‘温185’脱青皮鲜核桃低温冷冻保鲜效果研究

旨在为鲜核桃保鲜贮藏提供理论依据,以‘温185’为测试品种,经脱青皮后在-10℃下低温冷冻贮藏180 d,分析其在贮藏期间的品质变化。结果表明:在贮藏期内,‘温185’脱青皮鲜核桃坚果霉变率为0,种皮颜色由暗黄色变为接近暗褐色,种皮较易分离,种仁为白色,香气由浓郁清香变为淡青香;种仁和种皮色差值逐渐增大;含水率和含油率整体呈下降趋势;种仁风味物质的变化分为3个阶段,即0~60 d、90 d、120~180 d;核桃油脂肪酸组成无明显变化,但其相对含量发生不同程度的变化,酸值和过氧化值逐渐增大,但均未超出国标要求。在冷冻贮藏期(0~180 d),‘温185’坚果品质变化较小,低温冷冻贮藏效果良好。

薄壳核桃温185和新新2号在临泽县的引种表现

为了探明引进核桃新品种的种性表现,对引自新疆的早实核桃品种温185和新新2号在甘肃省临泽县的植物学特性、物候期、丰产性、抗逆性等进行了系统观察,对坚果品质、核仁营养成分进行了检测。结果表明:八年生温185和新新2号在临泽县表现良好,具有丰产性强、抗逆性强、坚果品质佳等特点;2个品种蛋白质、脂肪含量均超过国家特级标准。综上所述,温185、新新2号均能适应临泽县的生态条件,适宜在当地及生态条件相似地区推广栽培。

含水率对温185核桃静压力学性能的影响

为给核桃破壳机械设计提供依据,以温185核桃为研究对象,利用质构仪对不同干燥处理的核桃进行静压力学试验,运用Matlab和Origin软件进行数据处理,研究含水率对其力学性能的影响。结果表明:在干燥8 h后核桃含水率基本趋于稳定;在相同加载条件下,核桃在不同加载方向上所产生的载荷-变形曲线形态是相似的,除纵向外曲线上没有明显的生物屈服点,外壳在受力破坏时呈现出一定的脆性,没有延展性;核桃的初次破裂力、压缩变形量均随含水率的增加而增加。在含水率为3.24%、缝向上加载时初次破裂力和压缩变形量最小,最小值分别为52.41 N、0.39 mm;在含水率为12.99%、横向上加载时初次破裂力和压缩变形量最大,最大值分别为200.19 N、1.42 mm;通过对核桃含水率与应变能的关系分析得出,从缝向上进行加载时核桃破壳较容易。试验结果可为核桃破壳机械的研发提供参数依据。

温185核桃破壳取仁工艺试验研究

[目的]研究薄皮核桃破壳取仁工艺,提高高路仁得率。[方法]以温185薄皮核桃为研究对象,研究核桃含水率、破壳加载速度以及加载位置对破壳后整仁、一路仁和二路仁的影响规律,在前期单因素试验结果的基础上,采用二次旋转组合试验方法设计试验,用SAS、matlab软件处理数据,建立相关数学模型。[结果]试验表明,在试验参数范围内,核桃含水率、加载速度和加载位置对高路仁的得率影响显著;当加载变形量12 mm、核桃含水率8%,加载速度为300.15 mm/min和C向加载条件下,整仁得率最高可达60.28%。[结论]该试验所建数学模型对温185核桃破壳取仁工艺具有重要的参考作用,可为实际生产中提高高路仁得率提供参考依据。

遮阴对‘温185’核桃光合特性的影响

分析‘温185’核桃在5种光照环境中叶片光合特性及田间微环境日变化特征,找到合理、有效的栽培管理措施,为核桃乔化密植提供依据。结果表明:遮阴处理核桃净光合速率(Pn)日变化呈单峰曲线,高温强光时,处理1(透光率78%)的Pn与对照(透光率100%)差异不显著,但极显著高于其他遮阴处理(透光率分别为70%、55%、44%),分别高15.89%、18.75%、21.02%;处理1的气孔导度(Gs)日变化幅度为0.047~0.192 mol·m^(-2)·s^(-1),较其他遮阴处理稳定;处理4(透光率44%)可以减弱高温强光对核桃的水分胁迫,提高水分利用效率(WUE),在午间(14:00),其WUE显著高于对照,但日平均WUE显著低于对照,同时蒸腾速率(Tr)表现出峰多、峰值低、出现时间较晚等现象,不利于维持水分代谢平衡。可见,高温强光时,处理1可以提高Pn及维持Gs的稳定,处理4可以提高WUE,但2个遮阴处理均不利于核桃光合产物的积累,100%光照会产生"光合午休",但利于光合产物的积累。综合来看,当透光率为78%~100%时,利于核桃光合产物的积累和生长发育。

不同角度拉枝下刻芽摘心处理对‘温185’核桃枝条性状的影响

【目的】探讨不同角度拉枝下进行刻芽、摘心处理对‘温185’核桃品种1 a(年)生枝条生长发育性状的影响,为解决早实核桃结果枝的合理布局提供理论依据。【方法】对‘温185’1 a生枝条进行60°、90°、120°拉枝、拉枝刻芽、拉枝摘心3组不同梯度处理,测定不同处理方法对1 a生枝条发育性状的影响。【结果】90°拉枝处理下枝条抽生率达到67.72%,随着拉枝角度的增大,新梢平均长度及粗度逐渐减小。不同角度拉枝处理对新梢着生雌花芽数量无显著影响,但在90°及120°拉枝处理下,第一节间距离达到同组最小,同时坐果率最大,达到41.04%~47.50%,比CK1显著提高了43.65%~66.26%。90°及120°拉枝刻芽处理下,枝条抽生率分别达到74.54%、73.33%,均显著高于CK2项,分别高出17.96%、16.05%。90°拉枝刻芽处理下新梢雌花芽数及坐果率达到最高,平均每新梢着生雌花芽2.49个,坐果率平均达到68.18%,均显著高于CK2。不同角度拉枝刻芽处理对第一节间距离作用效果不显著。90°拉枝摘心处理下枝条抽生率达到69.97%,显著高于同组其他角度摘心处理。拉枝摘心处理提高新梢雌花芽数效果不显著,但可使新梢坐果率提高41.03%~90.46%。【结论】90°拉枝刻芽处理可显著提高‘温185’核桃新梢枝条抽生率和坐果率,同时拉枝刻芽处理对降低新梢长度及粗度,增加枝干中下部发枝量,调节雌雄花芽数量,均衡树势均具有促进作用。

不同浓度乙烯利对核桃温185适时采收的影响

于核桃采收前10 d,分别使用不同浓度的乙烯利对核桃树进行全树喷施,分析不同浓度的乙烯利对核桃果实青皮开裂率和黄叶率的影响。结果表明:喷施350 mg/L乙烯利后第7天,果实青皮开裂率为75.59%,较对照高出57.94%;叶片黄叶率为18.06%,较除对照外的其他浓度处理均低。由此表明,喷施350 mg/L乙烯利可显著促进温185核桃果实青皮开裂,且对叶片边缘黄化影响较小。

亚临界丁烷萃取核桃油工艺及脂肪酸成分分析研究

【目的】确定亚临界丁烷制备核桃油的最佳工艺参数。【方法】选择新疆薄皮核桃温185作为试验原料,研究萃取时间、萃取温度和萃取压力对核桃油出油率的影响,并通过GC-MS对核桃油中的脂肪酸进行定性定量分析。【结果】萃取核桃油的最佳工艺参数为:萃取时间40 min,萃取温度45℃,萃取压力为0.5 MPa,出油率达65.11%;不饱和脂肪酸含量为90.85%,其中亚油酸的含量可高达61.23%。【结论】采用亚临界萃取核桃油具有萃取时间短、萃取温度相对较低,出油率高等优点,更适用于工业化推广应用。

核桃破壳后壳仁混合物空气动力特性测定

核桃壳仁混合物空气动力特性是实现核桃破壳后壳仁分离的重要理论基础,为了提高核桃破壳后壳仁分离效果,降低核仁损失率和含杂率,研制了一种核桃壳仁混合物悬浮速度测定试验台,并对‘温185’核桃破壳后壳仁混合物进行了悬浮速度试验。研究表明:1/2仁、1/4仁、1/8仁和1/2壳、1/4壳、1/8壳以及分心木的悬浮速分别为18.1~19.3 m/s、16.1~18.9 m/s、14.6~16.9 m/s、12.4~15.0 m/s、8.7~11.0 m/s、7.7~10.2 m/s、3.3~3.9 m/s,核桃壳、仁主要组分之间悬浮速度差异较大,利用气流清选可有效实现破壳后核桃壳仁混合物的分离,可为新疆核桃壳仁分离装备的研制提供重要的理论参考。

不同灌水量对核桃树生理、生长和果实品质的影响

水分是限制干旱区核桃产业提质增产的关键因子,然而不同水分供应下树体结构对核桃树生理、生长及果实品质的影响并不清楚。以‘温185’核桃为实验材料,设置3组灌溉量,亏缺(DI)、保墒(CI)和过量灌溉(EI),测定不同树冠垂直高度(下、中、上)叶片水力性状、光合生理特性、可溶性糖含量、叶面积、枝条生长、果实形态和空壳瘪仁率。结果表明:(1)正午叶水势因灌溉量的减少而显著下降,且随树冠高度的增加而下降,树冠上部的正午叶水势相较于下部显著降低;(2)光补偿点、光饱和点、最大净光合速率、最大光化学效率和叶绿素相对含量(SPAD)随灌溉量的减少无显著差异;(3)灌溉量的减少未对叶片及细根的可溶性糖含量产生显著影响,但核桃仁的可溶性糖含量显著升高,且随树冠高度的增加而累积;(4)叶面积因灌溉量减少显著降低,胡伯尔值显著升高;灌溉量的减少未对果实形态产生显著影响,但会增加核桃的空壳瘪仁率,DI组相较于EI组的空壳瘪仁率上升了87.9%,并且核桃树上部的空壳瘪仁率相较于下部升高了41.8%。研究发现,核桃树通过提高胡伯尔值和减少叶面积,以维持稳定光合来抵御干旱,但树冠高度的增加带来的水力限制会加剧植株的水分胁迫,由此造成果实空壳瘪仁率的升高。