江西上饶广丰白花岩明代二十四诸天壁画初探

二十四诸天的图像组合,是佛教美术题材中常见的艺术表达。留存的遗迹多以雕塑、壁画的形式展现。江西省上饶市广丰区白花岩下的广福寺,其大雄宝殿有两铺古代壁画,表现的内容正是二十四诸天。而两铺壁画无文献记载,无题榜落款;浏览图像,其人物无背光、无头光、无坐骑、无胁侍、无台座及脚踩物;同时,还因年久失修坏掉了两位人物画像。通过考究文化背景、文献记载,结合图像学研究,对这两铺壁画的二十四诸天做出具体辨识,考证其创作年代为明代中后期,并分析两铺壁画的构图方式、色彩特点、笔法技巧等,为中国二十四诸天古代壁画遗存图像志增加一处实例。

白冰糖提取玫瑰花风味的工艺研究

本文创新性地选择白冰糖液浸渍提取玫瑰花风味,研究了浸渍提取时间、温度和白冰糖液的浓度对玫瑰糖浆得率的影响。通过单因素实验确定工艺条件为浸渍时间2 h,浸渍温度70℃,糖液浓度65%。在此条件下的玫瑰糖浆得率83.6%,其水分含量35.1%,pH值5.37,可溶性固形物含量64.9%。通过白冰糖溶液浸渍提取玫瑰花的风味和色泽,不仅提取出了玫瑰花的天然风味,而且其风味与糖浆溶液融合得更好。玫瑰糖浆具有纯正柔和的玫瑰花香味,大大提高了风味糖浆的品质,可以作为高端茶饮的新式原料。