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Antioxidative Activity of Polysaccharide Fractions Isolated from Tricholoma Matsutake Sing. with Ultrafiltration 被引量:3
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作者 Jing Zhao Lina Cui Jiaming Sun Yue Cao Hui Zhang 《Journal of Life Sciences》 2010年第3期17-20,共4页
Polysaccharides of Tricholoma matsutake Sing. were extracted with boilingwater, followed by precipitating with ethanol. Two membranes of different molecular weight cut-off, namely, 30 kD and 10 kD were chosen with ult... Polysaccharides of Tricholoma matsutake Sing. were extracted with boilingwater, followed by precipitating with ethanol. Two membranes of different molecular weight cut-off, namely, 30 kD and 10 kD were chosen with ultrafiltration. The antioxidant activity of the purification polysaccharides was evaluated by various antioxidant assay, including DPPH (l,l-diphenyl-2-picrylhydrazyl) radical scavenging, superoxide anion radical scavenging and hydrogen peroxide scavenging. The scavenging effect on hydroxyl radical and DPPH radical, which may be comparable to Vitamin C, while the scavenging effect on superoxide anion radicals was not obvious. 展开更多
关键词 tricholoma matsutake sing. POLYSACCHARIDE ULTRAFILTRATION ANTIOXIDANT free radicals.
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Extraction and Refining Process of Polysaccharide from Tricholoma matsutake and Verification of Its Whitening Effect
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作者 Quan AN Guoqing LI +2 位作者 Xuetao LI Ruijun JU Xue SHAO 《Medicinal Plant》 CAS 2023年第1期19-24,共6页
[Objectives]The paper was to determine the extraction and refining process of polysaccharide from Tricholoma matsutake,and to verify its whitening effect.[Methods]With T.matsutake as the research object,the effects of... [Objectives]The paper was to determine the extraction and refining process of polysaccharide from Tricholoma matsutake,and to verify its whitening effect.[Methods]With T.matsutake as the research object,the effects of eluent concentration,loading amount and diameter-to-height ratio on the refining process of T.matsutake polysaccharide were explored by orthogonal test,to optimize the dynamic elution conditions of T.matsutake polysaccharide.The survival rate of mouse melanoma cells(B16),inhibition of melanin synthesis and inhibition of tyrosinase activity of crude extract A1 and refined extracts A2-A4 were tested to verify the whitening effect of T.matsutake.[Results]The best extraction and refining process for T.matsutake polysaccharide was:eluent 40%ethanol(volume fraction),loading amount 30 mg/g(polysaccharide-resin),diameter-to-height ratio 1∶8.Under this condition,the extraction rate of T.matsutake can reach up to 33%(A3).The whitening efficacy test showed that crude extract A1 and refined extracts A2-A4 had good whitening effects,and the whitening effects were A3≥A4>A1>A2.[Conclusions]The study provides a reference for the application of T.matsutake polysaccharide in cosmetics. 展开更多
关键词 tricholoma matsutake POLYSACCHARIDE EXTRACTION PURIFICATION WHITENING
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Evaluation for Whitening Efficacy of Cosmetics Containning Extract from Tricholoma Matsutake Sing
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作者 Wang Nan Zhou Zhaoqing +3 位作者 Yin Yuexuan Zhao Hua Wu Jinhao Li Ang 《China Detergent & Cosmetics》 2017年第2期49-53,共5页
Evaluation for human body whitening effcacy of cosmetics with extract from Tricholoma matsutake Sing as main effective constituent was conducted. Thirty female volunteers with age between 20 and 45 years old were kind... Evaluation for human body whitening effcacy of cosmetics with extract from Tricholoma matsutake Sing as main effective constituent was conducted. Thirty female volunteers with age between 20 and 45 years old were kindly invited to use the cosmetic product on the inner side of their crank arm for a testing period of 8 weeks continuously. Values of MI, L* and ITA° of the skin were measured and the results display signifcant difference ( P〈0. 05) before and after the 8 weeks testing period. Duncan multiple comparisons showed that the whitening effcacy of cosmetic product formulated with the extract from Tricholoma matsutake Sing is signifcantly greater than that of the formulation matrix and equivalent with that of ascorbyl ethyl ether. Via the data collection and statistical analysis, this method can directly refect the whitening effect of active additives in cosmetics, and it is suitable for the evaluation of the whitening effcacy of cosmetics with additives. 展开更多
关键词 tricholoma matsutake sing WHITENING skin color human effcacy evaluation
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Preliminary Analysis of Genetic Characteristics of Edible Fungus Tricholoma matsutake Isolated from Yajiang, China, by AFLP Technique 被引量:2
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作者 CHEN Qiang, LIAO De-cong, ZHANG Xiao-ping, ZHANG Chang-bing and LI Deng-yuDepartment of Microbiology , Sichuan Agricultural University, Ya’an 625000, P.R. China Institute of Sichuan Grassland Science, Chengdu 611731 , P. R. China 《Agricultural Sciences in China》 CAS CSCD 2003年第2期229-236,共8页
A total of 10 Tricholoma matsutake strains isolated from Yajiang County, Sichuan Province of China were analyzed by using AFLP technique. The results showed that the genetic characteristics of Tricholoma matsutake str... A total of 10 Tricholoma matsutake strains isolated from Yajiang County, Sichuan Province of China were analyzed by using AFLP technique. The results showed that the genetic characteristics of Tricholoma matsutake strains can be properly revealed by AFLP, and among the 10 Tricholoma matsutake strains, the genetic aspects were very similar. At the level of 90% similarity, all the strains collected together, and at the similarity of 92 % , three AFLP groups formed. Simultaneously, the effects of quantity of the primers on the second AFLP PCR were determined. The optimal quantity of Eco +1/Mse+1, Eco + 2/Mse + 2 and Eco + 3/ Mse+3 primer pairs used in the AFLP was 1 pmol/5 pmol, 0. 6 pmol/10 pmol and 0.1 pmol/8 pmol, respectively. 展开更多
关键词 tricholoma matsutake Genetic characteristics AFLP
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新的原子指数用于松茸和姬松茸QSRR研究
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作者 堵锡华 陈艳 +2 位作者 李靖 田林 徐艳 《西南大学学报(自然科学版)》 CAS CSCD 北大核心 2024年第10期80-89,共10页
松茸和姬松茸含有多种活性成分,不但具有较高的营养价值,还具有良好的保健功效.为构建松茸和姬松茸挥发性成分保留时间神经网络的定量结构—保留关系模型,根据松茸和姬松茸挥发性化合物中原子的特性和连接状态,提出了一种新的分子结构参... 松茸和姬松茸含有多种活性成分,不但具有较高的营养价值,还具有良好的保健功效.为构建松茸和姬松茸挥发性成分保留时间神经网络的定量结构—保留关系模型,根据松茸和姬松茸挥发性化合物中原子的特性和连接状态,提出了一种新的分子结构参数(原子指数A),并计算了松茸和姬松茸挥发性成分的电性拓扑状态指数(Em)和电性距离矢量(Mm).选取电性拓扑状态指数的E_(2)和电性距离矢量的M_(15)和M_(21)等3种指数,结合原子指数A共4种结构参数,作为BP神经网络法的输入层变量,松茸挥发性成分的色谱保留时间作为输出层变量,采用4-8-1的网络结构,构建的模型总相关系数r为0.9919,根据该模型计算得到的保留时间预测值与文献实验值的平均误差为0.57;同样采用这4种参数,与姬松茸挥发性成分的保留时间进行研究,采用4-7-1的网络结构,所得模型总相关系数r为0.9929,保留时间预测值与实验值的平均误差为0.58.结果表明:—CH_(3),—CH_(2)—和氧氮杂原子等基团片段及连接方式是影响松茸和姬松茸挥发性成分色谱保留时间的主要因素. 展开更多
关键词 松茸 姬松茸 挥发性成分 保留时间 神经网络
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国家地理标志产品“南华松茸”的菌塘土壤微生态区系特征
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作者 姚春馨 余萍 +6 位作者 赵廷惠 自正权 王珍 鲁招弟 常艳 罗志强 田果廷 《中国食用菌》 2024年第2期100-109,共10页
野生松茸的发生与其土壤的生态环境特点密切相关。试验以国家地理标志产品“南华松茸”为对象,比较菌塘土壤与非菌塘土壤的理化性质及可培养微生物数量,并基于高通量测序技术分析土壤微生物多样性及菌群结构差异,以明确菌塘的微生态区... 野生松茸的发生与其土壤的生态环境特点密切相关。试验以国家地理标志产品“南华松茸”为对象,比较菌塘土壤与非菌塘土壤的理化性质及可培养微生物数量,并基于高通量测序技术分析土壤微生物多样性及菌群结构差异,以明确菌塘的微生态区系特征。结果表明,菌塘土壤各理化参数高于非菌塘土,其中速效钾(含量增加151.22%)、锰(增加156.38%)、铜(增加105.88%)含量差异极显著,磷、锌、镁含量差异显著。菌塘土壤中主要三大微生物类群的数量与非菌塘相比差异极显著;高通量测序结果表明菌塘土壤微生物群落结构差异显著,优势细菌类群为卡氏伯克霍尔德菌属(Burkholderia-Caballeronia-Paraburkholderia)、分支杆菌属(Mycobacterium.)、酸杆菌属(Acidipila)、热酸菌属(Acidothermus);优势真菌类群为暗梗单孢霉属(Chloridium)、Sagenomella、Glarea、锁瑚菌科未分类的属unclassified-Clavulinaceae、口蘑属(Tricholoma)。 展开更多
关键词 松茸 菌塘土壤 理化性质 微生物区系
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松茸粗多糖的提取工艺优化、单糖组成及体外抗氧化活性 被引量:2
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作者 梁双敏 国琦 +1 位作者 葛长荣 肖智超 《云南农业大学学报(自然科学版)》 CAS CSCD 北大核心 2024年第2期108-118,共11页
【目的】提高松茸粗多糖提取率,探究松茸多糖纯化组分及抗氧化作用。【方法】采用超声波辅助水提醇沉法提取松茸粗多糖,优化提取工艺,使用DEAE-Sepharose Fast Flow离子柱分离纯化粗多糖,采用离子色谱法分析单糖成分,并测定体外抗氧化... 【目的】提高松茸粗多糖提取率,探究松茸多糖纯化组分及抗氧化作用。【方法】采用超声波辅助水提醇沉法提取松茸粗多糖,优化提取工艺,使用DEAE-Sepharose Fast Flow离子柱分离纯化粗多糖,采用离子色谱法分析单糖成分,并测定体外抗氧化活性。【结果】最优提取工艺参数为:浸提时间2.25 h,料液比1∶31(g∶mL),浸提温度83.50℃,该条件下多糖提取率为8.67%。松茸粗多糖经分离纯化后收集到3种多糖组分(TMP-1、TMP-2、TMP-3),主要由岩藻糖、盐酸氨基葡萄糖、半乳糖、葡萄糖和甘露糖组成,其中TMP-1存在鼠李糖,TMP-2和TMP-3存在葡萄糖醛酸。松茸粗多糖和3种纯化多糖组分均具有一定的抗氧化活性且存在量效关系,抗氧化能力强弱为:松茸粗多糖>TMP-2>TMP-3>TMP-1。【结论】松茸多糖有一定的抗氧化活性,且松茸粗多糖效果最好,分离纯化后的多糖组分抗氧化活性有所降低。本研究为松茸多糖的开发利用提供了理论基础,对其功能食品研发具有重要意义。 展开更多
关键词 松茸多糖 提取工艺 分离纯化 单糖组成 抗氧化活性
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真空预冷对松茸木质化及相关酶活力的影响
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作者 赵焯然 王凤玲 +5 位作者 王璇 关文强 胡昕 刘镇国 姚刚 路鹏 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第10期249-256,共8页
为探究真空预冷处理对松茸贮藏过程中木质化的影响,以松茸为实验材料,对贮藏期间松茸菌盖、菌柄的硬度、果肉紧实度、木质素、几丁质和纤维素含量及纤维素酶(cellulase,CX)、苯丙氨酸转氨酶(phenylalanine ammonia-lyase,PAL)、多酚氧化... 为探究真空预冷处理对松茸贮藏过程中木质化的影响,以松茸为实验材料,对贮藏期间松茸菌盖、菌柄的硬度、果肉紧实度、木质素、几丁质和纤维素含量及纤维素酶(cellulase,CX)、苯丙氨酸转氨酶(phenylalanine ammonia-lyase,PAL)、多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)、过氧化物酶(peroxidase,POD)活力的变化规律进行研究。结果表明,与对照组相比,真空预冷处理能够显著抑制菌盖与菌柄硬度和果肉紧实度的下降,有效抑制细胞壁中几丁质降解和CX活力的上升,维持较高的纤维素含量,延缓木质素积累,其菌盖和菌柄的PAL活力峰值分别比对照组低8.2%和2.9%,POD活力峰值分别比对照组低10%和3.7%,PPO活力峰值分别比对照组低23.1%和5.2%。此外,与菌盖相比,松茸菌柄木质化高峰出现时间早,更易出现木质化现象。真空预冷处理能够延缓松茸木质化进程,较好地维持松茸品质。 展开更多
关键词 真空预冷 木质化 松茸 保鲜
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等离子体对松茸多糖抗疲劳作用的影响
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作者 韦菡燕 蒋军文 《保鲜与加工》 CAS 北大核心 2024年第10期128-133,共6页
为探究等离子体技术对松茸多糖抗疲劳作用的影响。以小鼠为对象,比较了等离子体处理与未处理松茸多糖的抗疲劳作用,通过力竭跑步实验评价小鼠抗疲劳能力相关指标。结果表明:等离子体处理后松茸多糖溶液的pH显著降低,Zeta电位值显著升高(... 为探究等离子体技术对松茸多糖抗疲劳作用的影响。以小鼠为对象,比较了等离子体处理与未处理松茸多糖的抗疲劳作用,通过力竭跑步实验评价小鼠抗疲劳能力相关指标。结果表明:等离子体处理后松茸多糖溶液的pH显著降低,Zeta电位值显著升高(P<0.05)。与对照组相比,灌胃150 mg/g等离子体处理的松茸多糖显著延长了小鼠力竭跑步时间(P<0.05),并显著提高了运动后小鼠机体的肌糖原和肝糖原含量(P<0.05),同时显著增加了乳酸脱氢酶、超氧化物歧化酶、过氧化氢酶和谷胱甘肽过氧化物酶活性(P<0.05),显著降低了肌酸激酶活性和丙二醛含量(P<0.05)。研究表明,等离子体技术能够对松茸多糖进行适度改性,增强其抗疲劳作用。 展开更多
关键词 松茸多糖 等离子体 抗疲劳
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松茸豆奶的配方优化及其稳定性研究
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作者 陈艳 徐蕴 +1 位作者 杨琼 彭成 《中国调味品》 CAS 北大核心 2024年第9期73-78,88,共7页
以大豆、奶粉、松茸多糖、葡萄籽提取物原花青素为主要原料,研制一款口感醇香细腻、具有抗氧化功效的新型植物豆奶饮料。采用单因素试验和正交试验确定松茸豆奶的最佳配方;采用响应面法对松茸豆奶稳定剂的复配进行优化。结果显示:在100... 以大豆、奶粉、松茸多糖、葡萄籽提取物原花青素为主要原料,研制一款口感醇香细腻、具有抗氧化功效的新型植物豆奶饮料。采用单因素试验和正交试验确定松茸豆奶的最佳配方;采用响应面法对松茸豆奶稳定剂的复配进行优化。结果显示:在100 mL豆奶的基准上,最佳配方为松茸多糖溶液25 mL、葡萄籽提取物0.35%、全脂奶粉2.5%、白砂糖4%;最优稳定剂组合为复合增稠剂(黄原胶∶瓜尔豆胶∶羧甲基纤维素钠为4∶2∶3)0.05%、蔗糖脂肪酸酯0.10%、山梨醇酐单硬脂酸酯0.04%;其总固形物含量为10.5 g/100 g,蛋白质含量为1.703 g/100 g,脂肪含量为1.632 g/100 g。在该配方下研制出的松茸豆奶色泽均匀、口感醇香细腻、兼具抗氧化功效。 展开更多
关键词 豆奶 松茸多糖 配方 响应面法 稳定性
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人工催陈方式对松茸黄酒风味及抗氧化活性的影响
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作者 黄婷 刘丹 赵金松 《中国酿造》 CAS 北大核心 2024年第5期216-223,共8页
为研究不同人工催陈方式(微波催陈、超声催陈、冷热交替催陈和自然陈酿)对松茸黄酒风味及抗氧化活性的影响,运用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用(HS-SPME-GC-MS)法和高效液相色谱(HPLC)法分析松茸黄酒风味,并结合功能性指标及抗氧化... 为研究不同人工催陈方式(微波催陈、超声催陈、冷热交替催陈和自然陈酿)对松茸黄酒风味及抗氧化活性的影响,运用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用(HS-SPME-GC-MS)法和高效液相色谱(HPLC)法分析松茸黄酒风味,并结合功能性指标及抗氧化能力测定,对比不同陈化方式对松茸黄酒的陈酿效果。结果表明,微波催陈最佳时间为3月,该处理方式下松茸黄酒累积香气活力值(OAV)最高(1741.59),松茸特征化合物(E)-肉桂酸甲酯和1-辛烯-3-醇OAV最高,分别为1.42和2.79;微波催陈处理组有机酸、总多酚、总多糖、总黄酮含量及1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)、羟基、超氧阴离子自由基清除率较高,分别为18225.82 mg/L、19.63 mg/L、2.73 mg/mL、24.35 mg/L、96.73%、93.63%、83.35%。因此,微波处理适用于松茸黄酒催陈。 展开更多
关键词 人工催陈 松茸黄酒 风味 功能性组分 抗氧化活性
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松茸的活性成分及加工现状
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作者 和文婧 黄张君 +2 位作者 熊燕飞 迟原龙 任尧 《食品与发酵科技》 CAS 2024年第4期97-103,共7页
松茸是纯天然的稀有食用菌,含有糖蛋白、多肽、多糖、挥发性成分、多酚等多种主要活性物质,具有抗氧化、抗肿瘤、抗辐射、免疫调节、美白、抗疲劳等多种功能。就松茸的加工而言,由于新鲜松茸组织细嫩,贮运时应采取恰当保鲜方式,对其进... 松茸是纯天然的稀有食用菌,含有糖蛋白、多肽、多糖、挥发性成分、多酚等多种主要活性物质,具有抗氧化、抗肿瘤、抗辐射、免疫调节、美白、抗疲劳等多种功能。就松茸的加工而言,由于新鲜松茸组织细嫩,贮运时应采取恰当保鲜方式,对其进行不同的干燥加工处理会影响色泽及营养成分。目前,松茸在食品、化妆品等工业领域已有较为广泛的应用。该文从松茸的营养成分、生物活性、贮藏保鲜与加工开发现状等方面进行了综述,以期为松茸的高附加值利用和精深加工提供参考。 展开更多
关键词 松茸 生物活性 保鲜 加工 产品开发
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松茸的发酵条件优化及其对酪氨酸酶的抑制机理研究
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作者 郭璟煊 刘学 +2 位作者 刘春环 李颖 杨成 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第13期64-71,共8页
为了提高松茸的抗酪氨酸酶活性,利用嗜酸乳杆菌对其进行发酵,并探究其活性变化机理。通过单因素试验法优化了发酵条件,采用苯酚-硫酸法、二喹啉甲酸法和HPLC分析发酵前后物质含量变化,通过酶反应动力学分析、铜离子螯合实验和酪氨酸酶... 为了提高松茸的抗酪氨酸酶活性,利用嗜酸乳杆菌对其进行发酵,并探究其活性变化机理。通过单因素试验法优化了发酵条件,采用苯酚-硫酸法、二喹啉甲酸法和HPLC分析发酵前后物质含量变化,通过酶反应动力学分析、铜离子螯合实验和酪氨酸酶荧光猝灭实验研究发酵样品和酪氨酸酶之间的相互作用。结果表明,在嗜酸乳杆菌接种量5%,松茸添加量4%,发酵时间4 d时发酵样品有最大的酪氨酸酶抑制率,IC_(50)值从发酵前的>10 mg/mL降低至(4.74±0.21)mg/mL。发酵提高了总蛋白和寡肽(<1000 Da)的含量,促进了具有生物活性的寡肽和游离氨基酸的释放。进一步的机理研究表明,发酵样品通过混合型可逆抑制的方式降低酪氨酸酶活性,并能够螯合铜离子,半螯合浓度为(9.14±0.04)mg/mL,且能猝灭酪氨酸酶内源性荧光,说明发酵样品可能通过与铜离子结合,占据酪氨酸酶的活性位点,从而抑制其活性。嗜酸乳杆菌的发酵处理能显著提高松茸的酪氨酸酶抑制能力,研究结果为其在化妆品和功能性食品领域的应用提供了科学依据。 展开更多
关键词 发酵 嗜酸乳杆菌 松茸 酪氨酸酶抑制 机理探究
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富含β-葡聚糖松茸酸奶片的制备方法
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作者 孙秋 崔慧如 胡伟龙 《现代食品》 2024年第3期73-77,共5页
研究一种成分中包含松茸的酸奶品的制备生产工艺,通过该方法生产出的产品含有较多的β-葡聚糖活性成分,能够满足亚健康人群的营养需求并具有松茸的特殊鲜美口感,助力于人们的高品质生活。选用松茸子实体,采用酿酒酵母发酵松茸,然后将其... 研究一种成分中包含松茸的酸奶品的制备生产工艺,通过该方法生产出的产品含有较多的β-葡聚糖活性成分,能够满足亚健康人群的营养需求并具有松茸的特殊鲜美口感,助力于人们的高品质生活。选用松茸子实体,采用酿酒酵母发酵松茸,然后将其与牛奶、乳酸菌等益生菌通过二次发酵制备成酸奶原料,并通过实验筛选填充剂等辅料,采用干法制粒压制成片。经过两次发酵后,β-葡聚糖含量由原始松茸中的0.53%提高到1.09%,同时松茸丰富了酸奶口感。本工艺制成的酸奶片不仅保留了传统酸奶中的益生菌,同时松茸中的活性成分及β-葡聚糖也会对人体的健康发挥重要生理作用。 展开更多
关键词 松茸 Β-葡聚糖 酿酒酵母 发酵 酸奶片
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内蒙古大兴安岭林区野生松口蘑分布及生境调查
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作者 刘超 刘炳夫 +2 位作者 张重岭 朝乐蒙 郑明瑶 《内蒙古林业调查设计》 2024年第3期7-9,共3页
通过对内蒙古大兴安岭林区松口蘑资源调查,初步掌握其生长环境和分布规律。调查结果表明:松口蘑主要分布在阿龙山林业局、满归林业局、永安山林业局,适合生长在海拔600~1000m的樟子松与落叶松混交林下,以山地阳坡和半阳坡缓坡中下部或... 通过对内蒙古大兴安岭林区松口蘑资源调查,初步掌握其生长环境和分布规律。调查结果表明:松口蘑主要分布在阿龙山林业局、满归林业局、永安山林业局,适合生长在海拔600~1000m的樟子松与落叶松混交林下,以山地阳坡和半阳坡缓坡中下部或上部平缓处为主,以东南坡、西南坡分布较多,林分郁闭度以0.2~0.3最佳。樟子松林龄一般在60a以上,树木胸径30cm以上,菌株个体分布在树木周围5m范围内,地被植物覆盖度小于50%,气温一般以10~20℃为宜,湿度不低于30%。 展开更多
关键词 内蒙古大兴安岭林区 松口蘑 生境分布
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松茸产业发展现状及可持续发展对策研究 被引量:1
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作者 赵春艳 孙达锋 +4 位作者 华蓉 董娇 刘寅山 周汐 邰丽梅 《中国食用菌》 2023年第4期103-109,共7页
松茸是世界性珍稀易危资源,近年资源量不断下降。通过分析松茸类群、生境、出口、资源保护与利用、产业发展面临的问题等方面,提出需要加强松茸资源的评价及驯化,构建资源可持续利用体系,树立保护和利用可持续理念,创新引领,加强科技及... 松茸是世界性珍稀易危资源,近年资源量不断下降。通过分析松茸类群、生境、出口、资源保护与利用、产业发展面临的问题等方面,提出需要加强松茸资源的评价及驯化,构建资源可持续利用体系,树立保护和利用可持续理念,创新引领,加强科技及人才支撑,提高加工附加值,丰富产品类型,理顺管理职能,加强松茸规划等对策建议,以推动松茸产业可持续发展。 展开更多
关键词 松茸 产业现状 可持续发展 对策
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电商速递自发气调包装对松茸货架期品质的影响 被引量:2
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作者 姚刚 胡昕 +3 位作者 王雪青 彭梦云 张倩倩 关文强 《保鲜与加工》 CAS 2023年第3期9-15,共7页
以新鲜松茸为试材,分别采用0.03 mm聚乙烯(Polyethylene,PE)袋、0.05 mm PE袋、定向聚丙烯(Oriented polypropylene,OPP)袋和真空包装对其进行密封包装,然后置于泡沫箱和硬纸箱中。包装后的松茸经60 h运至实验室,分装放入保鲜袋,于低温(... 以新鲜松茸为试材,分别采用0.03 mm聚乙烯(Polyethylene,PE)袋、0.05 mm PE袋、定向聚丙烯(Oriented polypropylene,OPP)袋和真空包装对其进行密封包装,然后置于泡沫箱和硬纸箱中。包装后的松茸经60 h运至实验室,分装放入保鲜袋,于低温(4±0.2)℃、相对湿度85%~90%条件下贮藏10 d,研究电商速递自发气调包装对松茸感官品质、呼吸强度、色泽和质构的影响,以期筛选出适合于松茸电商速递的包装材料。结果表明,0.05 mm PE包装可以有效保持松茸在货架期间的整体感官品质,降低异味率和呼吸强度,延缓褐变,保持硬度和果肉紧实度,使松茸的货架期延长至7 d以上。因此,0.05 mm PE包装有利于保持松茸的货架期品质。 展开更多
关键词 松茸 电商速递 自发气调包装 品质
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松茸的食药价值及产品开发现状研究 被引量:1
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作者 陈艳 蒋星月 +3 位作者 刘秋妍 景林 谢晓芳 彭成 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2023年第16期314-322,共9页
松茸是一种药食同源真菌,富含糖类、氨基酸与多肽、挥发性物质、维生素及矿物质、脂类物质等成分,其中松茸多糖、松茸多肽、松茸醇等是松茸的主要活性物质。松茸具有抗辐射、调节免疫作用、美白护肤、抗光老化、抗糖尿病、抗高血压、调... 松茸是一种药食同源真菌,富含糖类、氨基酸与多肽、挥发性物质、维生素及矿物质、脂类物质等成分,其中松茸多糖、松茸多肽、松茸醇等是松茸的主要活性物质。松茸具有抗辐射、调节免疫作用、美白护肤、抗光老化、抗糖尿病、抗高血压、调节肠胃、抗氧化、抗癌抗肿瘤等药理作用,具有很高的食用及药用价值。目前,松茸在医药制剂、食品、化妆品等工业领域也有较为广泛的应用。近年来,有诸多研究将松茸或包含松茸的药物组方用于治疗癌症等疾病,证实松茸能够有效抑制肿瘤细胞生长转移、提高机体免疫力,在抗肿瘤等药物研发方面市场前景广阔。该文综合已有研究对松茸的化学成分、药理作用、产品开发利用方面进行了分析与归纳,并对松茸可进一步探究的方向进行了展望,以期为松茸资源的价值开发提供依据。 展开更多
关键词 松茸 营养成分 药理作用 加工现状
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超高效液相色谱-三重四级杆串联质谱法(UHPLC-MS/MS)测定松茸中麦角甾醇含量 被引量:1
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作者 曹燕妮 华蓉 +2 位作者 游金坤 代秋琼 孙达锋 《中国食用菌》 2023年第6期69-73,共5页
以松茸为试材,使用超高效液相色谱-三重四级杆串联质谱法(ultrahigh-performance LC and tandem mass spectrometry,UHPLC-MS/MS)快速测定麦角甾醇含量,为松茸中麦角甾醇的进一步研究提供技术支持。采用Waters ACQUITY UPLC BEH C18(2.1... 以松茸为试材,使用超高效液相色谱-三重四级杆串联质谱法(ultrahigh-performance LC and tandem mass spectrometry,UHPLC-MS/MS)快速测定麦角甾醇含量,为松茸中麦角甾醇的进一步研究提供技术支持。采用Waters ACQUITY UPLC BEH C18(2.1 mm×100 mm,1.7μm)色谱柱分离,甲醇等度洗脱,流速0.3 mL·min-1,柱温30℃,进样量5μL,串联质谱为大气压化学电离(APCI)源正离子模式、选择反应监测(SRM)模式。结果表明,麦角甾醇在50~1000 ng·mL-1线性关系良好,相关系数大于0.999;平均回收率为92.1%、90.1%、98.5%,相对标准偏差为2.49%、1.57%、1.99%。该方法具有检测时间短、灵敏性高的优点,可以满足松茸中麦角甾醇的批量检测。 展开更多
关键词 松茸 麦角甾醇 超高效液相色谱-三重四极杆串联质谱
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基于BALB/c小鼠模型的松茸低温水提物的免疫调节作用 被引量:1
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作者 杜汉廷 林松毅 +2 位作者 李冬梅 葛麒 陈冬 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2023年第9期67-78,共12页
以环磷酰胺(CTX)诱导免疫抑制BALB/c小鼠为模型,研究长白山野生松茸低温水提物(TMWE)及其粗蛋白组分(TMWE-CP)的体内免疫调节活性。结果表明,TMWE和TMWE-CP组分均可有效拮抗CTX的免疫抑制作用,使免疫抑制小鼠的体质量和免疫器官指数得... 以环磷酰胺(CTX)诱导免疫抑制BALB/c小鼠为模型,研究长白山野生松茸低温水提物(TMWE)及其粗蛋白组分(TMWE-CP)的体内免疫调节活性。结果表明,TMWE和TMWE-CP组分均可有效拮抗CTX的免疫抑制作用,使免疫抑制小鼠的体质量和免疫器官指数得到不同程度的恢复,改善小鼠脾脏损伤,恢复和增强BALB/c小鼠的碳颗粒清除能力、迟发型变态反应(DTH)、脾淋巴细胞增殖活性、血清半溶血值(HC50)以及血清IgG、IgM表达水平。TMWE和TMWE-CP组分可从非特异性免疫、细胞免疫及体液免疫3个方面起到增强免疫抑制小鼠免疫调节功能的作用。此外,在细胞免疫(DTH,脾淋巴细胞增殖活性)和体液免疫(HC50,血清IgG、IgM水平)方面,TMWE-CP组免疫调节效果显著优于TMWE组(P<0.05),而TMWE组能够更好地增强非特异性免疫(免疫器官指数和碳颗粒清除能力)。结论:TMWE和TMWE-CP组分可作为潜在的松茸源天然免疫调节剂,在针对性健康产品研发方面具有广阔的应用前景。 展开更多
关键词 松茸低温水提物 BALB/c小鼠模型 非特异性免疫 细胞免疫 体液免疫
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