管叶现象对苍山大蒜品质的影响

研究结果表明，管叶现象使苍山蒜蒜薹干物质和蛋白质含量（主要是薹上部）、总糖含量（主要是薹中部和下部）以及维生素Ｃ含量均有不同程度降低，对蒜头品质的影响较小，但管叶株的蒜头及蒜薹各部分游离氨基酸总含量较高。划开管叶可以部分消除这些影响。