精氨酸、w-3脂肪酸等强化的肠内营养对术后患者免疫、肠通透性及预后的影响(120例随机、对照、双盲多中心的临床研究)

目的观察精氨酸、w-3脂肪酸等强化的肠内营养对术后患者免疫、肠通透性及预后等的影响。方法前瞻、随机、对照、双盲和多中心的临床研究。120例行食道和胃肠道手术的患者,均知情同意参加本临床研究,以等氮等热卡的基本型肠内营养剂作为对照。结果患者资料输入电脑后开盲,完成计划的对照组为58例,研究组为60例。两组患者均无肝、肾功能损害及其他不良反应。替代有效性指标Surrogateefficacyendpoint∶1.用药前后两组精氨酸的差值研究组为(33.7±58.5)μmol/L,对照组为(-2.5±30.7)μmol/L两组间差异有显著性(P=0.004);2.两组在用药前后,乳果糖/甘露醇比值的差值研究组为0.017±0.012,对照组为:0.072±0.020,两组间差异有显著性(P=0.047);3.体液免疫:用药前后IgM差值在研究组与对照组分别为(0.60±0.40)g/L,(0.20±0.40)g/L,两组间差异显著P=0.006;用药前后CD3差值在研究组与对照组分别为2.00±6.940.63±6.46,组间差异有显著性P=0.010;CD4为(3.4±5.3)%,(0.3±5.7)%,组间差异显著P=0.0324.感染相关并发症,对照组2例,研究组无,组间差异不显著(P=0.46);术后住院日:研究组与对照组分别为(13.1±2.5)d,(14.5±3.0)d,差异显著(P=0.008);住院费用研究组与对照组分别为(15122±6279)元;

亚麻籽脂肪酸在蛋黄中的沉积效果

Greenland岛的爱斯基摩人摄入大量脂肪,但很少发生心脑血管疾病,营养学家推断廿碳五烯酸(Eicosapentaenoic acid,20∶5ω-3 EPA)和廿二碳六烯酸(Docosahexaenoicacid,22∶6ω-3 DHA)可减少心脑血管疾病发生,从此ω-3多不饱和脂肪酸(ω-3PUFA)的营养,引起了人们的重视.研究表明,ω-3脂肪酸是大脑发育所必需的物质,具有抗动脉硬化、抗血栓、降血脂、抗炎性反应等保健作用.ω-3脂肪酸的作用,提示蛋鸡生产者生产富含ω-3不饱和脂肪酸的保健鸡蛋,一方面可以提高鸡蛋的营养价值,另一方面可以缓解因鸡蛋中的高胆固醇(200～250 mg胆固醇/枚)带给老年消费者的后顾之忧.尽管鸡蛋中的胆固醇能否使血中胆固醇升高仍有争议,但营养学家推荐每天胆固醇摄入量以不超过300 mg为宜.有报道表明,每周食入4枚富含ω-3脂肪酸的鸡蛋可以降低血小板凝集,受试者每天吃2～3个这种鸡蛋,胆固醇和甘油三酯水平降低(Farrell,1996).

皱褶臂尾轮虫的营养价值与它的W3高度不饱和脂肪酸含量的关系

鱼类饵料中必须脂肪酸(HFA)的存在是鱼类代谢正常的必备因素，这已在大鲶大马哈鱼、硬头鳟等鱼的饵耳料试验中证实了。为了确定皱褶臂尾轮虫Brachionus Plicatilis对鱼类营养价值的高低，作者于1979年用两种不同的方法来培养皱褶臂尾轮虫，

ω-3多不饱和脂肪酸对颅脑损伤伴休克大鼠全身炎性反应及肠黏膜屏障的影响

目的观察w-3多不饱%脂肪酸（tO-3PUFA）对颅脑损伤伴失血性休克（TBIS）大鼠全身炎性反应及肠黏膜屏障的影响。方法将36只雄性Wistar大鼠按随机数表法随机分成假手术组、TBIS模型组%tO．3PUFA治疗组，每组12只。于建立颅脑外伤合并休克模型术前12h及2h经尾静脉给to-3PUFA治疗组大鼠注射2ml／kgw-3PUFA，同时给假手术组%TBIS模型组大鼠注射生理盐水。在模型建立后120min采集标本，采用酶联免疫吸附法检测血清肿瘤坏死因子（TNF）-a、8-异前列腺素F2a（8-iso—PGF，a）、白细胞介素（IL）-1β及IL-10水平；HE染色观察小肠组织形态，评估小肠黏膜上皮损伤指数；检测肠系膜淋巴结、肝、脾、肺、肾等器官中标记大肠杆菌的检出率。结果TBIS模型组%oo-3PUFA治疗组血清TNF-a[（328．11±20．09）%（244．37±21．82）ng／m1]、8-iso—PGF2a[（263．47±55．19）%（176．354-41．63）pg／m1]、IL-1B[（27．06±2．61）%（18．91±1．78）μg／L]及IL-10[（7．63±1．29）%（9．524-1．66）μ∥L]水平，小肠黏膜上皮损伤指数（4．184-0．39%3．31±0．40）及多脏器荧光标记大肠杆菌的检出率（56．67％%35．00％）均显著高于假手术组[（38．15±6．37）ng／ml，（84．91±17．22）pg／ml，（2．52±0．83）μ∥L，（2．86±0．82）μ∥L，0．36±0．14，8．33％；P均〈O．01]。与TBIs模型组比较，PUFA治疗组血清TNF-d、-iSO—PGF2at及IL—lL水平，小肠黏膜上皮损伤指数及多脏器荧光标记大肠杆菌的检出率均显著降低（P均〈O．05），血清IL-10水平显著升高（P〈0．01）。结论w-3PUFA预处理可有效抑制TBIS大鼠全身炎性反应，减轻肠黏膜损伤。

怎样吃鱼才有益

人们都听说，吃鱼对心脏有好处，因为鱼的脂肪和肉的脂肪大不一样，其中富含w-3脂肪酸，特别是二十碳五烯酸（EPA），对降低血管炎症反应、降低血胆固醇、减少动脉粥样硬化危险具有很好的作用。这些说法都不错，不过，吃鱼未必能得到这些好处。鱼和鱼不一样，同样一条鱼，不同的烹调方法，保健效果也大不一样。不信吗？看看下面的调查研究结果吧。

炒菜鸳鸯配 营养又美味

猪肝炒菠菜 猪肝营养丰富，含铁、叶酸、维生素A、维生素B12、卵磷脂，是造血重要原料，菠菜含铁和叶酸、W-3脂肪酸，又称脑黄金。两种食物同吃，相辅相成，能防治贫血和夜盲症。

胰、脾

EGF介导的NF-kB促进体外胰腺癌细胞的uPA表达与侵袭力,蓠甲醚对胰腺肿瘤细胞的抑制作用,由Egr-1调控TK基因灭活胰腺癌细胞的实验研究,W-3脂肪酸对胰腺癌细胞的抗肿瘤作用及分子机制。

微胶囊化鱼油（DHA／EPA）

项目简介：鱼油中富含DHA／EPA，DHA／EPA是W-3多不饱和脂肪酸，是重要的养营强化剂，俗称脑黄金。由于DHA／EPA含多个双键，极易氧化，氧化的结果，一方面降低了功效，另一方面产生令人难以接受的异味。利用微胶囊技术生产的微胶囊化鱼油克服了产品的缺点，掩盖了令人不快的气味，改善了DHA／EPA的贮存稳定性。使产品成为一种人们易于接受的营养产品。

亚麻籽营养面包的研制

亚麻籽是一种ω-3脂肪酸植物资源,ω-3脂肪酸具有重要的生理功能。以亚麻籽、米粉、卵磷脂为主要添加成份,开发了亚麻籽面包,通过正交实验,确定了三者的最佳添加比例,即亚麻籽5%、米粉8%、卵磷脂3%。