鲍鱼内脏废弃物的高值化应用研究进展

鲍鱼作为一种高经济价值的海产品,其肉质鲜美,内脏含有丰富的抗氧化、抗病毒、抗肿瘤活性的多糖、肽类和脂质等,因此具有高值化利用潜力。但鲍鱼内脏高值化产业开发尚存重金属去除难、脱腥除臭不易等问题。为推动鲍鱼内脏高值化产业发展,本文从鲍鱼内脏的利用现状、提取技术、生物活性及产业开发的挑战与对策,再到高值化利用瓶颈破解措施,全方位论述鲍鱼内脏高值化产业发展状况。

腹腔镜直肠癌根治术对患者胃肠激素、内脏蛋白及疼痛应激的影响

目的:探讨腹腔镜直肠癌根治术对患者胃肠激素、内脏蛋白及疼痛应激的影响。方法:选取于我院进行直肠癌根治术治疗的96例患者作为研究对象,随机分为观察组48例与对照组48例,观察组实施腹腔镜直肠癌根治术,对照组实施开腹直肠癌根治术,检测并比较两组患者胃泌素(GAS)、胃动素(MTL)、血管活性肠肽(VIP)、转铁蛋白(TRF)、视黄醇结合蛋白(RbP)、白蛋白(ALB)、前白蛋白(PRE)、P物质(SP)、缓激肽(BK)、前列腺素-E2(PGE_2)水平。结果:术前,两组的GAS、MTL、VIP均无统计学差异(P>0.05);术后1、3、5d,两组的GAS、MTL、VIP均比术前显著降低,差异均有统计学意义(P<0.05);观察组术后1、3、5d的GAS、MTL、VIP均高于同期对照组,差异均有统计学意义(P<0.05)。术前,两组的TRF、RbP、ALB、PRE均无统计学差异(P>0.05);术后1、3、5d,两组的TRF、RbP、ALB、PRE均比术前显著降低,差异均有统计学意义(P<0.05);观察组术后1、3、5d的TRF、RbP、ALB、PR、均高于同期对照组,差异均有统计学意义(P<0.05)。术前,两组患者的SP、BK、PGE2均无统计学差异(P>0.05);术后1、3、5d,两组患者的SP、BK、PGE2均比术前显著升高,差异均有统计学意义(P<0.05);观察组术后1、3、5d的SP、BK、PGE2均低于同期对照组,差异均有统计学意义(P<0.05)。结论:腹腔镜直肠癌根治术可帮助患者更快的恢复胃肠功能,且造成的疼痛应激更轻。

响应面法优化草鱼内脏蛋白质酶解工艺

为实现草鱼内脏蛋白质的高值化利用,本研究在单因素试验基础上应用响应面试验优化了木瓜蛋白酶水解脱脂草鱼内脏蛋白质的条件,响应面法分析得出4个影响因素的最佳组合为加酶量33 015 U/g、酶解温度62.35℃、酶解时间5.37 h、酶解p H 7.9,此时水解度为44.48%,肽得率为19.68%,水解液鲜味较明显。

鲍鱼脏器多糖的抗氧化活性研究

采用酶法分别从雌、雄性皱纹盘鲍脏器中提取鲍鱼脏器粗多糖(AVP)。经Sephadex G-100凝胶过滤柱分离后,FAVP和MAVP各得到两个组分:FAVPⅠ,FAVPⅡ;MAVPⅠ,MAVPⅡ。它们清除羟自由基的EC50分别为1.38,0.99,1.51,1.19 mg/mL,与对照VC(EC50为1.23 mg/mL)相比活性更强;其还原能力的A700,0.2分别为37.68,7.37,22.41,7.63 mg/mL,与对照VC(EC20为30.57μg/mL)相比弱很多;其络合能力则很弱。相关分析结果表明,鲍鱼脏器多糖具有一定的抗氧化能力。

人工神经网络优化军曹鱼内脏鱼油酶法提取工艺参数

以军曹鱼内脏为原料,采用人工神经网络优化酶解法提取军曹鱼内脏鱼油的工艺条件并制备了酶解蛋白。研究结果表明:采用木瓜蛋白酶提取鱼油,在液固比2.5:1、酶解温度50℃、酶用量为2.5%的条件下酶解3h,鱼油得率和提取率分别为49.84%和96.38%(干基),酶解蛋白的得率和提取率分别为28.46%和61.60%(干基);军曹鱼内脏鱼油的饱和脂肪酸主要为C14:0、C16:0、C18:0,单不饱和脂肪酸主要为C18:1、C16:1,多不饱和脂肪酸主要为C20:5(n-3)和C22:6(n-3);制备得到酶解蛋白粉具有高蛋白低脂肪的特点。研究结果为鱼类下脚料的综合加工利用提供了参考。

草鱼内脏蛋白质的水解特性

以草鱼内脏为原料,脱脂离心制备蛋白质粗提液,用SDS-PAGE方法测定蛋白质分子质量,然后以制备的草鱼内脏蛋白质为底物,比较研究木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶、风味蛋白酶、胃蛋白酶、胰蛋白酶和中性蛋白酶的水解特性。结果表明:草鱼内脏蛋白质分子质量分别约为32.4、13.2、2.8kD。6种酶解液中氨基酸含量在前6h随着时间的延长迅速增加,后趋于平稳;风味蛋白酶的氨态氮含量最高,碱性蛋白酶与中性蛋白酶之间差异不显著,其他各种蛋白酶两两之间差异都显著。而胰蛋白酶、胃蛋白酶、中性蛋白酶、木瓜蛋白酶、风味蛋白酶多肽含量在酶解6h达到最大值,碱性蛋白酶在酶解9h时达到最大值,木瓜蛋白酶多肽含量最高,而风味蛋白酶的最低。随着酶解的不断进行,酶解液的呈味效果不断发生着变化,酶解液的呈味特性随着氨基酸和多肽的释放,鲜味逐渐明显,以感官评价为指标风味蛋白酶的鲜味最强,6种蛋白酶互相之间差异都显著。

加巴喷丁对大鼠内脏炎症痛的镇痛作用及机制初步研究

目的探讨加巴喷丁对大鼠内脏炎症痛的镇痛作用及初步机制。方法成年健康Wistar大鼠,随机分为4组:对照组、模型组、生理盐水组和加巴喷丁组。观察①造模后以15 min为一个时间段,共2 h,计算内脏疼痛分数;②造模后以15 min为一个时间段,共2 h,记录脊髓背角神经元放电频率的变化;③造模后30、60和120 min时间点,检测PKC膜转位水平。结果①加巴喷丁组在前90 min内疼痛分数低于模型组(P<0.05或P<0.01),模型组与生理盐水组相比差异无显著性(P>0.05);②加巴喷丁组在致炎后0～15min和15～30 min两时间段的脊髓背角神经元放电频率与模型组组致炎后0～15 min与15～30 min的放电频率相比降低(P<0.01);模型组和生理盐水组相比差异无显著性(P>0.05);③加巴喷丁组与模型组相比,PKC膜转位水平降低(P<0.01或P<0.05);模型组与生理盐水组相比差异无显著性(P>0.05)。结论加巴喷丁可能通过减少PKC膜转位水平,抑制PKC的激活,对内脏炎症痛有镇痛作用。

蛋白激酶C在大鼠甲醛内脏炎症痛过程中作用的行为学观察

目的:本实验用甲醛复制的内脏炎症痛模型,经腹腔注射给予蛋白激酶C抑制剂氯丙嗪(CP),通过行为学方法观察其在内脏炎症痛中的作用。方法:实验选用成年健康Wistar大鼠,随机分3组:单纯甲醛直肠致炎组(F);腹腔内注射生理盐水组(F+NaCl);腹腔内注射CP组(F+CP)。记录3组大鼠的疼痛行为反应,致痛后以15min为1个时间段,共记录8个时段,计2h,分别计算疼痛分数。结果:F+NaCl组与F组相比无显著差异(P>0.05);F+CP组与F组相比在前90min内有显著差异(P<0.05或P<0.01)。结论:蛋白激酶C可能在甲醛致内脏炎症痛感受中起重要作用。

草鱼内脏水解蛋白对鲈鱼肉保水性的影响

以草鱼内脏为原料,通过碱法水解制备内脏水解蛋白液,并用其对鲈鱼保水,试图寻找新型水产品保水剂,解决磷酸盐超标问题。通过浸泡增重率、解冻损失率、蒸煮损失率优化保水条件;利用低场核磁共振分析仪、质构仪、色差仪测定鲈鱼鱼肉冻藏后的水分状态、质构特性、色差变化,分析蛋白水解液对鲈鱼鱼肉保水性的影响。结果表明:p H11为制备草鱼内脏分离水解蛋白液的最佳p H,在10℃条件下,用4%蛋白液-0.15%复合磷酸盐溶液浸泡2 h为最佳保水条件;解冻损失率较复合磷酸盐处理组低28.33%,蒸煮损失率低5.98%,持水性高4.94%。本研究改善了使用复合磷酸盐造成的鲈鱼肉色泽变化的弊端。

蛋白激酶C对福尔马林诱导急性内脏炎症疼痛评分的影响

目的 :本实验用福尔马林诱导的急性内脏炎症痛模型 ,经脊髓蛛网膜下腔插管给予蛋白激酶C (PKC)激动剂PMA (phorbol 12 myristate 13 acetate)和抑制剂H 7(1 (5 isoquinolinesulfonyl) 2 methylpiperazinedihydrochloride) ,观察其对内脏炎症痛疼痛评分的影响。方法 :实验选用成年健康Wistar大鼠 ,随机分 5组 :单纯福尔马林直肠致炎组 (F) ;脊髓蛛网膜下腔内插管组 (F +IT) ;插管内注射生理盐水组 (F +IT +NaCl) ;插管内注射PMA组 (F +IT +PMA) ;插管内注射H 7组 (F +IT +H 7)。记录 5组大鼠的疼痛行为反应 ,以 15min为一个时间段 ,共记录 8个时间段 ,计 2h ,分别计算疼痛分数。结果 :F组与F +IT组 8个时间段内疼痛分数无显著性差异 (P >0 .0 5 ) ;F +IT +NaCl组与F +IT组相比也无显著性意义 ;F +IT +PMA组与F +IT +NaCl组相比在前 75min内有显著性差异(P <0 .0 1) ;F +IT +H 7组与F +IT +NaCl组相比在前 90min内有显著性差异 (P <0 .0 1或P <0 .0 5 )。结论 :①蛛网膜下腔内插管对内脏疼痛评分无影响 ;②PKC在福尔马林致急性内脏炎症痛感受中起重要作用。

大鼠福尔马林内脏炎症痛过程中脊髓PKC、PKCε膜转位的变化

目的:初步探讨PKC、PKCε在内脏炎症痛过程中的作用。方法:本实验用福尔马林(F)直肠粘膜下注射的内脏炎症痛模型,经脊髓蛛网膜下腔插管分别给予PKC、PKCε激动剂PMA(phorbol12 myristate13 acetate)和抑制剂H 7(1 (5 isoquinolinesulfonyl)2 methylpiperazinedihydrochloride),结合SDS 聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS PAGE)、蛋白印迹 (Western blot)等生化技术。选用成年健康Wistar大鼠,随机分 4组: 正常对照组N,内脏痛组(F+NaCl),PMA组(F+PMA)和H 7组(F+H 7)。共分福尔马林直肠内致炎后 30min、60min和 120min三个时间段。结果:在福尔马林直肠致炎后 60min内,F+NaCl组与N组PKC、PKCε膜转位相比分别明显增高 (P<0. 01);F+PMA组与F+NaCl组PKC、PKCε相比分别明显增高(P<0. 05);F+IT+H 7组与F+IT+NaCl组PKC、PKCε相比分别明显降低 (P<0. 05 )。结论: 福尔马林致内脏炎症痛过程中PKC、PKCε被激活,提示PKC、PKCε可能参与了内脏炎症痛的发生。

L－赖氨酸盐酸盐精制与研究

利用Ｄ型—大孔吸附树脂处理工业品Ｌ－赖氨酸盐酸盐，其精制品含量高，收得率高，适用于工业化生产。精制品可以用于氨基酸输液或其它氨基酸制剂中，也可做食品添加剂使用。

蛋白酪氨酸磷酸酶1B在2型糖尿病初诊患者内脏脂肪组织的表达水平

目的:研究蛋白酪氨酸磷酸酶1B(PTP-1B)在2型糖尿病发病中的作用。方法:将34例患者分为对照组、BMI正常的2型糖尿病初诊组(CDM组)和肥胖或超重的2型糖尿病初诊组(ODM组),测定空腹血糖、空腹胰岛素等临床指标,并以Western印迹法测定内脏脂肪组织中PTP-1B的表达水平。结果:ODM、CDM组较对照组已存在明显的胰岛素抵抗,但前两者胰岛素抵抗程度无明显差异,PTP-1B表达水平在上述3组逐渐降低(36.53±14.82,11.57±1.89,3.39±0.94);并且校正年龄和性别后PTP-1B表达水平与BMI呈正相关(r=0.67,P<0.01)。结论:PTP1B表达升高参与了胰岛素抵抗的发生,与2型糖尿病的发病关系密切;但PTP-1B的表达不仅与胰岛素抵抗因素相关,同时还受肥胖等因素的影响。

大鼠脊髓内接受盆腔脏器伤害性刺激神经元的定位分布

本文用Ｆｏｓ蛋白免疫组织化学方法研究了大鼠脊髓内接受盆腔脏器伤害性刺激神经元的分布状况。在对照组，仅偶见Ｆｏｓ阳性细胞出现于Ｌ６、Ｓ１节段脊髓后角（＜２个／片），且染色浅淡。将３％福尔马林经插管分别注入膀胱、阴道和直肠造成伤害性刺激时，Ｆｏｓ阳性细胞数明显增多（１００～２６０个／片，Ｓ１），主要出现于Ｌ６、Ｓ１节段后角Ⅰ层内侧部、后角内侧缘、后连合核和中间带外侧核。少量散在于后角Ⅰ层外侧部、后角外侧缘、外侧脊核和前角背内侧部。为了确定脊髓内Ｆｏｓ阳性神经元是否向上位脑结构投射，将荧光金（ＦＧ）注入一侧臂旁外侧核后，给予膀胱伤害性刺激，结合Ｆｏｓ蛋白免疫组化技术，在后连合核和中间带外侧核发现有ＦＧ／Ｆｏｓ双标细胞。在中间带外侧核，ＦＧ标记细胞与Ｆｏｓ阳性细胞均主要位于核的背侧部，且ＦＧ标记细胞多数同时为Ｆｏｓ阳性，ＦＧ／Ｆｏｓ双标细胞占ＦＧ标记细胞总数的７１．２％（３７／５２），占Ｆｏｓ阳性细胞总数的１４．８％（３７／２５０），提示脊髓内接受盆腔脏器伤害性神经元部分投射至臂旁外侧核。为进一步确定Ｆｏｓ阳性细胞在中间带外侧核定位分布特征，采用ＮＡＤＰＨ脱氢酶反应（显示副交感节前神经元）与Ｆｏｓ蛋白免疫组化相结合?

抗脂肪细胞膜蛋白抗体对猪内脏器官及红细胞比容的影响

为了研究抗脂肪细胞膜蛋白抗体对猪内脏器官重量及红细胞比容的影响,试验首先制备了兔抗猪脂肪细胞膜蛋白抗体,然后进行动物饲养试验。选择健康、胎次相近、体重为13￣15kg的6周龄云南长撒二元杂交仔猪20头,公母各半,随机分为4组,每组5头。Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组为试验组,腹腔内分别注射抗脂肪细胞膜蛋白抗体10、20和30ml;Ⅳ为对照组,注射20ml非免疫血清。研究结果表明:抗脂肪细胞膜蛋白抗体免疫对心脏和肾脏重量有一定影响,而且随剂量的增加而增大;对红细胞比容有一定的影响,但一般2周后恢复正常。

鸭蛋蛋黄粉对小鼠生长发育的影响

用鸭蛋蛋黄粉喂养断乳小鼠6周,观察鸭蛋蛋黄粉对小鼠生长发育、血象、内脏质量及其脏体比等指标.结果发现:蛋黄粉增加了小鼠的体重、白细胞和血小板的数量、胸腺指数和肝脏的重量,提高了肝脏指数.除此,其他的内脏指数和血细胞含量与普通对照组比较,没有显著性差异.

海参内脏酶解工艺条件的优化

建立海参内脏酶解工艺条件,为海参内脏活性物质工业化生产提供参考。以蛋白水解度和清除DPPH自由基为指标,分析比较了碱性蛋白酶、中性蛋白酶、木瓜蛋白酶对海参内脏的酶解效果及产物的抗氧化活性,筛选出中性蛋白酶为最佳水解酶,以水解度为指标,通过响应面分析法优化海参内脏酶解工艺。结果表明:最优酶解条件为:酶添加量2000 U/g,料液比1∶12 g/m L,酶解温度50℃,酶解液p H7.0。在最优条件下,比较不同酶解时间酶解产物的抗氧化活性,发现第10 h时酶解产物具有较好的抗氧化活性,清除DPPH自由基和羟自由基的IC50值分别为1.26、5.33 mg/m L。中性酶对海参内脏酶解工艺优化合理、可行,酶解产物具有较好的抗氧化活性。

鱼类内脏蛋白的开发和应用研究进展

随着我国鱼肉消费量的增加,大量的鱼类加工副产品也随之产生。内脏是鱼类加工中主要的副产品之一。本文综述了鱼类内脏中蛋白类物质的精深加工技术研究现状,并对其开发的产品,包括活性肽、细菌素、生物降解膜、蛋白胨、内脏酶等的理化及功能特性进行归纳总结,以期为鱼加工副产品内脏潜在价值的开发利用提供研究思路。

垂体后叶素诱发急性心肌缺血时大鼠延髓内脏带内SP受体的分布及形态学变化

为研究急性心肌缺血时大鼠延髓内脏带（ＭＶＺ）内ＳＰ受体的分布及形态学变化，采用ＡＢＣ法对静脉注射垂体后叶素后的大鼠延髓进行了抗ＳＰ受体（ＳＰＲ）或抗Ｆｏｓ蛋白免疫组织化学染色，或Ｆｏｓ／ＳＰＲ双重免疫组织化学染色。发现静脉内注射垂体后叶素诱发急性心肌缺血后，在双侧ＭＶＺ内出现Ｆｏｓ阳性神经元；在锥体交叉（ＰＹＸ）和最后区（ＡＰ）水平，ＳＰＲ免疫反应结构（ＳＰＲ－ＬＩ）较未注射组明显增强，背内侧部迷走神经运动背核（ｎｍｄＸ）的ＳＰＲ－ＬＩ纤维也由弯曲的粗纤维（羊毛型）变为细的直纤维。３０％左右的ＳＰＲ－ＬＩ阳性神经元可能参与静脉注射垂体后叶素后引起的心血管应激反应的传导或调控。

饲粮粗蛋白质水平对仔猪门静脉回流组织氮代谢的影响

本试验旨在研究饲粮粗蛋白质(CP)水平对仔猪门静脉回流组织(PDV)氮代谢的影响规律及机制。试验选用18头出生日龄接近的健康杜×长×大三元杂交猪(20±1.0)kg,分别安装门静脉、颈动脉、肠系膜静脉和肝静脉血插管,采用单因子完全随机设计分配到日粮赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸和色氨酸水平一致而CP水平分别为20.0%(对照)、17.0%和14.0%的3组饲粮中。1周后通过血插管采集血液样品,离心获取血浆,用于分析血浆中排流物质的浓度。结果表明:仔猪门静脉、肝静脉和肝动脉葡萄糖(GLU)浓度不受饲粮CP水平的影响(P>0.05),而门静脉GLU的净流量以及肝脏GLU的消耗量皆随饲粮水平的降低而显著降低(P<0.01);仔猪肝脏总蛋白(TP)的产量不受饲粮CP水平的影响(P>0.05);14.0%CP组仔猪肝脏尿素氮(UN)的产量显著低于对照组(P<0.05)。平衡4种重要必需氨基酸的情况下降低饲粮蛋白水平降低了肝脏UN的生成量,但是并未降低肝脏UN生成量与蛋白质采食量的比值。