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Analysis of Chinese and Western Diet Culture Differences,Causes and Impacts—Dining Etiquette Differences
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作者 景建平 《海外英语》 2016年第8期170-171,共2页
Chinese and Western diet culture has great differences.This paper analysed the differences of Chinese and Western dining etiquette,dietary concept,dietary content and the reasons and the impact for the differences.It ... Chinese and Western diet culture has great differences.This paper analysed the differences of Chinese and Western dining etiquette,dietary concept,dietary content and the reasons and the impact for the differences.It aims to help fully understand the different culture between China and the west,the hinder between cross-cultural communication and effectively foster people’s adaptability while doing cross-cultural communication and prevent social conflict caused by cultural differences the two 展开更多
关键词 dining ETIQUETTE diet culture DIFFERENCES
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English Diet Idioms and Western Culture
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作者 葛红 《英语广场(学术研究)》 2013年第1期40-41,92,共3页
Language is the carrier of culture,loaded with specific cultural information.Idioms can most reflect folk custom.Idioms are shaped and accumulated by long-term use of language and are quintessence to language.Because ... Language is the carrier of culture,loaded with specific cultural information.Idioms can most reflect folk custom.Idioms are shaped and accumulated by long-term use of language and are quintessence to language.Because of different geographic environment,history,religion,economic and political reasons,Western people have formed their unique diet idioms.This paper first introduces the definition and characteristics of diet idioms.Then,through the method of case analysis,it probes into the culture behind diet idioms and tries to deepen the understanding of the diet idioms.This paper also aims at improving the competence of intercultural communication in terms of language. 展开更多
关键词 课外阅读 初中英语 阅读训练 学术论文
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A Comparative Study of Chinese and Western Culinary Cultures
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作者 吴丹 《海外英语》 2012年第14期284-285,共2页
With the development of international communication,the differences between china and west become more and more obvious.Diet,as an important part of culture,is affected by culture;meanwhile,it reflects the differences... With the development of international communication,the differences between china and west become more and more obvious.Diet,as an important part of culture,is affected by culture;meanwhile,it reflects the differences among cultures.A diet stands for its nation or race's culture,and the culture influences the diet.This article aims at pointing out the differences and analyzing,finally,finds out the inner relationship in the differences of the two kinds of diet culture. 展开更多
关键词 CULINARY cultureS diet CONCEPTION HISTORY MANNER c
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A Comparison between Chinese and Western Culture
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作者 何婷婷 《海外英语》 2015年第6期171-172,181,共3页
Different countries have different cultures. Understanding the differences between Chinese and western culture will help us to communicate with each other better. From three aspects, this paper mainly compares the dif... Different countries have different cultures. Understanding the differences between Chinese and western culture will help us to communicate with each other better. From three aspects, this paper mainly compares the differences between Chinese and western culture. 展开更多
关键词 Chinese and WESTERN culture DIFFERENCES in VALUES DIFFERENCES in diet DIFFERENCES in CUSTOMS
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中国特色的奶饮食文化思考与建议
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作者 张养东 郑楠 +3 位作者 赵圣国 刘慧敏 孟璐 王加启 《中国乳业》 2024年第10期10-12,共3页
一杯牛奶强壮一个民族。我国奶产业起步较晚,融入国内饮食的时间较短,尚未形成中国特色的奶饮食文化。本文建议从筑牢短保质期奶制品的饮食基础、推动中保质期奶制品的饮食消费、挖掘长保质期奶制品的中国特色饮食三个方面,构建我国短... 一杯牛奶强壮一个民族。我国奶产业起步较晚,融入国内饮食的时间较短,尚未形成中国特色的奶饮食文化。本文建议从筑牢短保质期奶制品的饮食基础、推动中保质期奶制品的饮食消费、挖掘长保质期奶制品的中国特色饮食三个方面,构建我国短保质期、中保质期和长保质期的奶制品体系,推动我国奶业高质量健康平稳发展。 展开更多
关键词 奶制品 奶饮食文化
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明清陕商与关中饮食文化风尚的变迁
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作者 田龙过 《西部学刊》 2024年第13期10-15,共6页
明代为了保障西部边关的供应,采取了“食盐开中”“棉布征实”“茶叶开中”等一系列政策,陕西商人因地理之便一跃而起,成为驰骋江淮的巨商富贾,三原、泾阳一带也成为新兴的经贸重镇。明末以来社会奢靡成风,陕西商人从江南把这种奢侈风... 明代为了保障西部边关的供应,采取了“食盐开中”“棉布征实”“茶叶开中”等一系列政策,陕西商人因地理之便一跃而起,成为驰骋江淮的巨商富贾,三原、泾阳一带也成为新兴的经贸重镇。明末以来社会奢靡成风,陕西商人从江南把这种奢侈风气带回关中,客观上促进了关中饮食行业的发展和繁荣。明清是各大菜系成型的黄金时期,关中中心城市内在驱动力不足,陕商喜好消费不兴产置业的习俗等诸多因素,导致陕西饮食文化失去了再度复兴的难得机遇,值得深思。 展开更多
关键词 明清 陕商 饮食文化
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饮食·精神·和合:葛亮长篇小说《燕食记》的间性价值
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作者 王爱军 《盐城师范学院学报(人文社会科学版)》 2024年第5期104-110,共7页
葛亮的《燕食记》笔触深入近代岭南的聚散流徙,以饮食“间性”形象地彰显了国人的生存观念和生活哲学。小说上中下三阙分别以般若素筵、莲蓉月饼、粤沪合璧等岭南饮食和特色美食的他者形象,对话人间情谊、气节操守、孝亲礼数等主体精神... 葛亮的《燕食记》笔触深入近代岭南的聚散流徙,以饮食“间性”形象地彰显了国人的生存观念和生活哲学。小说上中下三阙分别以般若素筵、莲蓉月饼、粤沪合璧等岭南饮食和特色美食的他者形象,对话人间情谊、气节操守、孝亲礼数等主体精神和文化内容,实现个体本能、物质欲望和理想情怀的关联和平衡,指向和合共生的文化诉求与生活理想。岭南饮食叙事被赋予了形而下和形而上的双重意味,具有十分重要的当代文化建构价值和生活实践意义。 展开更多
关键词 葛亮 《燕食记》 饮食 和合 间性
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食俗药膳中的中医药文化 被引量:1
8
作者 杨宜花 吴沁雯 赵永红 《中国中医药现代远程教育》 2024年第9期172-175,共4页
中医药膳作为和日常饮食最紧密相连又实用可行的预防、养生、防治老年病的重要方式,其传承和发展尤为关键。“药可入膳、食亦可为药”,药食同源于自然,药食同功对人体,药食同理在性味。而中药炮制与食材烹饪亦有诸多相似之处,中医药文... 中医药膳作为和日常饮食最紧密相连又实用可行的预防、养生、防治老年病的重要方式,其传承和发展尤为关键。“药可入膳、食亦可为药”,药食同源于自然,药食同功对人体,药食同理在性味。而中药炮制与食材烹饪亦有诸多相似之处,中医药文化与饮食文化存在着高度的相似性和相关性。文章从日常生活中较为常见的节日饮食、礼仪食俗、药食来源、传说故事、用药宜忌、名人饮食等方面探讨了药膳食俗与中医药文化的共通之处。 展开更多
关键词 药食同源 食疗药膳 中医文化 饮食文化
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石莼发酵条件优化及其在刺参养殖中的应用效果
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作者 贾文广 李慧丽 +5 位作者 潘晓静 张洪霞 于贞 李蕊 邢荣莲 陈丽红 《大连海洋大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第3期410-419,共10页
为优化石莼(Ulva lactuca)发酵饲料工艺并探索石莼发酵饲料对刺参(Apostichopus japonicus)生长、消化性能的影响,选取特基拉芽孢杆菌(Bacillus tequilensis)作为发酵剂,以发酵产物中还原糖、游离氨基酸和多肽为评价指标,采用单因素试... 为优化石莼(Ulva lactuca)发酵饲料工艺并探索石莼发酵饲料对刺参(Apostichopus japonicus)生长、消化性能的影响,选取特基拉芽孢杆菌(Bacillus tequilensis)作为发酵剂,以发酵产物中还原糖、游离氨基酸和多肽为评价指标,采用单因素试验与响应面法对石莼发酵工艺条件进行优化,并进一步比较石莼发酵饲料、石莼未发酵干粉饲料和商品饲料对刺参生长性能、消化性能的影响。结果表明:石莼最佳发酵条件为温度33℃、接种菌量4.4×10^(6)CFU/g、含水率50%,此条件下发酵7 d,产物中游离氨基酸由3.6 mg/g增加到45.0 mg/g,多肽含量由30.1 mg/g增加到96.0 mg/g,还原糖含量由1.3 mg/g增加到20.8 mg/g;用3组饲料投喂刺参30 d后发现,刺参对3组饲料的摄食率无显著性差异(P>0.05),石莼发酵饲料组饲料转化率及消化酶活性均显著高于其他两个饲料组(P<0.05),刺参增重率与商品饲料组相差不大(P>0.05),但显著高于石莼未发酵干粉饲料组(P<0.05)。研究表明,石莼发酵饲料可替代商品饲料,不仅能提高刺参增重率、消化酶活性,同时也为刺参饲料的配制提供了广泛的原料资源。 展开更多
关键词 石莼 发酵饲料 工艺优化 刺参养殖 生长性能 消化性能
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边界与共享:基于临潭多民族社会饮食文化的考察
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作者 张梅梅 巫达 《原生态民族文化学刊》 CSSCI 北大核心 2024年第2期62-74,154,共14页
饮食作为一种典型的文化现象渗透着社会文化不同的面向。临潭历来为多民族汇聚之地,各民族的饮食成为最被凸显的文化再现与其聚居分布的位置、人口的迁移和对外接触的历史有密切关联,此种情境下,饮食经常是表现社会集体性与传达群体意... 饮食作为一种典型的文化现象渗透着社会文化不同的面向。临潭历来为多民族汇聚之地,各民族的饮食成为最被凸显的文化再现与其聚居分布的位置、人口的迁移和对外接触的历史有密切关联,此种情境下,饮食经常是表现社会集体性与传达群体意识的主要媒介,人们对饮食的选择也潜意识地区辨了民族文化的差异性。民族间的长期互动使临潭饮食的形成无疑是更加动态、包容的物质。同时,各民族的饮食禁忌在规范和强化不同人群之间的界限时,饮食的共享也阐明了文化的交融现象。 展开更多
关键词 临潭 饮食 边界 共享 多元文化
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赵孟頫书札中的医事
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作者 冯涵 陈启兰 张纪达 《浙江中医药大学学报》 CAS 2024年第5期637-641,共5页
[目的]挖掘宋元时期艺术家赵孟頫尺牍书札中的医事活动。[方法]以历史文献学考据法和文本分析法,参考现有文献资料,根据年代顺序对书札进行排序,总结归纳其中有关中医中药的内容,分析推测赵孟頫患不同病时相应的病因、药方和疗效,以及... [目的]挖掘宋元时期艺术家赵孟頫尺牍书札中的医事活动。[方法]以历史文献学考据法和文本分析法,参考现有文献资料,根据年代顺序对书札进行排序,总结归纳其中有关中医中药的内容,分析推测赵孟頫患不同病时相应的病因、药方和疗效,以及当时的社会医疗习惯;通过书札中记载的赵孟頫与亲友间的人际交往和人情往来,探究宋元时期士大夫阶层和统治者对医学的态度。[结果]赵孟頫生前多次患病,其本人具有优秀的医学素养,不但能够依据疾病症状自行诊断开方,也会给亲友以用药建议,而且他与亲友之间交流经验药方,互相赠送养生药食,许多是药食同源之物,其药方大都源自官修医书,从侧面印证了宋元人民会通过食疗来预防和治疗疾病,展现了儒生士大夫阶层习医亲医的社会风尚和统治者重医的政治态度。[结论]赵孟頫的尺牍书札,作为实物史料,为中医中药文化的研究提供了新的切入口。 展开更多
关键词 赵孟頫 中医药文化 儒医 书信 士大夫 食疗养生
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医食相彰:明清江南医家的食养与食治
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作者 鄢梁裕 崔为 《中医药文化》 2024年第1期36-46,共11页
明清时期的江南是中国重要的饮食文化阵地,名医、名家辈出。在饮食视域下对明清江南医家的著作和医案进行研究,明清医籍中关于江南饮食的记载十分丰富,影响着当时医家的日常食养、病时食治和治疗忌宜。同时,基于明清江南医学的繁荣,江... 明清时期的江南是中国重要的饮食文化阵地,名医、名家辈出。在饮食视域下对明清江南医家的著作和医案进行研究,明清医籍中关于江南饮食的记载十分丰富,影响着当时医家的日常食养、病时食治和治疗忌宜。同时,基于明清江南医学的繁荣,江南医家的食养与食治呈现出一极多元化的理论指导、积极探求适宜江南气候的养生实践、江南土产食材的临床运用以及传统“象”思维指导下以食为引的4个主要特色。总览古今,研究明清江南医家的食养与食治,对中医药文化、传统饮食文化、地域文化三者间的交融和中医药传承有着重要意义。 展开更多
关键词 饮食 明清 江南 中医药文化 食养 食治
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西安传统饮食与旅游融合发展路径
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作者 王呈诚 《科技和产业》 2024年第19期106-110,共5页
在文化与旅游融合发展的背景下,饮食文化是文化旅游资源的重要组成部分。西安作为历史文化名城,传统饮食文化资源丰富,吸引力强。运用案例分析法,以西安的回民街、永兴坊两个美食旅游街区作为案例地,分析西安传统饮食与旅游融合发展的... 在文化与旅游融合发展的背景下,饮食文化是文化旅游资源的重要组成部分。西安作为历史文化名城,传统饮食文化资源丰富,吸引力强。运用案例分析法,以西安的回民街、永兴坊两个美食旅游街区作为案例地,分析西安传统饮食与旅游融合发展的现状。在分析现存问题的基础上,探讨西安传统饮食与旅游融合发展路径,以促进西安传统饮食文化创造性发展,丰富饮食文化旅游产品体系,助推西安文旅产业高质量发展。 展开更多
关键词 文旅融合 传统饮食 融合路径 案例研究
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传统饮食文化的保护与传承研究
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作者 崔爱平 陈晨 《食品安全导刊》 2024年第23期151-153,共3页
本文通过概述传统饮食文化的定义与特点、历史发展脉络及其在地方文化中的重要地位,分析传统饮食文化面临的挑战,并提出传统饮食文化的保护策略,旨在确保传统饮食文化的延续和发展。
关键词 传统饮食文化 保护与传承 传承途径
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文化叙事与饮食共情:朱子家宴的具身意涵及其旅游融合
15
作者 吴剑豪 《武夷学院学报》 2024年第5期6-13,共8页
朱子家宴是福建省的省级非物质文化遗产项目,历史悠久且文化内涵丰富,是朱子文化的组成部分。作为地方饮食,武夷山市五夫镇朱子家宴选用当地乡土食材、采用传统烹饪技艺,具有养生滋补的饮食功能。通过分析旅游者“身体-感知-情境”的具... 朱子家宴是福建省的省级非物质文化遗产项目,历史悠久且文化内涵丰富,是朱子文化的组成部分。作为地方饮食,武夷山市五夫镇朱子家宴选用当地乡土食材、采用传统烹饪技艺,具有养生滋补的饮食功能。通过分析旅游者“身体-感知-情境”的具身意涵,提出以民间叙事、纪录片叙事、短视频叙事等文化叙事形式推动旅游开发;重视朱子家宴饮食文化的“在地”和“飞地”空间开发;围绕“期许-事件-影响”建构饮食共情参与研学体验的EEI模型;开展“非遗文化进校园”、文化研学、餐饮体验、技艺培训等活态传承、创新运营活动等非遗保护实践,以期实现朱子家宴文旅融合的高质量发展。 展开更多
关键词 朱子家宴 具身 文化叙事 饮食 武夷山市
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“他者”眼中的“馔飨”——论朝鲜《燕行录》所见中国的饮食文化与国家形象塑造之关联
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作者 张雨雪 《信阳师范学院学报(哲学社会科学版)》 2024年第4期106-110,共5页
《燕行录》中记载的中国饮食文化与作为“他者”的朝鲜使臣所塑造的中国形象之间存在关联。出使沿途所见明清中国的“馔食”,是朝鲜使臣对彼时中国形象认知的“透镜”;参加的各式“宴飨”,也是其与中国人交流的重要媒介。中国的饮食文... 《燕行录》中记载的中国饮食文化与作为“他者”的朝鲜使臣所塑造的中国形象之间存在关联。出使沿途所见明清中国的“馔食”,是朝鲜使臣对彼时中国形象认知的“透镜”;参加的各式“宴飨”,也是其与中国人交流的重要媒介。中国的饮食文化是中华优秀传统文化中不可或缺的一部分,可以看作是在其他民族语境中建构中国形象的一种认知体系。从中国饮食文化的角度,使用比较文学形象学的研究方法分析朝鲜使臣眼中中国形象的塑造过程是非常有必要的。 展开更多
关键词 朝鲜燕行使 《燕行录》 饮食文化 中国形象
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人类学视野下的饮食文化变迁——以甘肃庆阳高户村饮食文化为例
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作者 向乐言 马术坡 《文化创新比较研究》 2024年第11期72-77,共6页
饮食作为族群的边界与标志,是体现一个地区文化的重要内容,其变迁同时也是一个地区整体文化变迁的缩影。人类学的重要意义就是要从个例的变化中寻找出其置于当地整体文化的普适性规则。在现代化进程的不断加速中,高户村的饮食文化无论... 饮食作为族群的边界与标志,是体现一个地区文化的重要内容,其变迁同时也是一个地区整体文化变迁的缩影。人类学的重要意义就是要从个例的变化中寻找出其置于当地整体文化的普适性规则。在现代化进程的不断加速中,高户村的饮食文化无论是在主食、副食、饮品等食材结构,还是在制作器具及饮食观念等精神层面都有着较为明显的变迁。然而这种变迁并非单一因素影响的结果,而是多种因素共同作用下的变化。该文旨在通过实地调查,对甘肃庆阳高户村饮食文化的演变进行综述,以探讨其中蕴含的生计方式、社会经济及文化交融等方面的变化。 展开更多
关键词 饮食文化变迁 人类学 高户村 现代化 饮食 民族学
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酿酒酵母培养物替代豆粕对蛋鸡产蛋性能、蛋品质及血清生化指标的影响
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作者 夷洪雨 钟杰 +1 位作者 严鸿林 罗培林 《养殖与饲料》 2024年第12期12-17,共6页
[目的]探究不同添加水平的酿酒酵母培养物对蛋鸡生产性能的影响,为低豆粕低蛋白日粮在畜禽生产中的应用提供参考。[方法]试验选用1080只体质量相近的36周龄蛋鸡,随机分为5组,分别饲喂添加0%、2.5%、5%、7.5%和10%酿酒酵母培养物的日粮,... [目的]探究不同添加水平的酿酒酵母培养物对蛋鸡生产性能的影响,为低豆粕低蛋白日粮在畜禽生产中的应用提供参考。[方法]试验选用1080只体质量相近的36周龄蛋鸡,随机分为5组,分别饲喂添加0%、2.5%、5%、7.5%和10%酿酒酵母培养物的日粮,基础日粮为玉米-豆粕型,每组各设6个重复,每个重复36只鸡,各组日粮等能等氮,试验期为35 d。[结果]随着蛋鸡日粮酿酒酵母培养物添加水平的提高,蛋质量呈线性降低,料蛋比、蛋壳颜色a*值与b*值均呈线性升高,浓蛋白高度和哈氏单位呈二次变化,血清中的谷丙转氨酶与谷草转氨酶活性呈线性降低。与对照组相比,日粮添加2.5%酿酒酵母培养物显著提高了鸡蛋浓蛋白高度和哈氏单位,同时降低了蛋黄颜色;日粮添加7.5%和10%酿酒酵母培养物能显著降低蛋质量;日粮添加10%酿酒酵母培养物显著降低蛋鸡血清谷草转氨酶活性。[结论]在本试验条件下,蛋鸡日粮中添加2.5%水平的酿酒酵母培养物为最适添加量。 展开更多
关键词 酿酒酵母培养物 产蛋性能 蛋品质 血清生化指标 低蛋白日粮
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全程投喂配合饲料条件下池养中华绒螯蟹的生长性能及其性腺发育 被引量:27
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作者 何杰 吴旭干 +4 位作者 赵恒亮 姜晓东 葛永春 王幼鹏 成永旭 《中国水产科学》 CAS CSCD 北大核心 2016年第3期606-618,共13页
于2012年5月至2013年11月,对池养中华绒螯蟹(Eriocheir sinensis)全程投喂配合饲料,观测扣蟹和成蟹阶段的生长规律、成活率、早熟率、性腺发育速度、产量、规格分布和饲料系数等。结果表明:(1)扣蟹阶段雌雄生长差异不显著(P>0.05),... 于2012年5月至2013年11月,对池养中华绒螯蟹(Eriocheir sinensis)全程投喂配合饲料,观测扣蟹和成蟹阶段的生长规律、成活率、早熟率、性腺发育速度、产量、规格分布和饲料系数等。结果表明:(1)扣蟹阶段雌雄生长差异不显著(P>0.05),增重率(WG)和特定增长率(SGR)为先上升后下降,整个扣蟹培育阶段的平均SGR为1.9%/d左右;平均成活率和早熟率分别为10.0%和4.9%,雌体的早熟率显著高于雄体(P<0.05);一龄早熟蟹和正常扣蟹的平均体重分别为19.8 g和7.5 g左右,一龄早熟蟹和正常扣蟹的平均产量分别为229 kg/hm^2和2433 kg/hm^2;扣蟹培育阶段饲料投喂主要发生在7—10月,占全部饲料用量的80%以上,饲料投喂量与扣蟹体重及池塘水温具有一定的关系,扣蟹阶段饲料系数(FCR)为2.15。(2)成蟹养殖过程中,自6月份起雄体体重大于雌体,整个养殖阶段雄体的SGR显著高于雌体(P<0.05);雌雄成蟹最终平均体重分别为126.1 g和181.1 g,雌、雄及总体成活率分别为61.30%、53.47%和58.4%,产量分别为412.20 kg/hm^2、536.10 kg/hm^2和950 kg/hm^2;成蟹养殖的饲料消耗主要发生在7—10月,其中育肥前期(9—11月)的饲料用量占50%左右,整个成蟹养殖阶段的FCR为2.63。(3)池养成蟹的生殖蜕壳主要发生在8—9月,雌体比雄体早20 d左右;雌体的性腺发育主要发生在生殖蜕壳后的9—10月,雄体的性腺发育时间跨度较长,生殖蜕壳前性腺指数已达0.8%左右;雌雄成蟹性腺发育期间肝胰腺指数均呈下降趋势。综上,全程投喂配合饲料能保证池养中华绒螯蟹的正常生长发育,可大规模推广应用于中华绒螯蟹养殖产业。 展开更多
关键词 河蟹 配合饲料 全程 池塘养殖 生长性能 性腺发育
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中原地区几处仰韶文化时期考古遗址的人类食物状况分析 被引量:54
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作者 张雪莲 仇士华 +6 位作者 钟建 赵新平 孙福喜 程林泉 郭永淇 李新伟 马萧林 《人类学学报》 CSCD 北大核心 2010年第2期197-207,共11页
本文应用稳定同位素δ13C、δ15N对中原地区仰韶文化遗址,即郑州西山、西安鱼化寨和灵宝西坡遗址出土人骨中碳、氮稳定同位素进行分析。结果显示,遗址基本均是以C4类植物为主食。δ15N值显示人们食物中也有一定程度的肉类。同时,对相关... 本文应用稳定同位素δ13C、δ15N对中原地区仰韶文化遗址,即郑州西山、西安鱼化寨和灵宝西坡遗址出土人骨中碳、氮稳定同位素进行分析。结果显示,遗址基本均是以C4类植物为主食。δ15N值显示人们食物中也有一定程度的肉类。同时,对相关区域的部分动物骨头的碳同位素分析结果表明,家养动物的食性与人类食物状况具有一定的相关性,这在C4类植物为人类主食区域中再次得到显示和证明。结合墓葬状况的分析表明,仰韶时期已经存在社会分层现象,在人们食物状况上也有体现。 展开更多
关键词 仰韶文化 中原地区 稳定同位素分析 食物状况
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