操作简便易行。