一阶导数光谱法测定食用植物油中桐油掺混的研究

本文建立花生油、豆油、菜籽油、棕榈油、茶油和食用调和油（由菜籽油、花生油和芝麻油组成）等食用植物油中桐油掺混的一阶导数光谱定性定量测定方法。桐油的一阶导数光谱特征是：２９１３、２７８３和２６６４ｎｍ处各有一峰谷，２８４１、２７１５和２６０７ｎｍ处各有一峰顶。２９１３ｎｍ处的（ΔＥ１％１ｃｍ／Δλ）值为－１０３×１０３。当食用植物油的桐油掺率低至０１％，桐油的上述光谱特征仍然明显存在，波长的改变值≤０７ｎｍ。桐油掺混率的检出限＜０１％。

紫外分光光度法快速测定引起食物中毒的食用菜籽油中桐油的掺杂

紫外分光光度法快速测定引起食物中毒的食用菜籽油中桐油的掺杂朱炳辉，劳耀然广州市粮食科学研究所（广州５１０１００）食用油在生产、运输、贮存和使用过程中都有可能受桐油的污染。人食入受桐油污染的食物后可引起中毒［１，２］，因误食含桐油的食物而引起的中毒事故...

紫外可见分光光度法测定橄榄油中的叶绿素铜

建立了紫外可见分光光度法测定橄榄油中的叶绿素铜含量的检测方法,样品特征波长为653nm,优化了波长校正方法,校正曲线y=0.032x+0.024,R^2=0.9969,对同一橄榄油添加回收率为81%~97%,精密度0.20%~2.22%。空白值的标准偏差S=0.0066,检出限LOD=3S/K=0.62mg/kg,定量限LOQ=10S/K=2.06mg/kg,K=0.032为线性方程斜率。选择三个671nm吸光度差异较大的三个样品(其中一个最小、一个居中、一个最大),分别在检出限、定量限、两倍定量限做添加回收,检出限加标回收率为48%~90%,定量限加标回收率为77%~93%,两倍定量限加标回收率为89%~96%。

一起家族聚餐引起群体性中毒事件的调查

目的:查明食物中毒发生的原因,防止类似事件发生。方法:现场卫生学调查,流行病学调查和实验室检验资料分析。结果:71名中毒患者有共同进食史,表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,剩余食物及患者呕吐物检出桐油。结论:该群体中毒事件为厨房误将桐油当食用油煮菜食用引起急性中毒。

一起桐油混入食用油所引起的食物中毒事件的调查

目的对一起食物中毒事件进行处置,为减少此类事件的发生提供借鉴。方法对病例开展个案调查,收集住院病历等资料;现场进行流行病学调查,收集样品,进行实验室检测。结果本次事件10人发病,发病潜伏期在70~100min之间,集中发生在同一潜伏期内,流行曲线呈单峰型;主要临床症状为恶心、呕吐、腹痛、腹泻。中毒者呕吐物、剩余食品、加工容器具涂抹物以及烹调用油检测桐油阳性。结论本次食物中毒事件是因为将桐油看成食用油使用,导致桐油污染食品引起的食源性疾病。建议加强桐油等工业用油的管理,加强人员集中场所的食品监测和督导。