饲料粗、真蛋白含量及蛋白质溶解度检测关键点与研究进展

蛋白质相关指标是评价饲料营养价值的重要参数,蛋白质相关指标的检测结果对评价饲料质量至关重要。文章选取饲料蛋白质评价常用的3个指标:粗蛋白、真蛋白含量及蛋白质溶解度,对其检测方法、检测技术关键控制点、研究进展进行归纳介绍。对不同饲料产品的参数选择、标准使用、质量评价、评价依据及意义进行综合阐述。旨在为饲料蛋白质质量评价提供经验分享。

樱桃谷公鸭对玉米DDGS能量、蛋白质和氨基酸利用率的研究

【目的】研究樱桃谷公鸭对5个地区玉米DDGS的能量、蛋白质和氨基酸的利用率。【方法】将98只18周龄体重3.25 kg±0.25 kg的健康樱桃谷公鸭随机分为7组,每组14只,1只为1个重复,单只饲养于代谢笼。其中,5个试验组分别饲喂吉林、美国(粗)、美国(细)、山东和辽宁玉米DDGS与玉米淀粉按7∶3配制成的试验饲粮;玉米淀粉组饲喂100%玉米淀粉饲粮;内源组禁食。按强饲流程进行公鸭强饲试验和代谢试验,收集全部排泄物。测定强饲饲料及排泄物的总能、粗蛋白质和氨基酸等养分含量。【结果】辽宁玉米DDGS粗蛋白质含量显著低于其他4个试验组(P<0.05),美国(粗和细)玉米DDGS粗蛋白质含量显著低于吉林组(P<0.05)。美国(粗)玉米DDGS总能显著低于其他4个试验组(P<0.05)。美国(细)、辽宁组表观可利用蛋白质和真可利用蛋白质较美国(粗)、山东组均显著提高(P<0.05)。美国(粗)、辽宁组表观代谢能和真代谢能均显著高于吉林、山东组(P<0.05)。辽宁玉米DDGS苏氨酸、甘氨酸、组氨酸、精氨酸、支链氨基酸、苯丙氨酸和酪氨酸真可利用率均显著高于其他4个试验组(P<0.05),脯氨酸、天冬氨酸、丝氨酸、谷氨酸和丙氨酸5种非必需氨基酸真可利用率最高。【结论】5个不同地区玉米DDGS营养成分及能量、蛋白质和氨基酸利用率具有较大差异。樱桃谷公鸭的能量、蛋白质、氨基酸利用率排序为辽宁>美国(细)>美国(粗)>吉林>山东,5个不同地区玉米DDGS粗蛋白质含量排序为山东>吉林>美国(粗)>美国(细)>辽宁。

国内外乳品真蛋白检测方法的进展

介绍了乳品真蛋白的定义,比较了国内外牛乳蛋白质检测的标准方法,简述了乳品真蛋白的快速检测方法,提出了我国国家标准需要改进的方向,即在样品处理前先用150g/L的三氯乙酸溶液使乳中的蛋白质沉淀,用滤纸分离,再用凯氏定氮法分别测定沉淀和滤液中的蛋白态氮含量和非蛋白态氮含量,计算蛋白质含量。如果改用pH4.6来沉淀酪蛋白,同样的方法还可以用于测定乳品中酪蛋白。

复合菌生物转化白酒糟发酵条件的优化

以未发酵白酒糟培养基为对照组,探讨不同菌种组合以及发酵条件对固态发酵白酒糟中蛋白含量的影响,旨在提高酒糟中真蛋白的含量。选用枯草芽孢杆菌、白地霉和产朊假丝酵母对白酒糟进行单菌和复合菌发酵实验,结果显示三菌组合发酵效果最好。通过三菌单因素发酵试验及正交试验确定最佳发酵条件为:添加15%的麸皮和2%的尿素,先接种5%的枯草芽孢杆菌和10%的白地霉30℃培养24 h,然后接种5%的产朊假丝酵母30℃培养72 h,此时真蛋白的含量为24.85%,粗蛋白含量达32.09%,粗纤维含量降低到17.66%。

多菌种发酵餐饮废弃物生产蛋白饲料研究

通过单因素及4因素3水平(L934)正交试验对多菌种发酵餐饮废弃物生产蛋白饲料的发酵条件进行优化.结果表明:最佳发酵条件为发酵时间24 h,产朊假丝酵母C01、啤酒酵母S0201、植物乳杆菌L0211为6∶3∶1,(NH4)2SO4添加量2.5%,原料配比(餐饮废弃物∶麸皮)6∶4,接种量3%,温度30℃.在此条件下,发酵后真蛋白含量为18.02%,真蛋白增加率为75.84%.在此基础上,进行扩大试验,结果显示,发酵初期采用保温,发酵后期采用搅拌散热等措施控制发酵过程中温度的大幅度波动,其发酵后真蛋白含量及增加率均明显高于无任何控温的自然发酵.无控温措施条件下,发酵24 h后真蛋白含量及增加率分别为12.45%,21.25%;控温条件下,发酵24 h后真蛋白含量及增加率分别为17.56%,71.35%.发酵成品的主要成分为糖类、粗蛋白及粗脂肪,含量分别为32.24%、26.21%、20.23%.

马铃薯薯渣固态发酵生产菌体蛋白饲料的工艺研究

本试验以马铃薯薯渣为主要原料,以黑曲霉、热带假丝酵母、解脂假丝酵母和啤酒酵母为协作发酵菌株进行好氧-厌氧固态发酵,以真蛋白增长率为评价指标,通过单因素试验与正交试验设计,研究以马铃薯薯渣为原料固态发酵菌体蛋白饲料的生产工艺。结果表明:最佳工艺条件为薯渣:麸皮(m/m)=85:15,硫酸铵添加量2%,培养温度32℃,培养时间72 h,黑曲霉+热带假丝酵母+解脂假丝酵母+啤酒酵母接菌量均为1%,水分65%~70%,pH自然,最佳条件下发酵产物中粗蛋白质和真蛋白含量分别为20.28%和18.40%,与未发酵物料相比,粗蛋白质和真蛋白含量分别增加了59.2%和194.4%,中试验证试验与优化工艺结果相一致。采用复合菌株固态发酵生产菌体蛋白饲料工艺能够显著增加发酵产物中的粗蛋白质和真蛋白含量,为马铃薯薯渣废弃资源利用提供新模式。

耐酸酵母的分离鉴定及在丢糟发酵中的应用

从白酒丢糟及酒醅中分离得到2株酵母菌YP2、YZ13,两株菌均能在pH 3.0条件下正常生长,经鉴定YP2为Candida属,与Candida pseudolambica(KM384061.1)相似度98%;YZ13为Pichia属,与Pichia kudriavzevii(LC014798.1)相似度100%.2株酵母(种子液体积比1∶1)应用于丢糟发酵中,接种量100mL/kg,在鲜丢糟870g/kg、麸皮100g/kg、硫酸铵15g/kg、生石灰15g/kg,28℃混合固态发酵60h,丢糟(干样)的真蛋白含量达172.30g/kg,比发酵前丢糟(干样)提高了28.29%,丰富了丢糟饲料蛋白,为丢糟发酵和高效饲料提供了依据.

混菌固态发酵制备玉米皮菌体蛋白饲料的培养基优化

选择Plackett-Burman设计和响应面优化相结合的方法,对米曲霉CGMCC 2.0951和热带假丝酵母CGMCC 2.118混合固态发酵玉米皮制备菌体蛋白质饲料的培养基组成进行了优化。二水平PB设计对影响玉米皮发酵的8个因素进行筛选,得出影响最大的3个因素:麸皮、尿素和K2HPO4;再通过响应面分析法对这3个因素进行优化,得出最适添加量分别为麸皮7.63%、尿素1.54%和K2HPO41.16%。优化后的玉米皮培养基经过混菌发酵,其真蛋白质含量可达到12.54%,较发酵原料提高了1.65倍。

固态发酵提高杂粕蛋白含量的条件优化研究

[目的]优化固态发酵提高杂粕蛋白含量的工艺条件。[方法]采用二次回归正交旋转组合设计,利用酵母菌发酵杂粕建立了菌体蛋白饲料产量与发酵温度、接种量、发酵时间的二次回归模型。并通过响应面分析各因素对Y值的效应关系。[结果]对二次多项回归方程寻优,得到优化工艺条件为:发酵温度30℃,接种量8.64%,发酵时间31.1 h,在此条件下,验证发酵杂粕的菌体蛋白含量为56.75%。[结论]该研究为提高饲料的蛋白营养品质和利用价值提供了科学依据。

泡菜加工余料发酵生产SCP饲料的研究

利用泡菜加工后的余料(废弃菜渣)为主要原料作为发酵培养基,进行半固态发酵制作菜渣单细胞蛋白(SCP)饲料。由于废弃菜渣中含有10%-12%的食盐,不适合霉菌及酵母的生长,通过菌株耐盐实验确定发酵培养基的含盐量≤3%;通过混合菌种发酵实验确定发酵菌种最佳组合方式为康宁木霉:黑曲霉:白地霉:产朊假丝酵母=1:1:1:1;通过正交实验确定了最佳发酵工艺条件为:接种量15%,料渣含水量为65%,麸皮添加量为15%,发酵温度30℃,搅动频率2次/d,发酵时间108h。该条件下生产的SCP饲料真蛋白质含量最高达9.41%。

固态发酵黄酒糟菌种组合筛选的研究

选用黑曲霉、康氏木霉、米曲霉、白地霉、热带假丝酵母、绿色木霉对黄酒糟进行双菌和三菌组合固态发酵试验,以各菌种组合发酵产物的真蛋白含量为指标,拟筛选出最佳菌种组合。结果表明,热带假丝酵母+绿色木霉+米曲霉组合(接种比例1∶1∶1),其发酵产物真蛋白含量(25.8%)极显著高于未发酵黄酒糟的真蛋白含量(19.8%,P<0.01),为最优菌种组合。

科威418牛羊高效复合蛋白饲料的研制

本系列研究采用计算机技术、体外发酵法及饲养试验法，研制出科威４１８。体外试验表明，以豆饼、尿素或科威４１８作为唯一氨素饲料时，风干物消化率依次为５４．９７％、６１．４４％及６４．９１％；培养液中真蛋白浓度依次为３８．６、２９．８及３５．４ｍｇ／１００ｍｌ，科威４１８组的风干物消化率比豆饼组高１８．１％（Ｐ＜０．０１），比尿素组高５．６％（Ｐ＜０．０５）；科威４１８组培养液中真蛋白浓度与豆饼组相似（Ｐ＞０．０５），比尿素组高１８．８％（Ｐ＜０．０１）。

乳品真蛋白率的提出及测定

利用三氯乙酸-双缩脲比色法对添加乳清蛋白乳粉的蛋白质量分数进行测定。结果表明,乳清蛋白的加标回收率在89.2%～99%之间,重现性在0.26%～0.98%之间,表明三氯乙酸-双缩脲比色法可以较好地检测出乳中的真蛋白。提出了真蛋白率的概念,并测定出乳粉的真蛋白率范围在78.06%～89.90%之间;液态乳的真蛋白率范围在90.03%～96.25%之间。

真蛋白率在液态奶质量鉴别中的应用

将不同水解度的猪皮水解蛋白添加到液态奶中,通过三氯乙酸-双缩脲法和凯氏定氮法分别测得其真蛋白质量分数和粗蛋白质量分数显著高于空白样品,表明单独的真蛋白质量分数或粗蛋白质量分数难以作为鉴别乳及乳制品中掺假水解蛋白的可靠指标。同时测得其真蛋白率范围在47.98%～59.36%之间,远远低于液态乳的合理真蛋白率范围,表明真蛋白率法可作为鉴别液态乳中是否存在水解蛋白更为有效的一种方法。

野生经济植物资源橡籽仁可利用价值的研究

以京白种鸡作试验动物 ,以玉米、稻谷作对照 ,采用鸡真代谢能 (TME)法研究野生经济植物资源橡籽仁的可利用营养价值 .结果表明 ,橡籽仁 1kg含总能 (GE) 16.5 3MJ ,表观代谢能 (AME) 11.13MJ ,真代谢能(TME) 11.66MJ ,含粗蛋白 (CP) 10 .63 % ,CP的表观利用率 (CPAA) 45 .5 5 % ,真利用率 (CPTA) 49.83 % ,17种氨基酸 (AA)总含量 9.2 3 % ,必需氨基酸 (EAA)和半必需氨基酸 4.84% ,氨基酸真利用率 (TAAA) 60 .85 % ,氨基酸真利用含量 [TAAA] 6.0 9% ,单宁 4.5 5 % ,氢氰酸 0 .98% .橡籽仁的可利用营养价值接近或略低于玉米 ,但略优于稻谷 ,是一良好的可利用野生经济植物资源 。

益生菌发酵鲤鱼幼鱼粉状配合饲料发酵条件的研究

试验以鲤鱼幼鱼粉状配合饲料为原料,以枯草芽孢杆菌和酿酒酵母菌3:7为最佳接种比例,采用单因素试验筛选最佳发酵条件。试验结果表明:益生菌发酵鲤鱼幼鱼粉状配合饲料最佳发酵条件为:接种量5.00%、水分含量50.0%、发酵时间48 h、发酵温度34℃。在此试验条件下,测得发酵产物中真蛋白含量较未发酵组相比显著提高。

真代谢能法对双杂早籼稻糙米营养价值的研究

用真代谢能法，以１２只爱拔益加公鸡随机分为３组：１组为糙米日粮试验组，２组为玉米日粮比较组，３组为内源排泄物测定组，研究糙米的营养价值。试验结果为：糙米和玉米的总能分别为１６．７５、１６．７４ＭＪ／ｋｇ；ＡＭＥ和ＴＭＥ分别为（１３．３７±０．０３）、（１３．１４±０．０３）ＭＪ／ｋｇ和（１３．７０±０．０１），（１３．５０±０．０１）ＭＪ／ｋｇ；无氮浸出物含量分别为７２．２２％和７０．１１％，其真利用率分别为（９６．９４±２．１８）％和（９５．１４±１．５８）％；粗蛋白质含量分别为８．８％和８．６％，其表现利用率和真利用率分别为（４５．６０±０．３４６）％，（４５．３０±０．３４０）％和（５０．９３±０．２０８）％，（５０．５１±０．２４９）％；氨基酸总量分别为８．５７％和８．５６％，其平均表观利用率、真利用率分别是（７３．４０±２．７４）％，（７５．３４±２．３５）％和（７７．１９±１．１２）％，（７６．１７±ｌ．４２）％。试验结果表明：糙米和玉米的营养价值相当，有些方面还略优于玉米。因此，糙米也属良好的能量饲料，代替玉米喂鸡是可行的。

活性煅烧骨复合骨水泥修复骨缺损:修复后的血管化及结构变化

目的观察活性煅烧骨(TBC)复合骨水泥(BC)修复骨缺损后的血管化及结构变化。方法将活性TBC和BC复合后植入兔尺骨缺损部位,不同时间行印度墨汁动脉血管灌注及材料断面扫描电镜观察,观察血管生成情况及结构变化。结果墨汁灌注2周时见TBC周围血管形成密集,并向材料中长入,4、8和12周时新生血管逐渐增多,并深入材料中央。电镜观察4周时TBC周围及内部孔隙被胶原纤维束充填,部分胶原矿化。8～12周新生骨组织附于TBC颗粒及BC表面,原孔隙接近消失,TBC颗粒少量降解。结论活性TBC复合BC具有骨诱导作用,新生血管及新生骨组织生成良好,是理想的骨缺损修复材料。

不同生长阶段肉仔鸡饲粮氨基酸平均真可消化率和粗蛋白质净利用率的测定

分别选用体重一致的2周龄和5周龄AA肉仔鸡，分2次试验通过全收粪法测定不同生长阶段肉仔鸡典型饲粮氨基酸的真可消化率和蛋白质的净利用率.结果表明，2-3周龄时，幼雏饲粮氨基酸平均真消化率和蛋白质净利用率分别为84.77%和57.49%；5-6周龄时，生长饲粮氨基酸平均真消化率和蛋白质净利用率分别为87.90%和73.78%.

低蛋白日粮对生长肥育猪生产性能和猪肉品质的影响

选用体重分别约为20和50kg的猪480和300头，均按完全区组设计分为试验组和对照组，研究了低蛋白日粮对生长肥育猪生产性能和猪肉品质的影响。对照组2个阶段（20～50和50～90k）分别饲喂粗蛋白含量为18．5％和16％的高蛋白日粮；试验组饲喂粗蛋白含量为15．5％和14％的低蛋白日粮。只补加赖氨酸。结果表明：以真可消化氨基酸需要量标准配制生长肥育猪饲料，粗蛋白水平降低12．5％-16.2％，对生长肥育猪生产性能、屠宰性能以及猪肉品质的影响均不显著（p〉0．05）；而且在背膘厚、系水力等指标上还略有优化趋势，经济效益也明显提高。