温州红鸡生长曲线拟合与最佳上市周龄分析

探究温州红鸡生长发育规律和不同周龄温州红鸡屠宰性能、肌肉品质的差异,为确定最佳上市周龄和高效养殖提供理论依据。利用Logistic模型、Gompertz模型和Von Bertalanffy模型对温州红鸡0~24周龄的生长曲线进行拟合分析;分别选取26、30和34周龄的温州红鸡各20只(公母各半),测定屠宰性能、肌肉品质。结果表明:3种非线性模型均可以较好地拟合温州红鸡的生长,拟合度(R2)均达到0.99以上,其中Von Bertalanffy模型更适合公鸡(R^(2)=0.998 2),Gompertz模型更适合母鸡(R^(2)=0.997 3)。屠宰率达到90%以上,全净膛率达到68%以上。公鸡、母鸡在各周龄时的半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率、剪切力、水分含量、粗灰分含量和粗蛋白含量无显著差异,剪切力随着周龄的增长逐渐增大;30周龄公鸡的粗脂肪含量最高,26周龄公鸡的总钙含量最高,26周龄、30周龄公鸡的总磷含量显著(P<0.05)高于34周龄公鸡;母鸡在30周龄总钙含量和粗脂肪含量较高。胸肌中共检测出16种氨基酸,30周龄母鸡的呈味氨基酸含量高于其他周龄,公鸡的呈味氨基酸含量随周龄增长逐渐降低;胸肌中不饱和脂肪酸总量高于饱和脂肪酸,34周龄母鸡和30周龄公鸡不饱和脂肪酸含量最高。30周龄时每只公鸡生产利润为46.79元,母鸡生产利润为18.73元。综上所述,温州红鸡母鸡在30~34周龄上市为宜,公鸡在30周龄上市为宜。

浙江省四个地方品种鸡体尺比较分析

为了比较温州红鸡与其他浙江地方品种鸡体尺的差异性,试验随机选取300日龄温州红鸡、灵昆鸡、仙居鸡和雁荡麻鸡四个地方品种鸡作为试验对象,进行体尺测定及比较分析。结果表明:温州红鸡公鸡体重为(2755.6±282.2)g、体斜长为(27.7±1.0)cm、龙骨长为(15.7±0.9)cm、胸深为(11.6±0.8)cm、胫长为(11.3±0.6)cm、胫骨长为(17.6±0.8)cm,均显著高于其他三个鸡种(P<0.05);温州红鸡母鸡龙骨长为(12.4±0.8)cm、胫长为(8.9±0.5)cm、胫骨长为(13.6±0.6)cm,均显著高于其他三个鸡种(P<0.05)。温州红鸡胫长及胫骨长之和与体斜长的比值(公鸡104.3%±2.9%、母鸡106.5%±4.4%)均显著高于其他鸡种(P<0.05);温州红鸡、灵昆鸡和雁荡麻鸡的颈椎数为14个,仙居鸡的颈椎数为13和14个。温州红鸡的颈长为(24.9±1.1)cm,显著高于其他三个鸡种(P<0.05),颈长和体斜长的比值是(92.2%±5.2%),也显著高于其他三个鸡种(P<0.05)。试验结果说明温州红鸡的体尺与浙江省其他三个地方品种在体型外貌上有较大差异,其突出特点是体大、腿长和颈长,具有较高的遗传资源保护和开发利用价值。