贮藏条件对鱼体阻抗变化研究

本文运用物理特性-伏安法测定不同频率下冰鲜和解冻罗非鱼的阻抗，分析在不同贮藏时间下阻抗的相对变化Q值的变化特点。结果表明：从1kHz增大到20kHz，冰鲜和解冻罗非鱼的阻抗均随着频率的增大而减小，冰鲜罗非鱼的阻抗相对变化值Q明显大于解冻罗非鱼。以Q值30％为界限，快速鉴定冰鲜罗非鱼和解冻罗非鱼是基本可行的。