生活饮用水微生物检测结果分析

目的分析某区域生活饮用水微生物检测结果。方法针对某区域2022年送检的77份水样(其中60份农饮水、17份城饮水)以及2023年送检的88份水样(其中74份农饮水、14份城饮水)进行研究,根据《生活饮用水标准检验方法》对以上水样进行菌落总数、总大肠菌群、耐热大肠菌群的检测,比较相关差异。结果(1)2022年、2023年微生物指标合格率为73.94%;2022年水样77份,检测出细菌总数、总大肠菌群、耐热大肠菌群、三项综合合格率分别是62.34%,58.44%,58.44%,58.44%;2023年水样88份,细菌总数、总大肠菌群、耐热大肠菌群、三项综合合格率分别是87.50%,87.50%,88.63%,87.50%。(2)2022年、2023年农饮水总合格率为56.67%、60.81%。2022年、2023年城饮水总合格率为94.12%、92.86%;2022年、2023年农饮水、城饮水合计细菌总数、总大肠菌群、耐热大肠菌群、三项合计合格率比较,差异有统计学意义(P﹤0.05)。结论根据抽样检查的结果,城饮水的合格率仍然未达到100%,农饮水的合格率比城饮水的更低,存在严重的水污染问题,相关部门在今后应加强水质监管,积极完善消毒工作。

食品中菌落总数和大肠菌群测试片法检验效果分析

目的:探究食品中菌落总数与大肠菌群检验方法的差异,选取最佳检验方法,为食品质量检验方法选择提供参考。方法:选择中国工业微生物菌种保藏管理中心样品,采用常规培养基检测和测试片检测两种检测方法对样品进行检验,分析不同检测方法是否存在差异。结果:两种检测方法均能准确检验菌落总数与大肠菌群,均满足质控样品的结果范围要求。结论:食品检验机构及生产企业可结合实际情况选择恰当的检验方法。

浙江海洋贝类微生物调查及其评估

20 0 3年 8月在浙江沿岸地区抽取了 4 0份贝类样品进行微生物检测。检测结果表明 :在总共 4 0份样品中 ,有 2 7份不同程度地受到微生物污染 ,占总数的 6 7.5 % ,合格率仅为 32 .5 %。其中污染最为严重的是大肠菌群 ,占超标总数的 6 7.5 % ,其次为副溶血性弧菌 ,占总数的 2 2 .5 % ,沙门氏菌和李斯特菌 ,在此次抽检的样品中未见 ,检出率为 0 % ;也有少部分贝类产品是因细菌总数超标 ,占总数的 5 %。可见 ,微生物性污染对浙江海洋贝类在一定程度上构成了威胁。

西瓜汁超高压均质的杀菌效果研究

研究西瓜汁超高压均质处理与微生物存活量的关系。西瓜汁样品在0～150MPa的压力条件下经均质处理后检测各项微生物指标。结果表明:西瓜汁在均质压力150MPa时,菌落总数下降2.1～2.3个对数单位,霉菌及酵母菌菌落总数下降2.0～2.3个对数单位,大肠菌群菌落总数下降3.1～3.5个对数单位,但芽孢菌的数量变化不明显。在初始菌落总数为1.0×104CFU/mL的情况下,经150MPa均质处理1次,可达到国家食品卫生标准,综合感官评估与鲜榨西瓜汁相近。初始菌落较高时,可均质处理多次以达到国家食品卫生标准,但综合感官评估有所下降。

我国部分地区原料奶中蜡样芽孢杆菌污染情况调查

对我国冀宁浙3个省典型乳品企业的原料奶中微生物污染情况进行调查与鉴定,主要检测原料奶中蜡样芽孢杆菌数,以及菌落总数和大肠菌群数,确定原料奶中微生物的污染状况与蜡样芽孢杆菌污染的关系。结果表明,3个地区的蜡样芽孢杆菌数平均值均≤105 mL-1。而细菌总数平均值,冀某乳品企业为7.61×105 mL-1,浙和宁为106 mL-1,属于超标奶。就大肠菌群平均值而言(最近似值),冀某乳品企业为21.17 mL-1,浙某乳品企业为25.15 mL-1,宁某乳品企业为15.98 mL-1。综合分析表明,蜡样芽孢杆菌数与原料奶的微生物污染状况没有相关性。本调查分析也对我国原料奶蜡样芽孢杆菌污染的溯源奠定基础。

猪场沼液絮凝上清液的紫外线杀菌效果

猪场沼液中含有大量的微生物,为确保其排放或循环利用的卫生和环境安全,应对其进行有效的杀菌处理,目前国内沼液杀菌相关的研究缺乏。由于猪场沼液原液的色度和浊度很高,紫外线透过率很低,采用紫外线杀菌前需要对其进行预处理。该研究采用絮凝方法处理猪场沼液,对所获取的不同透射率沼液絮凝上清液进行杀菌试验,试验以细菌总数、大肠菌群和粪大肠菌群的数量变化及其杀菌率为指标,在4种沼液絮凝上清液透射率(0.01%、0.69%、3.78%和8.54%)、3种紫外线杀菌装置内水深(1、2和3 cm)和5种水力停留时间(1、5、10、15、20和30 min)试验条件下,探讨紫外线对沼液絮凝上清液杀菌的可行性及其运行效果。结果表明,絮凝上清液透射率(T254)、紫外线杀菌装置内水深和水力停留时间等因素对紫外线的杀菌效果均有极显著影响(P<0.01),3种因素之间均有极显著的交互作用(P<0.01)。试验紫外线灯管强度为395μW/cm2,当沼液絮凝上清液的透射率为0.69%、水力停留时间15 min和紫外线杀菌装置内水深2 cm时,紫外线对细菌总数、大肠菌群和粪大肠菌群的杀菌率分别为(99.99±1.20)%、(99.99±1.43)%和(100.00±0.01)%,使沼液絮凝上清液中粪大肠菌群的数量从3.9×106个/L下降至检出限(3个/L)以下,紫外线杀菌处理出水达到现行国家标准的无害化卫生要求,该研究可能为沼液的紫外线杀菌技术的深入研究和沼液安全循环利用提供参考。

乳酸钠、乳酸链球菌素和乳铁蛋白在胴体减菌中的应用

通过L9(34)正交实验,将不同浓度的乳酸钠(NaL)、乳酸链球菌素(Nisin)和乳铁蛋白(LF)复合后对冷却猪胴体进行喷淋处理,通过对菌落总数和大肠菌群的检测分析,对最佳浓度配比进行优选。结果表明,各水平组合均有一定的抑菌作用,各因素对抑菌效果影响的效应顺序为LF>NaL>Nisin,最佳浓度配比为NaL4%、Nisin0·2%、LF2·0mg/mL。

我国东北部分地区原料奶中蜡样芽孢杆菌污染情况调查

对中国东北3个地区的原料奶中微生物污染情况进行调查与鉴定，主要检测原料奶中蜡样芽孢杆菌数，以及菌落总数和大肠菌群数，确定原料奶中微生物的污染状况与蜡样芽孢杆菌污染的关系。结果表明，3个地区的蜡样芽孢杆菌数平均值均≤10^5CFU／mL。而细菌总数平均值则为10^6-10^7CFU／mL，都属于超标奶。大肠菌群平均值，地区1为1349MPN／100mL。地区2为2574MPN／100mL，地区3为2032MPN／100mL。综合分析得出，蜡样芽孢杆菌数与原料奶的微生物污染状况无相关性。

巴氏杀菌对原料羊乳卫生质量的影响

本文就巴氏杀菌条件对原料羊乳和贮存过程中巴氏杀菌羊乳的菌落总数和大肠菌群变化规律进行研究。不同污染程度的原料羊乳分别在63℃/30min、72℃/30s和85℃/15s下处理,乳样中菌落总数和大肠菌群变化差异极为显著(p<0.05)。随着巴氏杀菌强度的增大,污染程度相同乳样的巴氏杀菌效率依次增高,污染程度不同乳样的巴氏杀菌效率却依次降低。巴氏杀菌后轻度污染和中度污染的乳样在5℃贮存7d后,其菌落总数和大肠菌群变化不显著(p>0.05),均未超过巴氏杀菌乳国标GB19645-2010;重度污染的巴氏杀菌羊乳乳样在5℃贮存7d之后其菌落总数和大肠菌群已经显著超过巴氏杀菌乳国标GB19645-2010。因此原料羊乳在生产和贮存运输过程中要避免被微生物所污染,轻度和中度污染乳样的巴氏杀菌条件应选63℃/30min,贮存温度和时间应该控制在5℃/7d以内,以提高巴杀羊乳的品质和货架期。

不同的混合酸处理对猪胴体表面细菌作用效果的研究

采用乳酸(1%、2%、3%)+乙酸(0.5%、1%、1.5%)+柠檬酸(0.5%、1%、1.5%)9种不同浓度混合配比对冷却猪肉生产中的胴体进行在线喷淋实验,应用棉球擦拭法在胴体的槽头部位进行取样,研究微生物污染的控制效果。结果表明,9种不同浓度配比的混合酸处理对猪胴体表面的微生物有抑制作用。与未经混合酸处理的对照组相比,各处理组的细菌总数减少了0.29～0.61logcfu/cm2,大肠菌群数减少了0.31～0.84logcfu/50cm2。处理组2～9均与对照组有明显差异(P<0.05),只有处理组1(1%乳酸+0.5%乙酸+0.5%柠檬酸)差异不显著(P>0.05)。其中,3%乳酸+0.5%乙酸+1.5%柠檬酸(处理组7)混合使用对减少细菌总数和大肠菌群数效果最显著,且比单独使用乙酸效果更好。

新疆喀什吐曼河流域水体污染细菌检测及分析

利用平板菌落计数法和多管发酵法检测了吐曼河流域喀什段水体中的细菌总数和总大肠菌群,以期对喀什吐曼河水体微生物污染状况进行分析。结果发现吐曼河水细菌总数与总大肠菌群分别是《生活饮用水卫生标准》(GB5749-85)的10～257倍和1125～4667倍,附近地下水分别为此标准的10倍和3倍,表明吐曼河水严重影响到地下水水质,说明吐曼河流域污染已经严重威胁到可供人类和动物饮用的水资源安全,应引起高度重视。

2013年某市农村生活饮用水卫生监测结果分析

目的了解某市(B市)农村集中式供水水质卫生状况,发现主要污染指标,为农村改水提供数据支持。方法对全市268个农村集中式供水监测点水处理工艺、水源类型、消毒设备使用情况进行调查,并于枯水期和丰水期对出厂水和末梢水进行实验室检测。结果 B市农村集中式供水出厂水和末梢水之间合格率差异无统计学意义,χ2=0.12,P=0.729。丰水期合格率低于枯水期,差异有统计学意义,χ2=11.527,P<0.01。结论 YQ县总大肠菌群、FT区硝酸盐氮、DX区总硬度合格率低于其他区县;CY区、CP区、FS区总大肠菌群合格率丰水期低于枯水期,HR区硝酸盐氮合格率丰水期低于枯水期,FT区总硬度合格率枯水期低于丰水期。B市农村生活饮用水主要污染指标为总硬度、总大肠菌群、硝酸盐氮,存在地区聚集性和季节性分布特点。

沈阳市生活饮用水细菌学指标检测分析

依据水质采样技术指导GB12998—1991,采集沈阳市11个样点180份样品生活饮用水和2个样点16个样品的生活热水进行菌落总数和总大肠菌群数的检测,并根据生活饮用水卫生标准GB5749—2006进行评价。结果表明,管网末梢水菌落总数和总大肠菌群数合格率分别为100%和97.4%,说明集中式供水的处理工艺和管网中余氯可获得较好的微生物学指标。自备井水样品菌落总数合格率100%,但总大肠菌群数合格率仅93.7%,说明水源污染或缺乏必要的净化和处理工艺,造成部分样品总大肠菌群数指标不合格。生活热水样品的菌落总数和总大肠菌群数严重超标,揭示了由于水温和流速影响生活热水污染的潜在可能性。

温州市海洋贝类微生物污染状况的调查

目的调查温州市海洋贝类微生物污染状况。方法 2009年7月在温州沿岸地区抽取100份贝类样品进行微生物检测。结果在100份样品中,有67份不同程度地受到微生物污染,占总数的70%,合格率仅为30%。其中污染最为严重的是大肠菌群,占超标总数的61.4%,其次为沙门氏菌占18.6%,副溶血性弧菌占15.7%,李斯特菌占4.3%;也有少部分贝类产品是因细菌总数超标,占总数的6%。结论微生物性污染对温州海洋贝类在一定程度上构成了威胁。

广州秋季市售生蚝微生物污染状况调查

目的是了解广州秋季市售生蚝微生物污染状况。按照GB/T4789-2003《食品卫生微生物学检验》对样品进行微生物检测,结果发现秋季市售生蚝的微生物污染状况比较严重,菌落总数和大肠菌群指标均出现严重超标,超标率分别达到68%和78%,即使在温度偏低的11月份超标现象仍较严重。所检样品中,弧菌超标更为严重,3个月弧菌的检出率则高达90%。结论是广州市售生蚝的微生物污染状况严重,建议消费者不要生食或使用未煮熟的生蚝。

再生水用于地下回灌的加氯消毒研究

针对城市污水厂二级出水用于地下回灌的两种深度处理工艺 ,确定了达到消毒要求的加氯量 ,并且研究了加氯消毒对有关水质参数DOC、AOX、CHCl3、CCl4 、UV2 54 等的影响。研究发现 ,有效氯投加量在 8mg L左右时 ,水中细菌总数与总大肠菌群数均能达到我国饮用水卫生标准。加氯后水的DOC值变化不大 ,AOX值则有较明显的增大 ,CHCl3浓度略有增加 ,CCl4 基本维持在加氯前的水平 ,UV2 54 值也较加氯前有所增大。研究结果还表明 ,粒状活性炭处理工艺在污水深度处理流程中对去除消毒副产物 (AOX)

桂林会仙湿地水体细菌学研究

为了解会仙湿地水质现状,本文检测会仙湿地毛家村段分毛家村渡口、小水潭入水口、水泥桥下、鱼和水草较多处、大水潭、农田旁、水域较宽广处7个采样点的细菌菌落总数、大肠菌群数和粪大肠菌群数的季节变化动态。结果表明,会仙湿地水质的细菌总数在一年四个季度的平均值分别为:2 314、27 000、1 500、3 414cfu·mL-1,表现出夏季较其他三季细菌菌落总数明显增长趋势;采样多管发酵法测得四季大肠菌群数为:8 971、1 901、3 823、512MPN·L-1,粪大肠菌群数为:4 385、432、<20、85MPN·L-1,表现出春季较其他三季大肠菌群数、粪大肠菌群数明显增长趋势。

湛江东海岛文蛤模拟加工的细菌学分析

用行业标准分别对文蛤原料、清洗并热烫后和冷冻0.5h后等加工工序中文蛤细菌总数、大肠菌群数、粪大肠菌群数、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌和沙门氏菌进行了检验。结果发现,湛江东海岛近海文蛤原料的细菌总数为(4.0±0.1)×105cfu/g,清洗并热烫和再冷冻0.5h后对细菌总数的影响不明显。文蛤原料大肠菌群数为(790.7±21.3)MPN/g,清洗并热烫后大肠菌群数明显降低至(19.4±1.3)MPN/g,再冷冻0.5h后大肠菌群数为(18.3±1.1)MPN/g。文蛤原料粪大肠菌群数为(817.5±19.8)MPN/g,清洗并热烫后粪大肠菌群数明显降低至(194.2±10.2)MPN/g,再冷冻0.5h后粪大肠菌群数为(180.6±11.3)MPN/g。文蛤原料、清洗并热烫后和再冷冻0.5h后副溶血性弧菌的检验结果均为<3MPN/g;均未检出凝固酶阳性的金黄色葡萄球菌和沙门氏菌。可见湛江东海岛近海文蛤的细菌污染主要是大肠菌群和粪大肠菌群,经清洗并热烫和再冷冻0.5h处理,能明显降低大肠菌群和粪大肠菌群数量。

风雨湖水体污染监测研究

选用CODMn、pH值、细菌总数、大肠菌群和重金属离子等水质指标对风雨湖水体进行了污染监测。结果表明 ,水体已被严重污染 ,属生活污水造成的有机污染型。CODMn平均 2 6 68mg·L- 1 ,pH值平均 6 2 ,细菌总数平均 3 0× 1 0 3个·mL- 1 ,总大肠菌群数平均 1 6× 1 0 4 个·L- 1 。主要污水源和水体的重金属离子均未超标。对污染的可能原因及防治对策进行了讨论。

食品中菌落总数和大肠菌群检验的质量控制

分析了实际检测菌落总数和大肠菌群两指标存在的问题,提出了保证检验结果正确性的控制措施。