外源性环核苷酸对枯草期同羊肉脂品质的影响

用标准及自制的环核苷酸组合剂分别处理青年羯同羊各１２只，观测其胴体组成、肉质、肝脏、脂肪和血液等性状指标。结果表明，环核苷酸能显著改善同羊的胴体组成，肉质干物质及粗蛋白含量显著增加，脂肪含量显著下降；体脂中对人体必需的不饱和脂肪酸含量及尾脂中饱和脂肪酸含量均显著增加，体、尾脂中癸酸含量显著下降。

同羊肉质的分析研究

对经放牧肥育屠宰的6只周岁羯同羊肉样中水分、粗蛋白质、粗脂肪、灰分、氨基酸、脂肪酸、胆固醇及有毒物质残留量等8项指标分析结果表明:同羊周岁羯羊肉的基本成分高于一般绵、山羊肉,尤以粗蛋白质以及对人体必需的氨基酸和有益的油酸含量颇高,而胆固醇含量低(尾脂又少于体脂),有毒物质残留量中,仅检出相当国家标准五分之一以下的“六六六”,无“滴滴涕”残留,符合国家食品卫生检验标准,可在产区内组织大批量的优质同羊肉生产。

不同增重剂对枯草期同羊生长的影响

应用“ＣＮＴ”及“９２１１”增重剂处理枯草期同羊。结果表明，两种增重剂可有效促进同羊生长，防止掉膘损失，增重效果达５０％以上；在改善同羊胴体组成方面，“９２１１”增重剂可使眼肌面积、后腿重和熟肉率分别提高８．８９％，２１．１９％和２．００％，“ＣＮＴ”增重效果则相应为１１．８３％，１０．２４％和７．８１％．