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HACCP系统在UHT鲜奶生产中的应用
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作者 吴朝霞 吴玉孚 《中国食品工业》 2003年第11期46-47,共2页
近年来,我国乳制品工业迅猛发展,尤其是UHT鲜奶已经越来越受到广大消费者的喜爱.但在UHT鲜奶的无菌生产中常易出现质量不稳定的问题,从典型的UHT灭菌乳的生产流程上可以看出UHT鲜奶的加工工序多、影响因素多、控制参数多、涉及面广、运... 近年来,我国乳制品工业迅猛发展,尤其是UHT鲜奶已经越来越受到广大消费者的喜爱.但在UHT鲜奶的无菌生产中常易出现质量不稳定的问题,从典型的UHT灭菌乳的生产流程上可以看出UHT鲜奶的加工工序多、影响因素多、控制参数多、涉及面广、运用知识多. 展开更多
关键词 乳制品工业 uht鲜奶生产 HACCP系统 质量控制 无菌包装奶
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