烹饪美学在西式面点造型中的重要性分析

本文深入探讨了烹饪美学在西式面点造型中的应用和重要性,着重分析了其理论基础、美学特征以及实践应用,强调了形状、色彩和质地在面点设计中的美学价值,揭示了顶级厨师如何通过美学元素提升食物的视觉和感官体验。烹饪美学不仅提高了西式面点的市场价值,还提高了消费者的用餐满意度,预示着未来烹饪艺术的创新方向。

图像与时间

当代艺术主要由观念驱动,而驱动当代艺术的观念如身体、时间、场所等又是较终极的范畴。本文参照西方思想史的时间观念,分析视觉艺术的不同时间表达及其基本模式。西方视觉艺术史上的古典艺术较忽视时间表达,文艺复兴重启的世俗化进程使视觉艺术对时间有了更多思考。视觉艺术经历了从静态形式的艺术以象征方式表现时间,到动态形式的艺术赋予时间具体形式的历程。其呈现时间的模式从静态艺术"最富于孕育性的顷刻",到直接表现运动和速度的多样尝试,继而是宽泛的动态艺术多种赋予时间具体形式的方式。这一过程貌似与柏拉图-基督教式线性时间观吻合,但细查相关模式及相应时间观念,过程中的曲折对当下艺术创造和文化建设更具启示价值。

西方现代视觉艺术的传统性

人们一般认为 ,西方现代视觉艺术属于“反传统”艺术的体现。其实 ,西方现代视觉艺术也有着深刻的西方传统主义艺术特点 :一是遵循了西方以“人”为中心的传统审美创造模式 ,二是维持了色彩在视觉艺术语言中的核心地位 ,三是西方现代艺术各流派的发展更替本身就体现了强烈的传统继承关系。因此 ,西方现代视觉艺术在本质上表现为以西方传统艺术为基础的现代超越 ,并非纯粹的“否定传统艺术”、“反传统艺术”。

由技艺而道艺:17至20世纪西方视觉艺术的中国影响研究

中国艺术对西方的影响发端于器物层面的技艺,并于18世纪在欧洲形成了实用装饰艺术领域的“中国风”。20世纪以降,以气韵生动、超以象外、迁想妙得、诗书画共通为核心的中国道艺被吸收化用至西方现代主义绘画艺术中,不仅助力艺术家在创作实践中反叛古典和现实主义传统,而且辅佐西方学界建构与现代主义相匹配的全新艺术批评理论。中国影响已经深入到欧美艺术家的创作理念和审美方式中去,成为西方理性之外的一种别样存在,中国智慧在文化穿越中融入西方艺术家的深层思维,从而获得了创造性转换。

四川乡土美术与西部商业设计

在参与国际化的交流和竞争中,西部商业设计应当与四川乡土美术的保护、重构和现代性提升相结合,在现代设计中汲取本土优秀文化艺术的精华,把握其内在的审美文化特点,充分利用传统、本土的文化符号,在设计作品中传递出更为丰富和深刻的内涵,处理好传统与现代、国际性与区域性等辨证关系,体现出西部商业设计艺术的区位性和个性特色。

西方文学与视觉艺术:露丝·伯纳德·叶泽尔访谈录

露丝·伯纳德·叶泽尔现任耶鲁大学斯特林讲座教授,是美国艺术与科学学院院士。叶泽尔教授著有众多的专著、论文和书评,是18世纪到20世纪小说、性别和性史以及文学与视觉艺术关系的专家。近年来,叶泽尔教授出版的专著包括《精神的后宫:西方艺术和文学的旅程》(2000)、《日常生活的艺术:荷兰画和现实主义小说》(2008)和《画题:西方画作提名的奥秘》(2015)。其中,《画题》被列为《纽约客》2015年度人们喜爱书籍之一。受《外国文学研究》委托,程心在耶鲁大学英语系从事富布莱特研究项目期间,采访了叶泽尔教授。访谈话题包括图像转向、西方对后宫的语言和视觉表征、荷兰绘画与现实主义的关系、画作标题的重要性以及文学和视觉艺术教学的途径。