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真空浸糖罐在山野菜罐头中的应用
1
作者
刘玉文
刘越
+2 位作者
崔亚辉
蔡迎凯
侯丽杰
《食品与机械》
CSCD
1996年第2期40-40,共1页
本文介绍了真空浸糖罐在山野菜复绿过程中的应用,确定了工艺参数,并与原来常压浸泡复绿进行了比较。
关键词
蔬菜罐头
真空浸糖罐
复绿
山野菜
罐头
下载PDF
职称材料
题名
真空浸糖罐在山野菜罐头中的应用
1
作者
刘玉文
刘越
崔亚辉
蔡迎凯
侯丽杰
机构
吉林市食品工业局
出处
《食品与机械》
CSCD
1996年第2期40-40,共1页
文摘
本文介绍了真空浸糖罐在山野菜复绿过程中的应用,确定了工艺参数,并与原来常压浸泡复绿进行了比较。
关键词
蔬菜罐头
真空浸糖罐
复绿
山野菜
罐头
Keywords
vacuum
sugar
-
soaking
jar
(
pan
)
retrieved
green
分类号
TS295.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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作者
出处
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1
真空浸糖罐在山野菜罐头中的应用
刘玉文
刘越
崔亚辉
蔡迎凯
侯丽杰
《食品与机械》
CSCD
1996
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