潍县萝卜产业发展问题与对策研究

潍坊是中国著名的萝卜产区之一,潍县萝卜产业对于当地农业经济的发展具有重要意义。但是随着社会经济的发展和市场需求的变化,潍县萝卜产业也面临着一些问题和挑战。本研究通过对潍县萝卜产业的调研,分析了潍县萝卜产业的现状和存在的问题。研究表明,潍县萝卜产业存在品种单一、精加工环节薄弱、品牌效应不强、销售渠道不畅等问题。为了解决这些问题,提出了品种多样化、加强精加工环节、创造特色农产品品牌营销和拓宽销售渠道等对策和建议。采取这些措施,可以有效地提高潍县萝卜产业的附加值和经济效益,促进当地农业经济的发展。

PEG浸种对潍县萝卜陈种子活力及幼苗抗逆性的影响

以4个年份常温贮藏的潍县萝卜陈种子为材料,研究了不同贮藏年限潍县萝卜种子活力的变化以及不同浓度聚乙二醇(PEG)处理对陈种子活力及其幼苗抗逆性的影响。结果表明:潍县萝卜种子活力随贮藏时间的延长而逐渐降低,室温贮藏2年对种子活力影响不大;潍县萝卜陈种子经PEG处理后,提高了种子活力及其幼苗过氧化物酶(POD)活性和脯氨酸含量,幼苗抗逆性得到增强;不同贮藏年限的潍县萝卜种子最佳PEG处理浓度存在较大差异,室温贮藏3年的种子采用300 mg/L处理为佳,而贮藏4年的种子即使经过PEG处理,因发芽率较低,达不到国家规定的萝卜良种标准,不能作为生产用种。

不同氮肥及用量对潍县萝卜硝酸盐和亚硝酸盐含量的影响

试验研究硝酸铵、碳酸氢铵和尿素三种氮肥及用量对潍县萝卜硝酸盐和亚硝酸盐含量的影响。结果表明:潍县萝卜的硝酸盐含量与施肥量呈正相关,而亚硝酸盐含量与施肥量无正相关关系;不同氮肥处理对潍县萝卜硝酸盐含量的影响,以硝酸铵处理较高,尿素处理居中,碳酸氢铵较低,但均高于对照;三种氮肥处理,对潍县萝卜亚硝酸盐含量影响的大小顺序为尿素>碳酸氢铵>硝酸铵。

潍县青萝卜栽培种ACP、EST和POD同工酶比较分析

对7种潍县萝卜种质的酸性磷酸酯酶(ACP)、幼苗酯酶(EST)和过氧化物酶(POD)3种同工酶酶谱进行分析,利用聚类分析研究了不同地域来源的潍县青萝卜栽培种种内分化。结果表明,不同地域来源栽培种具有特有的三酶系统同工酶酶谱,说明潍县青萝卜种质存在资源多样性和遗传特性的地域性分化,综合ACP、EST和POD三酶系统具有较高的栽培种内多样性分辨率,对潍县青萝卜栽培种种质资源的保护和品质育种具有重要意义。

“吸湿—回干”处理对潍县萝卜陈种子活力的影响研究

以自然条件贮藏3年的潍县萝卜陈种子为试材,研究了"吸湿—回干"处理对潍县萝卜陈种子活力的影响。结果表明:适当的"吸湿—回干"处理能显著提高潍县萝卜陈种子的发芽势、发芽指数、活力指数、幼苗根长和芽长,但对发芽率影响不大。本试验以浸种6h后回干处理效果最好,潍县萝卜陈种子活力最高。

三种肥料不同供氮水平对潍县萝卜叶面积的影响

试验测定碳酸氢铵、硝酸铵和尿素三种氮肥在150、300、450、600、750 kg/hm25个不同用量水平对潍县萝卜叶面积的影响。结果表明:碳酸氢铵的促叶效果最好,其次为硝酸铵,尿素的促叶效果较差。

稀土元素镧对潍县萝卜陈种子活力的影响

为了揭示氯化镧对潍县萝卜陈种子活力的影响,以潍县萝卜陈种子为试材,对其进行不同时间、不同浓度氯化镧浸种处理,测定种子的发芽率、发芽势、发芽指数和活力指数。结果表明:0～10mg/L氯化镧溶液浸种12h和24h,潍县萝卜种子发芽率、发芽势、发芽指数均比CK显著提高,而活力指数仅有浸种12h得以显著提高。0～10mg/L氯化镧浸种36h和48h,种子发芽率、发芽势、发芽指数都比CK有不同程度的降低,活力指数则略有升高,但都未达到显著水平。因此,在生产中可以用2.5mg/L氯化镧溶液对潍县萝卜陈种子浸种12h,即起到经济、有效提高种子活力的目的。

不同施肥处理对潍县青萝卜产量及品质的影响

为了促进潍县青萝卜的优质高产,本研究采用盆栽试验探讨了不施肥、施化肥、施化肥+有机肥、施有机肥4个处理对潍县青萝卜产量、品质和抗逆性的影响。结果表明:施肥能显著增加萝卜叶重、根重、总生物量、萝卜长度、直径、蛋白质含量和可溶性糖含量,同时降低了萝卜的经济系数、粗纤维含量、维生素C含量、蔗糖含量和丙二醛含量。其中根重、总生物量、萝卜长度、直径、蛋白质含量和可溶性糖含量均以施有机肥增加幅度最大,而萝卜粗纤维含量、维生素C含量、蔗糖含量、有机酸含量和丙二醛含量以施有机肥降低幅度最大。施化肥或有机肥均较对照提高了萝卜的长径比,化肥与有机肥配施则降低了萝卜的长径比。合理施肥能提高萝卜产量和品质,其中以施有机肥最优,生产中可以施用有机肥代替化肥,不仅能提高萝卜产量,改善萝卜的营养和风味品质,还能提高萝卜的抗逆性。

水杨酸对铅胁迫下潍县萝卜抗氧化酶活性的影响

[目的]为缓解Pb污染造成的毒害和农业生态环境保护提供一定的理论依据。[方法]以潍县萝卜为材料,探讨外源水杨酸(SA)对铅胁迫下潍县萝卜直根抗氧化酶活性的影响。[结果]外源SA处理可以增加铅胁迫下萝卜直根中SOD和CAT活性,降低POD活性,减少MDA积累,减轻铅引起的氧化胁迫程度。[结论]100μmol/L SA处理缓解铅引起的氧化胁迫效果最好。

土壤铅污染对潍县萝卜直根生长和铅含量的影响研究

为探求土壤Pb污染和潍县萝卜污染的相关性,为无公害潍县萝卜生产提供理论依据,以潍县萝卜为试验材料,采用温室盆栽土培的方法研究了土壤Pb浓度与潍县萝卜Pb污染的相关性,并对潍县萝卜生产要求的土壤Pb污染阈限值进行了预测。研究结果表明:低浓度Pb污染的土壤对潍县萝卜生长、产量无明显影响;随着施Pb浓度的增加,潍县萝卜中的Pb含量呈增加趋势,且与土壤中的Pb含量相关性显著;模拟得出的潍县萝卜Pb污染阈限值为(188.39±10.36)mg/kg。

水杨酸对铅胁迫下潍县萝卜直根生长和铅含量的影响

[目的]探讨水杨酸对铅胁迫下潍县萝卜直根生长和铅含量的影响。[方法]采用温室盆栽法,研究了外源水杨酸(SA)对铅(Pb)胁迫下潍县萝卜直根长、直根干重和Pb含量的影响。[结果]外源SA(50～400μmol/L)处理对Pb胁迫下潍县萝卜直根长、直根干重影响不明显,但可显著降低直根中的Pb含量,其中以100μmol/L SA处理降低Pb胁迫下潍县萝卜直根中Pb含量的效果最好。[结论]为无公害潍县萝卜的生产提供了理论依据。

水杨酸对铅胁迫下潍县萝卜品质的影响

[目的]研究铅(Pb)胁迫下水杨酸(SA)对潍县萝卜(Raphanus sativus L.)直根品质的影响。[方法]采用温室盆栽法。[结果]100μmol/L SA提高了500 mg/kg Pb胁迫下潍县萝卜直根中可溶性蛋白质含量,降低了维生素C、可溶性糖和Pb含量。[结论]该研究可为高品质、无公害潍县萝卜的生产提供理论依据。

贮藏期‘潍县萝卜’肉质根纤维素、木质素含量与蔗糖代谢的相关性研究

以‘潍县萝卜’为试材,研究常温(15℃)和低温(4℃)贮藏0 d、10 d、20 d、30 d、40 d时‘潍县萝卜’肉质根皮和肉中纤维素、木质素、果糖、葡萄糖、蔗糖和淀粉的含量及蔗糖合成酶(SS)和蔗糖磷酸合成酶(SPS)活性的变化规律,以及纤维素和木质素含量与蔗糖代谢之间的相关性。结果表明,不同贮藏温度下‘潍县萝卜’肉质根的糠心程度及皮和肉中纤维素和木质素的含量均随贮藏时间的延长不断增加;淀粉含量随贮藏时间的延长不断下降;果糖、葡萄糖、蔗糖含量及SS和SPS活性则在贮藏前期(10 d或20 d)显著下降,贮藏中后期(30 d~40 d)又略有增加。与常温贮藏相比,低温贮藏能有效减缓萝卜肉质根中纤维素和木质素的生成,减慢蔗糖和淀粉的降解,促进果糖、葡萄糖含量的增加,增强SS和SPS活性。而相同贮藏方式下,萝卜皮中纤维素、木质素、果糖、葡萄糖、蔗糖和淀粉的含量显著低于萝卜肉,SS和SPS活性则显著高于萝卜肉。相关分析表明,‘潍县萝卜’肉质根纤维素和木质素含量均与蔗糖及淀粉含量呈显著或极显著负相关。以上结果表明,萝卜肉质根(特别是萝卜肉)采后新陈代谢仍然十分活跃,而低温贮藏能有效减缓萝卜肉质根纤维化、木质化;维持高蔗糖和高淀粉含量可能是降低萝卜糠心,延长其贮藏期的有效手段。

常温贮藏期间潍县萝卜肉质根糠心指数与营养成分的变化规律及其相关性研究

为了探讨萝卜糠心与营养成分之间的关系,以潍县萝卜为试材,研究了常温(15℃)贮藏0、10、20、30、40d时潍县萝卜肉质根糠心指数及皮和肉中相对含水量、维生素C、可溶性蛋白、游离氨基酸、可溶性糖及淀粉含量的变化,并分析了萝卜糠心指数与营养指标的相关性。结果表明,随着贮藏时间的延长,潍县萝卜肉质根糠心指数显著增加,至贮藏40d时糠心指数达48.09%;潍县萝卜肉质根皮和肉中的相对含水量及维生素C、可溶性蛋白、可溶性糖和淀粉含量总体呈显著下降的趋势;而潍县萝卜肉质根皮中游离氨基酸的含量总体呈上升的趋势,肉中则正好相反。相关分析表明,潍县萝卜肉中的相对含水量、维生素C含量及皮中的可溶性糖含量均与糠心指数呈显著负相关,说明相对含水量、维生素C和可溶性糖含量的下降可能是导致萝卜糠心的重要因素之一;且除维生素C和游离氨基酸外,其他指标皮和肉之间均存在显著的相关关系,说明其他指标在皮和肉中的变化趋势一致。此外,在贮藏20d内,萝卜肉质根中营养物质的变化幅度较小,且糠心指数仅为31.91%,因此为了保证萝卜的食用品质,其常温贮藏的时间以不超过20d为宜。

贮藏温度对潍县萝卜肉质根抗氧化能力的影响

【目的】明确不同贮藏温度下潍县萝卜肉质根中H_(2)O_(2)含量、O_(2)^(-·)产生速率、抗氧化能力及各抗氧化成分的变化规律,探讨萝卜肉质根抗氧化能力的关键影响指标。【方法】以潍县萝卜为试材,研究常温(15℃)和低温(4℃)贮藏40 d,潍县萝卜肉质根皮和肉中的H_(2)O_(2)含量、O_(2)^(-·)产生速率、抗氧化成分(抗坏血酸(AsA)、谷胱甘肽(GSH)、类黄酮、总酚、叶绿素、类胡萝卜素、花青素、原花青素)含量、抗氧化酶(超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)、抗坏血酸氧化酶(AAO)、抗坏血酸过氧化物酶(APX)、谷胱甘肽还原酶(GR)、脱氢抗坏血还原酶(DHAR)、单脱氢抗坏血酸还原酶(MDHAR))活性及抗氧化能力的变化,并分析潍县萝卜肉质根H_(2)O_(2)含量、O_(2)^(-·)产生速率及抗氧化能力与各抗氧化成分间的相关性。【结果】随着贮藏时间的延长,潍县萝卜肉质根皮和肉中的H_(2)O_(2)含量和O_(2)^(-·)产生速率整体上均呈先升高后下降再升高的变化趋势;抗氧化能力则正好相反,整体上呈先下降后升高的变化趋势;抗氧化成分的变化趋势则因物质种类、贮藏温度和皮肉部位的不同而存在显著差异。不同贮藏方式下,低温贮藏萝卜肉质根皮和肉中的H_(2)O_(2)含量、O_(2)^(-·)产生速率及AAO活性显著低于常温贮藏,其他抗氧化成分及抗氧化能力显著高于常温贮藏;相同贮藏方式下,潍县萝卜肉质根皮中的H_(2)O_(2)含量、O_(2)^(-·)产生速率及AAO活性显著低于萝卜肉,其他抗氧化成分及抗氧化能力则显著高于萝卜肉。相关分析表明,潍县萝卜肉质根H_(2)O_(2)含量、O_(2)^(-·)产生速率及抗氧化能力与AsA、花青素含量及POD、APX、AAO活性间均分别存在显著或极显著的相关关系。【结论】低温能够有效延长萝卜的贮藏期;与萝卜肉质根的皮相比,肉质根肉中的活性氧积累更多,抗氧化成分损失更快,更不耐贮藏;AsA、花青素含量及POD、APX、AAO活性能较为准确地反映萝卜肉质根的抗氧化能力,可作为判断萝卜肉质根抗氧化能力的便捷指标。

潍县萝卜种质资源分布及存在问题浅析

潍县萝卜是山东潍坊的地方名特产,栽培用种以自家留种为主。经调研,潍坊市潍县萝卜生产地主要集中在寒亭区和潍城区,以"二大缨"品种为主,秋延迟拱棚栽培是当前潍县萝卜生产的主要种植模式。但目前潍县萝卜生产中存在栽培用种质量差、重茬病害逐年加重、栽培技术不规范、贮存技术落后等问题。

潍县萝卜茎叶与肉质根主要营养和功效成分的比较分析

本研究对潍县萝卜茎叶和肉质根的主要营养成分(氨基酸组分、矿质元素、蛋白质、总糖、粗脂肪等)和功效成分(亚麻脑苷脂、黄酮等)进行测定分析。结果表明:萝卜茎叶中蛋白质、总糖、粗脂肪、矿质元素以及多数氨基酸组分的含量均高于肉质根;茎叶中的钙、总黄酮、亚麻脑苷脂含量分别为肉质根的53.4倍、6.7倍和1.5倍。

潍县萝卜品牌的形成及发展战略

综述了潍县萝卜品牌的形成原因,除自身的营养价值和优越的地理位置外,更主要的是重视科研立项,增强品牌效应,推广标准化、规模化生产,保障了潍县萝卜质量安全。创建萝卜协会,全方位拓展海内外市场是潍县萝卜经济腾飞的关键之所在。

潍县萝卜茎叶功效成分分子追踪及生物活性研究

为探明潍县萝卜茎叶的功效成分,追踪其分子结构,本研究采用硅胶柱层析、Sephadex LH-20凝胶柱层析及RP-18色谱柱等对潍县萝卜茎叶甲醇提取物进行分离和纯化,共获得了18个化合物,分别是芥子油(Mustard oil)、芥子酸甘油酯(脂肪油,Mustard acid glyceride)、芥子碱硫氰酸盐(脂肪油,Sinapine thiocyanate)、β-谷甾醇(β-sitosterol)、γ-谷甾醇(γ-sitosterol)、萝卜苷(Glucoraphanin)、胡萝卜苷(Daucosterol)、胆碱(Choline)、亚麻酸(Linolenic acid)、莱菔素(Sulforaphene)、黄酮(Flavone)、十八碳二烯酸(Octadecadienoic acid)、十六碳一烯酸(Hexadecylenic acid)、十八碳一烯酸(Vaccenic acid)、十四烷酸(Myristic acid)、亚麻脑苷脂(Linum cerebroside)、十八烷酸(Octadecanoic acid)、二十烷酸(Eicosanoic acid)。其中,纯度达95%的亚麻脑苷脂为首次从植物中获得,并通过理化性质分析和MS、NMR等波谱方法对其结构进行了鉴定。另外,莱菔素具有重要的生物活性,1 mg/m L莱菔素对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌均有显著的抑制作用。

ICP-AES法测定六种微量元素在潍县萝卜中的分布

采用ICP-AES分析了潍县萝卜皮和萝卜芯中K、P、Mg、Fe、Zn、Mn等6种微量元素的含量，该方法简单、快速、灵敏度高，准确性好。回收率在91.5%～110.2%之间，相对标准偏差小于0.75%。结果显示萝卜皮及芯中均含有微量元素，通过比较分析，发现萝卜皮中含有的微量元素普遍高于萝卜芯，因此，在食用时应尽量减少萝卜皮的损失，如果没有农药、重金属等污染，清洗后即可食用。微量元素在萝卜中分配规律的机理还需要进一步研究。