响应面优化酶协同超声提取四角菱角壳多酚工艺

目的：优化四角菱角壳中多酚的酶协同超声提取工艺。方法：采用酶协同超声提取法,在单因素试验基础上,以多酚提取量为应变量,以纤维素酶浓度、超声提取时间、提取温度为自变量,采用响应面设计方法优化四角菱角壳中多酚的提取工艺。结果：最佳提取工艺为用pH 4.5的1.86%纤维素酶溶液30 m L·g-1预处理30 min后,在53℃下超声提取26 min,在此条件下多酚提取量为161.3 mg·g-1,与模型预测值（158.14 mg·g-1）相符,相对标准偏差2.00%。与乙醇超声提取和回流提取相比,酶协同超声提取多酚提取量显著提高。结论：响应面法优化四角菱角壳多酚的酶协同超声提取工艺方法简单、提取效率高、可预测性良好,值得推广使用。