文化认同视域下的青岛啤酒文创产品开发策略研究

提高文化软实力是我国文化建设的一个战略重点。文章基于文化认同视域下对青岛啤酒文化进行文创产品设计。分析探究故宫美学及其文创产品开发模式,分析其文化价值有效转化的方法,深入探讨青岛啤酒文化对于青岛当地文创产品设计的积极影响。为青岛啤酒文创产品的开发研究提供新视野,同时丰富和发展了当地文创产业的理论研究。

消费涉入、品牌影响力与游客地方认同——基于青岛啤酒的案例研究

为了厘清人们对带有地方性标签又具有强大品牌影响力商品的消费能否增强地方认同这一问题,本研究以青岛啤酒为研究案例,借助对来过青岛旅游并且消费过青岛啤酒游客的问卷调查构建结构方程模型,基于涉入理论探究商品消费对地方认同的影响;并运用Bootstrap法,检测品牌影响力在消费涉入与地方认同两者之间的中介效应。结果表明,消费涉入会对地方认同产生直接及间接的影响。一方面,消费涉入以及品牌影响力会直接影响游客的地方认同,其中消费涉入中的吸引力维度和中心性维度均会对地方认同产生显著的正向影响,而象征性维度对地方认同的影响不显著;并且,吸引力的作用更大,表明游客更注重消费带来的愉悦程度。另一方面,消费涉入通过对品牌评价(品牌影响力)这一中介变量间接影响游客的地方认同,其中消费涉入中吸引力维度和中心性维度会通过品牌影响力间接影响地方认同;并且吸引力的作用更大,表明消费带给游客的愉悦感越强,游客对商品的品牌评价越高,地方认同也越强。

韩国市场中青岛啤酒的包装设计研究

对于产品营销而言,最重要的因素是品牌的价值和意义。一款具有设计美感的外包装不仅可以提升消费者对品牌的认知,也可以更好的提升品牌的价值,同时也体现了一个企业的文化与发展。本文对韩国市场中深受韩国人喜爱的青岛啤酒作为研究对象,通过与韩国本土啤酒品牌的外包装设计进行比较分析,探讨优秀的包装设计如何在品牌形象效率化中表现出营销策略手段,并对青岛啤酒包装设计提出了合理化的建议。

高效毛细管电泳-间接紫外吸收检测法测定食品中的氨基酸

研究了鸟氨酸、脯氨酸和谷氨酰胺的高效毛细管电泳 间接紫外吸收检测的特征。以5mmol/L对氨基苯磺酸钠 10mmol/LKH2PO4(pH11 5)为运行缓冲液,在分离电压12kV下,于11min实现了上述3种氨基酸的基线分离,迁移时间和峰高的相对标准偏差分别小于0 72%和2 0%,检测限分别为6 78,8 71,7 86mg/L。应用该法测定食品中的氨基酸及各氨基酸在样品中的加标回收率,3种氨基酸的加标回收率为96 8%～104%。

青岛啤酒和崂山啤酒与国内外啤酒的元素对比分析

青岛啤酒和崂山啤酒与国内外啤酒的元素对比分析乌大年李悦姜卫东（青岛大学环境科学系，青岛２６６０７１）关键词：元素；对比分析；青岛啤酒；崂山啤酒引言啤酒含有１７种氨基酸和丰富的维生素，被誉为“液体面包”．作者曾作过两种国产啤酒和酿造用水的元素含量分析...

青岛啤酒酵母与高浓酵母筛选高浓酿造酵母融合亲株

以青岛啤酒酵母和高浓精酵母为供试菌株,筛选出生长良好的酵母,为选育具有青岛啤酒风味的高浓酵母做准备。比较了7株酵母不同糖类发酵、离子抗性、二氧化碳减重、发酵液风味品评等指标。结果表明:T1、T2和T3是传统的青岛啤酒发酵菌株,其发酵液口味符合青岛啤酒口味要求,且对Cu2+均不耐受;而G4和G6发酵减重试验和风味物质分析中的乙醛含量指标的评价均优于G5和G7菌株,且它们的发酵液的风味也接近青啤口味。因此,选择T1、T2、T3和G4、G6作100L酿造试验,进一步确定融合亲株。

品牌、技术、都市生活：青岛啤酒的日常之路

青岛啤酒与同期创建的其他啤酒一起开启了中国酿造工业的新篇章,成为近代啤酒工业的滥觞。青岛早期的啤酒生活构成了殖民地魅力要素的一部分。在啤酒逐渐流行、品牌增多的时代风潮中,作为啤酒行业先行者的青岛啤酒,凭其精良的酿造工艺与优质原料,销路一直畅旺,并逐渐与爱国运动和民族形象建立起关联。1949年以后,青岛啤酒在传承、更新现代啤酒酿造工艺的过程中,成功地调和了殖民遗产的文化属性,完成了民族品牌与国家文化认同的塑造,同时通过技术推广使啤酒消费真正大众化,培育出一种风靡全国的新都市生活方式与文化景观。

青岛啤酒股份有限公司基业常青的基因、根基与成长机制探析

以青岛啤酒股份有限公司为例探寻了中国名牌企业基业常青的基因、根基与成长机制:百年不变的核心理念是其文化基因;品牌和品牌的客户忠诚度是其根基;核心竞争力是其动力源;优秀公司文化是其土壤;以建立现代企业制度为核心的改革是其生命之路;市场化、资本化、国际化的创新之路是其发展路径。。

青岛啤酒与地方文化认同

饮食文化是研究地方认同的一个重要视角,啤酒文化也是一种重要的饮食文化。青岛的啤酒文化与青岛这座城市几乎是同时的,早已融入到青岛当地居民的日常生活中,成为当地居民地方认同建构的重要来源之一。通过问卷调查和访谈搜集资料,从认知、情感和意向三个维度分析了青岛啤酒在青岛当地居民地方认同建构中的作用,并进一步探讨了其中的作用机制。结论有二:(1)青岛啤酒在认知、情感和意向三个层面对青岛当地居民地方认同的建构产生积极的影响。(2)青岛啤酒通过饮食习惯、社会环境、影响力、品牌产品和宣传推广五个方面影响了当地居民的地方认同。进一步的研究有必要将游客纳入研究范围,进一步深入考察青岛啤酒与青岛地方认同建构的深层关系。

基于企业文化的人力资源管理探讨——以青岛啤酒为例

青岛啤酒企业在中国已有百余年的发展历程,创造了很多令人瞩目的成绩,成为国内外的知名品牌。如今,在现代企业管理不断完善的情况下,发展企业文化与人力资源管理两者密不可分。本文主要以青岛啤酒为实例,通过阐述企业文化的功能,并基于企业管理中企业文化与人力资源管理之间的密切关系,提出企业文化在人力资源管理中具体作用。本文着重将企业文化建设与人力资源开发有效结合起来,就实现员工的招聘体系、构建良好的培训机制、员工绩效考核机制三方面与企业文化建设有效结合,并提出相应的对策。

浅析青岛啤酒的国际投资及其理论

阐述了青岛啤酒股份有限公司的现状,分析了随着全球经济一体化进程的加快,中国啤酒行业竞争日益加剧,认为面对汹涌而来的国际资本,青啤只有本身国际化才能参与国际化竞争。基于国际投资的相关理论分析并提出了青啤的国际化战略,对未来进行展望。

文化自信视域下中华老字号品牌国际营销传播研究--以青岛啤酒为例

大变局中,中国品牌承担着“经济高质量发展”与“中国文化走出去”的双重任务。具备独特历史底蕴与人文内涵的中华老字号是中国商业文明和优秀中国文化的集中呈现。在加强国际传播工作和提高文化自信的背景下,中华老字号的品牌国际营销传播具有重要意义。文章选取拥有百余年历史的中华老字号品牌“青岛啤酒”作为典型案例,梳理其品牌国际化历程,对其应时而变的市场布局战略,借船出海的市场准入战略以及定制化、体验化、数字化的国际化品牌传播策略进行总结,为中华老字号品牌国际化提供经验借鉴,助力对外讲好中国故事,弘扬优秀中国文化。

钻石模型角度下青岛啤酒分析

波特的钻石模型是分析某个产业竞争力的强有力的工具,它包括六个方面:生产要素、需求分析、相关支持性产业、企业战略与同业竞争、政府和机遇。本文利用钻石模型对以青岛啤酒为代表的青岛地区啤酒产业进行发展分析,对其发展提出若干建议。

青岛啤酒酿造水处理新模式的探索

青岛啤酒建立酿造水处理新模式,以提升酿造水一致性为目标,提前设定并达到酿造水pH目标值,简化过程操作。试验通过酿造水提前加入食品级酸再进行脱去CO_(2)的处理方式,直接达到酿造水的pH要求并稳定控制,替代传统的糖化过程人工添加乳酸来调节酿造水pH。试验结果表明,使用前置加酸脱碳工艺后,酿造水pH波动大幅降低,降低了糖化麦汁的总多酚含量和成品酒有机酸含量,提高了过程一致性和产品一致性,突出产品的滑口和饱满,节省人工劳动和辅料成本。

青岛啤酒酵母和高浓酵母原生质体融合子的中试研究

为了考察青岛啤酒酵母和高浓酵母原生质体融合子2的酿造生产特性,以15°P糖化麦汁进行中试发酵,发酵过程中每天取样测定还原糖含量、酵母数量、双乙酰含量,发酵结束后测定酵母凝聚值、发酵度、α-N同化率、酸度、可发酵性糖含量、风味物质等。结果表明:融合子2降糖迅速、酵母数第5天达到最大值,发酵液的双乙酰第12天就下降到国标≤0.1mg/L,发酵度、pH、凝聚性、α-N同化率分别为70.21%、4.46、83.81%、55.4%;麦芽糖和麦芽三糖含量为0.84、1.49g/L;正丙醇、异丁醇、异戊醇、乙酸异戊酯、乙酸乙酯、己酸乙酯、辛酸乙酯含量分别为6.441、3.778、47.886、2.329、28.178、0.123、0.348mg/L。该融合子的发酵度及双乙酰及一些风味物质均达到国家优质啤酒的标准。