铜仁市珍珠花生质量安全风险评估分析

为保障消费安全和铜仁珍珠花生产业的健康可持续发展,2021年起连续两年对铜仁珍珠花生的农药残留、内含物指标进行了品质风险评估,选取了辖区内具有代表性的几个区县的花生进行品质风险分析,根据对花生的种植情况及农药使用情况,重金属污染情况、理化指标含量情况进行品质安全分析,认为铜仁珍珠花生品质安全总体上处于较高的安全水平上,但部分重金属检出率达100%,存在潜在的安全风险隐患,应当持续开展跟踪检测,以确保产品品质安全。

紫外分光光度法测定铜仁珍珠花生中的硒含量

为使人们更好地控制和调节硒的摄入量,用紫外分光光度法测定了铜仁珍珠花生中硒的含量.结果表明：铜仁花生中硒的含量为20.54μg/g.根据试验所得数据算出相对标准偏差为0.73％.硒样品中加入标准硒的回收率在96.5％～98.1％之间,平均为97.4％,相对标准偏差为0.75％,有较好的回收效果,说明本分析方法可行、准确.