-
题名UHT超高温杀菌设备设计应注意的几个问题
被引量:1
- 1
-
-
作者
刘殿宇
刘海超
-
机构
华禹乳品机械制造有限公司
上海汽车电驱动有限公司
-
出处
《饮料工业》
2022年第5期49-50,共2页
-
文摘
UHT超高温杀菌设备应用广泛,但超高温杀菌设备由于设计上的一些缺陷会导致生产性能不稳定或出现产品质量问题,本文就此进行阐述。
-
关键词
uht超高温杀菌
设计
问题
分析
解决方法
-
Keywords
uht ultra high temperature sterilization
design
questions
analysis
solutions
-
分类号
TS203
[轻工技术与工程—食品科学]
-
-
题名UHT乳贮藏期间理化特性和感官品质的变化
被引量:7
- 2
-
-
作者
刘海燕
任青兮
李启明
马莺
-
机构
哈尔滨工业大学化工与化学学院
新控国际健康管理有限公司
新希望乳业股份有限公司
乳品营养与功能四川省重点实验室
-
出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2020年第5期7-13,共7页
-
基金
十三五国家重点研发计划(2017YFC1601901)
四川省科技计划项目(18SYXHZ0092)
-
文摘
为探讨超高温瞬时杀菌(ultra-high temperature instantaneous sterilization,UHT)乳的营养价值随贮藏时间的变化,对不同贮藏期UHT乳的理化特性和感官品质进行监测。在6个月的贮藏期内,UHT乳中脂肪、蛋白质、乳糖以及固形物的总量并无明显变化,维生素C和泛酸的含量均损失了约25%,游离氨基酸和钙离子分别增加了5.35%和6.73%。不同贮藏期UHT乳的黏度变化不显著(P>0.05),但粒径大小强烈依赖于贮藏时间,乳脂肪球和酪蛋白胶束的尺寸在贮藏初期分别增加了约38 nm和14 nm,然后分别稳定在约173 nm和612 nm。贮藏1个月的UHT乳样品在风味和口感方面整体表现较好,贮藏6个月后,UHT乳的感官品质大幅下降,出现了许多不良风味。
-
关键词
超高温瞬时杀菌(uht)乳
低温贮藏
牛乳成分
游离氨基酸
感官特性
-
Keywords
ultra-high temperature instantaneous sterilization(uht)milk
cold storage
milk composition
free amino acids
sensory properties
-
分类号
TS252.1
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
-
题名基于PLC自适应模糊算法在饮料灌装的应用
- 3
-
-
作者
朱军伟
卢文科
胡频
-
机构
东华大学
-
出处
《微计算机信息》
2011年第6期30-32,共3页
-
文摘
由于温度控制存在大的时滞,且调整过程中存在非线性,通过对温度的控制对象的特点及UHT高温杀菌的要求,引入Mamdani算法,使用对控制参数kp,ki,kd的在线自整定的控制方式,该方法具有很强的鲁棒性及超调量小的特点,对于大滞后的控制对象有比较好的控制效果。
-
关键词
uht高温杀菌
MAMDANI
参数在线整定
自适应控制
-
Keywords
uht High-temperature sterilization
Mamdani
tuning characteristics online
self-adaptive control
-
分类号
TP273
[自动化与计算机技术—检测技术与自动化装置]
-
-
题名中草药提取浓缩液无菌预分装工艺研究和应用
- 4
-
-
作者
唐健
郭晓蕾
-
机构
南方李锦记有限公司
-
出处
《中国食品工业》
2006年第5期52-53,共2页
-
文摘
本文通过对无限极口服液中草药提取浓缩液的研究,优选了无菌预分装工艺,确定了以下工艺条件:在提取液中添加0.15%黄原胶-果胶(4:6)做为增稠稳定剂、采用均质和超高温瞬时杀菌技术(即UHT杀菌技术),确保中草药提取浓缩液在长时间保存期内的物理稳定性和微生物稳定性,达到可集中提取和长时间保存的目的。
-
关键词
中草药提取液
黄原胶
果胶
超高温瞬时杀菌(uht)
-
Keywords
Chinese herbal extracted
Xanthan gum
pectin ultra-high-temperature sterilization (uht)
-
分类号
TQ461
[化学工程—制药化工]
-