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采后二苯胺处理减轻夏橙果实油胞病的作用(英文) 被引量:1
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作者 刘丽丹 吴日章 曾凯芳 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第24期273-278,共6页
研究通过二苯胺处理减轻夏橙果实油胞病的效果及其机制。结果表明:7mmol/L二苯胺处理对夏橙果实油胞病的控制具有显著效果,二苯胺处理提高了夏橙果实中相关抗氧化酶如超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)、抗坏血酸... 研究通过二苯胺处理减轻夏橙果实油胞病的效果及其机制。结果表明:7mmol/L二苯胺处理对夏橙果实油胞病的控制具有显著效果,二苯胺处理提高了夏橙果实中相关抗氧化酶如超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)、抗坏血酸酶(APX)和谷胱甘肽还原酶(GR)的活性和抗氧化物质的含量。另外,二苯胺处理后的果实在贮藏后期多酚氧化酶(PPO)活性显著低于对照果实。因此,二苯胺处理可通过调节丙二醛(MDA)水平、抗氧化相关酶活性以及PPO活性来减轻夏橙果实的油胞病症状。 展开更多
关键词 夏橙 油胞病 二苯胺 抗氧化
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