水麻果总黄酮的超声辅助提取工艺优化及其抗氧化活性研究

以四川省阿坝州汶川县的野生水麻果实为原料,运用超声辅助提取水麻果中的总黄酮,先后经过单因素试验和正交试验,发现各因素对总黄酮提取率都有显著影响,影响的强弱由高到低依次为:乙醇体积分数>提取时间>料液比>提取温度,最佳参数为:提取温度60℃、提取时间75 min、乙醇体积分数50%以及料液比1∶40。在最佳参数条件下,水麻果总黄酮的提取率达到2.23%。分别探究总黄酮提取液对·OH自由基和DPPH自由基的清除作用,清除率分别达到76.1%和59.8%。超声辅助提取工艺具有操作简单、可行性强以及提取率稳定的特点。