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UVB照射对酵母菌生长及酒精发酵的影响 被引量：3
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作者 赵华 《酿酒》 CAS 北大核心 2004年第2期26-28,共3页
探讨了UVB照射对酵母菌生长和酒精发酵的影响。试验结果表明 ,UVB照射培养对酵母菌的生长有一定影响 ,细胞形态也会发生一定的变化 ;经UVB照射的酵母菌 ,其凝集力略有增加 ,但酒精发酵能力基本保持不变。另外 ,从UVB照射培养 3 6h的菌... 探讨了UVB照射对酵母菌生长和酒精发酵的影响。试验结果表明 ,UVB照射培养对酵母菌的生长有一定影响 ,细胞形态也会发生一定的变化 ;经UVB照射的酵母菌 ,其凝集力略有增加 ,但酒精发酵能力基本保持不变。另外 ,从UVB照射培养 3 6h的菌液中分离得到一株原料出酒率为 3 6 3 9% ,比对照提高 0 展开更多
关键词 unb照射 酵母菌 酒精发酵 生长繁殖 诱导培养
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