Chemical, Functional and Pasting Properties of Wheat (<i>Triticumspp</i>)-Walnut (<i>Juglansregia</i>) Flour

Walnut (Juglansregia) seeds are edible rich source of several essential nutrients which can be processed into flour for several purposes. Composite flour blends (wheat/walnut flour) in the ratio of 100:0, 90:10, 80:20, 70:30, and 50:50 were produced and analyzed for proximate composition, functional properties and pasting properties using standard techniques. Proximate composition results indicated increased level of protein and fat (12.17% - 25.70% and 2.40% - 37.57%) respectively while carbohydrate decreased (63% - 19.4%) with increasing level of substitution with walnut flour. Functional analysis result indicated a decreasing level of bulk density and water absorption capacity (0.78% - 0.52% and 5.17% - 4.03%) respectively while swelling capacity increased (2.00% - 7.53%) with increasing level of walnut flour substitution. Pasting properties data indicated a decreasing level of pasting viscosity (92.69 - 42.30), trough (59.19 - 39.60) RVU, breakdown (33.55 - 2.92) RVU, final viscosity (252.09 - 95.51) RVU, setback (192.85 - 55.93) RVU with increasing level of walnut flour substitution. Results showed that supplementing wheat flour with walnut flour considerably improved the protein and fat content of the flour, hence they can find useful application for making of pastries like cakes and other snacks.

核桃衣多酚改性对植物蛋白溶解性和抗氧化活性的影响

为改善植物蛋白的溶解性并提升其抗氧化活性,选择核桃蛋白、小麦蛋白和芝麻蛋白为实验对象,在碱性条件下与核桃衣多酚相互作用,考察了核桃衣多酚改性对3种植物蛋白中性条件下的溶解度和抗氧化活性的影响。此外,通过SDS-PAGE、圆二色光谱和荧光光谱对溶出蛋白质的结构变化进行表征。结果表明:在核桃衣多酚添加量为75 mg/g时,核桃蛋白、小麦蛋白和芝麻蛋白在中性条件下的溶解度分别提升了61.54、 61.23、69.25百分点;同时,添加核桃衣多酚改性后的核桃蛋白、小麦蛋白和芝麻蛋白的DPPH自由基和ABTS自由基清除活性显著升高;3种植物蛋白在核桃衣多酚的作用下均形成了大分子聚集体,总体上蛋白质的α-螺旋和β-转角含量增加,β-折叠含量减少,同时内源性荧光强度降低。综上所述,核桃衣多酚改性可以使蛋白质结构发生改变,显著改善植物蛋白的溶解性并提升其抗氧化活性。

核(桃)农间作系统小气候水平分布特征研究

对不同核桃间作类型:核(桃)麦间作(5 m×6 m,6 m×8 m)、核(桃)棉间作(6 m×8 m)系统中各项小气候因子进行了观测,结果表明,不同类型核(桃)农间作系统的光照强度、温度、相对湿度和风速发生了不同程度的变化,同一类型中行间各点小气候水平分布也有区别,其中光照强度变化较大;不同间作类型相比,受光量排列顺序为核(桃)麦间5 m×6 m<6 m×8 m<CK-1(小麦地),核(桃)棉间作6 m×8 m<CK-2(棉花田);同一间作类型内各点受光量排列顺序为中测点<冠下测点<冠外测点<对照;3种间作类型下核桃的平均遮荫度分别为32.3%,22.0%,24.8%;其他小气候因子在不同间作类型间和同一间作类型各点间没有光因子的变化大。

核桃-小麦间作对小麦生长发育及产量形成的影响

为了探讨核桃-小麦间作对小麦生长发育和产量的影响,在核桃-小麦间作(简称"核-麦间作")条件下研究了核桃树遮荫对不同小麦品种生长发育、光合特性及产量构成因素的影响。结果表明,核-麦间作复合群体中,冠下区小麦的生物量、穗粒数、穗粒重、千粒重、收获指数、产量和旗叶、倒2叶、倒3叶的净光合速率均明显小于远冠区,且不同品种间具有相同的规律。烟农22在冠下区和远冠区的净光合速率、产量及产量的主要构成因素均明显高于DH155、绵麦48、绵麦37和新冬20。在果粮间作复合栽培模式下,对耐荫、高产小麦品种的筛选,其光合生产能力可作为重要的考核指标,同时还要注重小花和小穗结实性状的考查。

核桃青皮水提液对小麦和三叶草的化感作用研究

利用核桃青皮水提液对小麦和三叶草的生物活性进行测定,结果表明:(1)核桃青皮水提液中含有植物生长抑制物质,抑制率随水提液浓度的增大而增强。(2)不同水提方式直接影响提取液的生物活性。在相同浓度条件下,对植物生长的抑制率次序是:鲜样热提液>鲜样冷提液>干样热提液>干样冷提液,鲜样热提液和干样冷提液的生物活性差异显著,采用鲜样热水提取的方式较适宜。(3)核桃青皮化感物质对不同受体的抑制作用不同,对三叶草的抑制率高于小麦。

核麦间作系统小气候效应及其对小麦产量的影响

利用KS4000手持气象站和SUNSCAN冠层分析系统,测定了核桃-小麦间作系统的田间小气候,并以单作田小麦为对照,对间作小麦的产量及其构成因素进行分析。结果表明,相对于单作田,核麦间作系统明显降低了小麦冠层的风速和温度,增大了小麦冠层的相对湿度,但核麦间作系统也明显降低了小麦冠层顶部入射的光合有效辐射量和冠层截获的光合有效辐射量;核麦间作系统小麦的生物量、穗粒数、穗粒重、收获指数、公顷穗数、千粒重和产量均显著低于单作系统(P<0.05)。可见,虽然核麦间作系统在一定程度上改善了田间小气候,但由于核桃树对小麦遮荫作用较大,光合有效辐射透过率较低,导致了间作小麦产量的显著降低(P<0.05)。因此,通过对核麦间作复合群体中主要气象因素变化特点的探讨,找出影响小麦生长的主要原因,有利于采取相应的栽培调控措施,优化间作群体结构。

新疆喀什地区不同种植模式下小麦白粉病田间消长规律研究

【目的】调查核桃小麦间作田、红枣小麦间作田及小麦单作田小麦白粉病发生情况,研究果树小麦间作模式下小麦白粉病发生为害情况与小麦单作田的差异性。【方法】采用定期定点调查的方法,研究核桃小麦间作田、红枣小麦间作田和小麦单作田小麦白粉病的田间消长规律。【结果】小麦白粉病在5月中旬开始为害,核桃小麦间作田和红枣小麦间作田小麦白粉病田间消长规律与小麦单作田基本一致。小麦白粉病病情指数:核桃小麦间作田>红枣小麦间作田>小麦单作田。【结论】果树小麦间作田和小麦单作田小麦白粉病田间消长规律基本一致,但果树小麦间作田小麦白粉病病情指数高于小麦单作田。

果麦间作麦田主要杂草种类及群落特征

【目的】明确当前新疆南疆地区麦田、核桃-小麦间作麦田和红枣-小麦间作麦田主要杂草种类及群落结构特征。【方法】采用棋盘法9点取样,对核桃-小麦间作麦田、红枣-小麦间作麦田及单作麦田杂草进行系统的调查。【结果】南疆喀什、和田等地麦田主要杂草有37种,隶属于12科、31属。优势杂草播娘蒿、藜、萹蓄和硬草在不同间作模式下危害程度基本一致;离蕊芥、田旋花、大蓟和雀麦等区域性优势杂草在核桃-小麦间作麦田和红枣-小麦间作麦田的危害重于小麦单作田;常见杂草和一般性杂草的危害程度差异较小。杂草群落结构多样性指数表现为核桃-小麦间作麦田>红枣-小麦间作麦田>小麦单作田。【结论】新疆南疆地区核桃-小麦间作麦田和红枣-小麦间作麦田主要杂草有37种,隶属于12科31属。核桃-小麦间作麦田和红枣-小麦间作麦田杂草群落的多样性明显增加。与单作麦田比较,两种间作模式下单一杂草的危害降低,优势杂草、常见杂草与一般性杂草的发生危害程度差异较少,但区域性优势杂草差异较大。

核麦间作模式下氮肥运筹对小麦光合速率、光合物质积累及产量的影响

【目的】核麦间作模式下,研究氮肥运筹对小麦光合特性及产量形成的影响,确定核麦间作模式下合理的氮肥运筹模式。【方法】核麦间作模式下,研究不同氮肥运筹模式对小麦叶绿素含量、光合速率、光合物质积累、分配及产量和产量构成变化的影响。【结果】在核麦间作模式下,重施拔节肥处理小麦叶绿素含量、光合速率、光合物质积累及向生殖器官分配、千粒重和产量显著高于重施返青肥处理,施氮量30 kg处理高于施氮量40 kg处理。产量最高处理为追施尿素30 kg、返青期:拔节期=3:7。【结论】在核麦间作模式下,在适宜施氮量条件下,适当降低返青期追氮量,增加拔节期追氮量,提高小麦叶片叶绿素含量和光合速率、延长叶片光合功能期,增加光合物质累积量的同时,促进光合物质向籽粒分配的比例,提高千粒重,从而获得较高的产量。

不同温度段核桃壳木醋液的组分分析及生物活性研究

以核桃壳为材料,根据木材裂解规律、不同温度段木醋液得率和颜色的不同,收集精制得90℃～190℃(K1)、190℃～300℃(K2)、300℃～480℃(K3)及90℃～480℃(K)温度段木醋液。采用种子萌发法对精制后各木醋液进行生物活性测定,GC-MS测定脱水后的K1、K2和K3中有机组分,并利用核磁共振技术对其中的主要成分进行验证。结果显示:不同温度段木醋液含有的有机组分不同,含量差别大。K1、K2和K3分别检出13种、42种和37种物质,11种共有物质的相对总含量分别为76.38%、59.83%和57.08%,其中乙酸的相对含量随收集温度的升高逐渐减少。种子萌发试验表明,K1稀释1 000倍、K2稀释25 000倍时,对小麦根、苗生长和干物质的积累有显著促进作用,K和K3在供试范围对苗长、根长和干重都呈不同程度的抑制作用。

基于稳定碳同位素技术的华北低丘山区核桃-小麦复合系统种间水分利用研究

农林复合系统的林木和作物会充分利用水肥光热等资源、而在资源亏缺时也可能产生竞争,在华北低丘山区等水资源紧缺地区,种间水分竞争尤为突出。在冬小麦返青期、拔节期、灌浆期和成熟期4个生育期,测算了该地区核桃-小麦间作系统和单作小麦不同组分的稳定碳同位素组成(Stable carbon isotope ratio,δ13C)和核桃树干液流,结合生物量和气象数据资料计算出水分利用效率(water use efficiency,WUE)和耗水量(Water use,WU)。结果表明,间作核桃树、间作小麦和单作小麦的WUE分别为10.771—21.233、9.946—19.149和9.878—18.431 mmol C/mol H2O。单作小麦WUE在拔节期显著小于间作小麦。间作系统总耗水量为1755.19 t/hm2,比单作系统的2538.13 t/hm2少30.85%。核桃-小麦间作系统中,核桃耗水量占系统总耗水量的36.34%,在小麦的生长前期所占比例最多、在小麦旺盛生长期所占比重较小,而小麦越往生长后期需水越多。核桃与间作小麦的需水期错开,在时间上避免水分竞争。距离核桃树越近浅层土土壤含水量越高、而深层土越低,表明核桃主要吸收深层水,而间作小麦主要吸收浅层水,从位置上避免水分竞争。单作小麦产量、总生物量和总耗水量分别比核桃间作小麦的高26.79%、27.12%、36.30%(P=0.001、P=0.033、P=0.050)。间作核桃和单作核桃的单株果实产量平均分别为0.88和0.94 kg(P=0.829)。然而,核桃-小麦间作系统的产量土地当量比(Land equivalent ratio,LER)和产值水分利用效率(WUE ofeconomics,WUEe)却分别达到1.67和25.92元.mm-.1hm-2,比单作系统明显提高、水资源获得高效利用,同时具备生产优势和经济优势。

核桃与小麦间作系统中小麦产量的研究

通过对新疆南疆核桃与小麦间作系统4种主要间作模式中的小麦进行测产,探讨了核桃树对小麦产量及产量形成因子的影响。结果表明,核(桃)麦间作模式对小麦产量影响很大。6m×12m、6m×9m对小麦产量的影响远小于3m×6m、3m×4.5m的影响。随着核桃树株行距的加大,开放度增加,小麦产量提高。间作小麦与核桃树的距离愈近,对小麦产量影响愈大,即距离核桃树越远,小麦的产量越高;距离桃树越近,小麦的产量越低。核(桃)麦间作模式下小麦产量变化的研究,为新疆南疆果农间作环境下小麦的高产栽培提供了理论依据。

农林复合对近地面微气候环境的影响

以渭北黄土区农林实践中发展最为迅速的核桃(Juglans regia)-小麦(Triticum aestivum)间作复合模式为研究对象,以两物种的单作系统为对照,讨论农林复合系统对近地面微气候环境的影响,为农林复合系统经营管理和模型的建立提供理论依据。结果表明,核桃-小麦间作降低了2—10月近地面气温和地温,期间气温平均值分别比核桃单作和小麦单作低0.66℃和0.97℃,期间地温平均值分别比核桃单作和小麦单作低0.71℃和1.41℃。核桃-小麦间作提高了11月至第2年1月近地面气温和地温,期间气温平均值分别比核桃单作和小麦单作高0.49℃和0.40℃,期间地温平均值分别比核桃单作和小麦单作高1.01℃和0.69℃。核桃-小麦间作各月近地面空气相对湿度均高于两单作系统,其全年平均值分别比核桃单作和小麦单作提高了14.33%和19.98%。核桃-小麦间作各月近地面平均风速和相对照度均低于两单作系统,其全年平均风速分别比核桃单作和小麦单作降低了26.32%和30.00%,全年平均相对照度分别比核桃单作和小麦单作降低了21.33%和45.93%。核桃-小麦间作浅层土壤湿度在4—5月低于两单作系统,在6—7月迅速升高,在7—9月高于两单作系统。核桃-小麦间作复合系统可以降低高温季节近地面的土壤温度、气温、风速和相对光强,这对降低土壤水分的无效蒸发具有重要意义。

核桃-小麦复合系统中细根生长动态及竞争策略

以核桃(Juglans regia)-小麦(Triticum aestivum)间作复合系统为研究对象,用微根窗和根钻相结合的方法采样,研究复合系统中核桃和小麦细根年内年际的生长动态和竞争适应策略,为农林复合系统的经营管理和竞争模型的建立提供理论依据和技术支持。结果表明,间作核桃和小麦根系均在上半年有一个大的生长高峰(5月和4月),在下半年有一个小的生长高峰(9月和11月),二者的竞争主要发生在上半年的大生长高峰期。在各年份各土层,间作核桃的根长密度均低于单作核桃,且在从第7年开始存在显著差异。在0—20 cm土层间作小麦根长密度在第3—7年间获得迅速提高,从第7年开始显著高于单作小麦,但在20 cm以下土层则相反。间作使核桃和小麦细根生态位实现了分离,11年的观察期内间作核桃比单作核桃细根的垂直分布中心下移了6.59 cm,间作小麦比单作小麦的上移了8.59 cm。在根系竞争策略方面,小麦根系是通过短期内的快速生长,迅速占据土壤空间获得竞争优势;而核桃根系是通过根系的逐年积累,逐步占据土壤空间从而获得竞争优势。可以干扰核桃根系积累过程的"竞争-干扰-再平衡"农林复合经营管理策略可以让复合系统中核桃和小麦保持各自竞争优势的情况下实现共存。在根系形态方面,自身细根直径较小者小麦在剧烈竞争区域以增加细根直径减小比根长来适应竞争,而自身细根直径较大者核桃则相反。

果麦间作模式下麦田麦长管蚜种群动态研究

【目的】通过对核桃小麦间作田、红枣小麦间作田及小麦单作田麦长管蚜的种群动态研究,探讨果麦间作模式下麦田麦长管蚜的发生危害特点及与小麦单作田的差异性。【方法】采用定期定点调查与抽样调查相结合的方法,研究核桃小麦间作田、红枣小麦间作田和小麦单作田麦长管蚜种群动态。【结果】麦长管蚜5月上中旬开始危害,核桃小麦间作田发生危害时间稍早于红枣小麦间作田和小麦单作田;果麦间作模式下麦田麦长管蚜田间消长规律与小麦单作田基本一致,危害高峰在5月下旬到6月上旬;核桃小麦间作田麦长管蚜发生量大于红枣小麦间作田和小麦单作田麦长管蚜发生量。【结论】核桃小麦间作麦田、红枣小麦间作麦田和小麦单作田麦长管蚜的田间消长规律基本一致;麦长管蚜在核桃小麦间作田的危害重于其在红枣小麦间作田和小麦单作田的危害。

核桃-小麦复合系统土壤碳密度动态特征

以渭北黄土区近年来发展迅速的核桃(Juglans regia)-小麦(Triticum aestivum)间作复合系统为研究对象。讨论核桃-小麦复合系统不同土层有机碳(SOC)密度的动态积累特征。结果表明,核桃-小麦复合系统0~100cm土层SOC密度呈逐年增加趋势,第11年时复合系统显著高于小麦单作,但与核桃单作差异不显著。细分各土层,除了20~40cm土层,其他各土层复合系统SOC密度均呈现逐年增加趋势。在浅层土壤(0~20cm)复合系统从第3年开始显著低于核桃单作,从第7年开始显著高于小麦单作;在较深土层(40~60、60~100cm)复合系统从第5年和第7年开始分别显著高于核桃和小麦两单作系统。SOC积累速度方面,复合系统0~100cm土层的SOC密度积累速度呈现逐年增加趋势,11a观测期内的平均积累速度为0.071 1kg·m^(-2)·a^(-1),分别是小麦单作和核桃单作的4.90倍和1.06倍。核桃-小麦复合系统与小麦单作相比可以同时提高浅层土壤(0~20cm)和较深土层(40~60、60~100cm)的SOC密度,与核桃单作相比最大优势是将SOC积累在较深土层。核桃-小麦复合系统与两单作系统相比均有较高的固碳潜力。

核(桃)麦间作系统中小麦生长发育与产量形成分析

果麦间作是目前南疆大力发展的一种兼顾经济效益和粮食安全的种植模式,由于间作系统环境的影响,小麦的生长和产量受到较大影响。对新疆墨玉县2种核（桃）麦间作模式下小麦生长发育与产量构成进行调查。结果表明：小麦间作较单作灌浆后期单株绿叶面积减少11.18-14.01cm2,成熟期推迟4-6d,穗部器官干物质积累量每株减少0.22-0.53g,穗粒数降低13.36%-20.64%,千粒质量减少10.78%-23.43%,收获穗数减少20.38%-20.74%,产量减少47.63%-74.53%。间作系统内,近树区麦株生长、顶叶SPAD值、各器官干物质积累量及产量受到的影响高于远树区,且随生育期推后其值受影响程度有增大趋势,表现出累积效应。间作对小麦生长性状的影响大小为单株绿叶面积〉单株茎蘖数〉茎绿叶数〉株高,对各器官干物质积累生长影响大小为茎〉穗〉叶,对产量构成影响大小为收获穗数〉千粒质量〉小穗数〉穗粒数〉穗长。通过比较,核桃9m×3m模式间作小麦产量优于6m×4m模式,是值得推广的配置。

核麦间作模式下种植密度对冬小麦叶片生理特性的影响

为探究核麦间作模式下种植密度对冬小麦旗叶生理特性的影响,于2016-2017年设置450万株·hm^(-2)(M1)、525万株·hm^(-2)(M2)、600万株·hm^(-2)(M3)、675万株·hm^(-2)(M4)和750万株·hm^(-2)(M5)5个种植密度,研究了核桃树冠下区和远冠区下冬小麦旗叶SPAD值、叶绿素荧光参数、光合特性及产量对种植密度的响应。结果表明,随着种植密度的增大,核桃树冠下区冬小麦旗叶的SPAD值、净光合速率(P_(n))、蒸腾速率(T_(r))、气孔导度(G_(s))、最大光化学效率(F_(v)/F_(m))、实际光化学效率(Φ_(PSII))和产量均不同程度降低,在远冠区各指标均呈先升后降趋势,且基本在M2处理达到最大,且冠下区各种植密度处理的冬小麦旗叶P_(n)、T_(r)、G_(s)、F_(v)/F_(m)、Φ_(PSII)均低于相应远冠区。冠下区和远冠区的籽粒产量分别以M1和M2处理最高,分别为3212.19和3911.12 kg·hm^(-2)。综合来看,在核麦间作模式下,冬小麦种植密度应控制在450万~525万株·hm^(-2)。

南疆核桃与小麦间作系统种间根直径及比根长空间分布特征

采用根钻法取样,对南疆和田核桃冬麦间作系统根系的空间分布特征进行研究,通过分析核桃/冬麦间作不同种植模式中核桃（Juglans regia L.）和冬麦（Triticum aestivum L.）的地上部生物量、土地当量比（LER）及地下根系生物学特性的空间分布,为南疆核桃冬麦复合系统的合理配置和高效生产提供理论依据。结果表明,核桃/小麦间作系统核桃树和小麦的地上部生物量下降。核桃/小麦间作系统地上部生物量和土地当量比（LER）（1.620、1.617）均大于1,相比相应单作模式有较高土地利用效率。间作条件下的核桃树和小麦根直径（RD）比单作相应土层根直径（RD）小,但间作条件下的核桃树和小麦比根长（SRL）比单作相应土层SRL大。复合系统中0-40cm土层1a生核桃和2a生核桃的根直径比单作1a生核桃、单作2a生核桃的根直径降低30.36%、26.18%;复合系统中与1a生核桃间作、与2a生核桃间作0-40cm土层的小麦根直径,比小麦单作降低23.7%、59.2%。复合系统中0-40cm土层的1a生核桃、2a生核桃的比根长,比1a生核桃单作、2a生核桃单作增加14.3%、6.7%;复合系统中与1a生核桃间作、与2a生核桃间作0-40cm土层的小麦比根长比小麦单作增加2.1%、22.5%。核桃树与小麦根系在0-40cm土层生态位重叠,促使间作核桃树和小麦根直径、比根长分布不均匀。

核桃叶片、青果水浸液对小麦种子萌发及幼苗生长的化感效应

了解不同核桃浸提液对小麦化感效应的差异性,为核桃化感作用研究提供理论依据,采用水浸提法提取核桃叶片、青果的浸提液,每种浸提液设置0.02、0.04、0.06、0.08、0.10 g/mL 5个质量浓度梯度,研究核桃不同组织浸提液在特定浓度下对小麦种子萌发及幼苗生长的化感效应.结果表明:核桃不同组织浸提液对小麦种子萌发及幼苗生长的化感效应不同;其中,叶片浸提液在浓度小于0.04 g/mL时对小麦种子的萌发具有一定的促进作用,当浓度大于0.04 g/mL时,对小麦种子萌发具有抑制作用;青果浸提液在浓度小于0.02 g/mL时对小麦种子萌发具有促进作用,当浓度大于0.02 g/mL时对小麦种子萌发具有抑制作用,且随着浸提液浓度的升高,抑制作用增强.方差分析结果表明,浸提液浓度效应对小麦苗高和主根长有极显著影响(P<0.01),但对苗鲜质量影响不显著(P>0.05),浸提液种类效应对苗高、主根长及苗鲜质量均有显著影响(P<0.05),浸提液和浓度的交互效应对小麦苗高、主根长及苗鲜质量的影响均不显著(P>0.05).