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巨大口蘑液体发酵条件优化研究
1
作者
梁大伟
朱萍
+2 位作者
陈静刁
马建伟
莫美华
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2012年第8期228-231,共4页
通过单因素和均匀设计对巨大口蘑液体菌种发酵工艺条件进行了优化,研究结果表明,巨大口蘑液体发酵最佳条件为:装液量179mL、摇床转速165r/min、发酵温度28℃、初始pH6、接种量为4片直径1.2cm的菌丝块,干菌丝量达到0.8626g。通过实验研究...
通过单因素和均匀设计对巨大口蘑液体菌种发酵工艺条件进行了优化,研究结果表明,巨大口蘑液体发酵最佳条件为:装液量179mL、摇床转速165r/min、发酵温度28℃、初始pH6、接种量为4片直径1.2cm的菌丝块,干菌丝量达到0.8626g。通过实验研究,得到了巨大口蘑液体发酵的最佳条件,为今后巨大口蘑液体菌种的生产提供理论依据。
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关键词
巨大口蘑
发酵
均匀设计
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职称材料
题名
巨大口蘑液体发酵条件优化研究
1
作者
梁大伟
朱萍
陈静刁
马建伟
莫美华
机构
华南农业大学食品学院
海南大学食品学院
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2012年第8期228-231,共4页
基金
广东省科技计划项目(2011B020303007)
广东省科技特派员专项项目(2010A02050700-18)
文摘
通过单因素和均匀设计对巨大口蘑液体菌种发酵工艺条件进行了优化,研究结果表明,巨大口蘑液体发酵最佳条件为:装液量179mL、摇床转速165r/min、发酵温度28℃、初始pH6、接种量为4片直径1.2cm的菌丝块,干菌丝量达到0.8626g。通过实验研究,得到了巨大口蘑液体发酵的最佳条件,为今后巨大口蘑液体菌种的生产提供理论依据。
关键词
巨大口蘑
发酵
均匀设计
Keywords
tricholoma oiaanteum
fermentation
uniform desian
分类号
TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
巨大口蘑液体发酵条件优化研究
梁大伟
朱萍
陈静刁
马建伟
莫美华
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2012
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