通辽市文冠果种仁重金属与放射性测量分析及健康风险评估

目的:为加强对食品的安全监管和推动文冠果产业的可持续发展,测定文冠果种仁的重金属含量,分析文冠果种仁的放射性水平并测量放射性核素的比活度。方法:利用AAS6810火焰原子吸收分光光度计对重金属铜、铬、锰、铅和锌(Cu、Cr、Mn、Pb和Zn)含量进行测量,利用超低本底高纯锗γ能谱仪对放射性核素^(238)U、^(226)Ra、232^(Th)、^(40)K和^(137)Cs的比活度进行测量,利用HY3324型四路低本底α、β测量仪对总α、总β放射性比活度进行测定,以此为依据估算居民膳食摄入所致年有效剂量并进行健康风险评估。结果:文冠果种仁中重金属Cu、Cr、Mn、Pb和Zn的含量依次为0.160 mg·kg^(-1)、0 mg·kg^(-1)、0.026 mg·kg^(-1)、0.018 mg·kg^(-1)、0.733 mg·kg^(-1);放射性核素^(238)U、^(226)Ra、232^(Th)、^(40)K和^(137)Cs的比活度依次为-2.45 Bq·kg^(-1)、-0.91 Bq·kg^(-1)、-0.71 Bq·kg^(-1)、133.56 Bq·kg^(-1)、0.016 Bq·kg^(-1);总α、总β放射性比活度为0 Bq·kg^(-1)、223 Bq·kg^(-1)。结论:文冠果种仁中Cu、Cr、Mn、Pb和Zn的含量都低于食品安全国家标准和食品安全风险监测数据,计算成年人和儿童食用摄入重金属的危害靶标危害系数和综合危害指数均远远小于1,不会对人体产生健康风险;^(238)U、^(226)Ra、232^(Th)、^(40)K和^(137)Cs的比活度远低于国家标准,估算得出居民膳食摄入不同核素所致年有效剂量为3.78×10^(-6)Sv,低于世界公众食入所致内照射平均年剂量;总α、总β放射性比活度在正常水平范围内,可放心食用。