淀山湖区域茭白种植模式氮、磷流失规律及负荷特征

在常规施肥条件下,通过大田小区径流试验研究了淀山湖区域特有的茭白水稻轮作和茭白单作种植模式的氮、磷流失规律及污染负荷特征。结果表明,研究区氮、磷面源污染物排放主要集中在6—9月,排水TN平均质量浓度最高可达130.0 mg.L^-1,以NH4^＋-N流失为主,主要来源于化肥施用;茭白生长期内,排水TP平均质量浓度为0.104~0.777 mg.L^-1,以颗粒态磷为主,约占TP总量的73.5%~90.3%（除8月外）。茭白水稻轮作和茭白单作模式TN污染负荷分别为134.8和88.6 kg.hm^-2.a^-1,均高于太湖流域其他几种种植模式;而TP污染负荷则分别为1.52和1.06 kg.hm^-2.a^-1,低于太湖流域常见种植模式的平均水平。氮肥施用及氮素流失控制应作为淀山湖区域农业面源污染控制的重点。

茭白中多酚氧化酶活性的测定及护色效果研究

茭白在加工过程中会发生酶褐变,影响茭白的质量。文中研究了温度、pH值对茭白中PPO(多酚氧化酶)活性的影响,设计了不同的护色方案,以确定茭白的无硫护色条件。结果表明,茭白中多酚氧化酶活性最适温度36℃,最适pH值为5.6。用质量分数为0.1%L-半胱氨酸、0.7%柠檬酸、0.07%抗坏血酸、0.02%CaCl2配成的复合护色液护色20min后,茭白在整个实验期间内,色白,无褐变现象产生。

脱水茭白加工工艺研究

利用微波能结合热风干燥对茭白脱水的工艺进行了初步研究。茭白切片厚度为 4mm ,经微波杀青 ,用浓度 0 0 1%EDTA、0 1%柠檬酸、0 0 2 %焦亚硫酸钠配成的护色液护色 3h ,6 5℃鼓风干燥 1 5h处理后微波干燥 ,能得到色泽度。

水田“菱—茭—鱼”种养模式及其效益分析

以浙江省慈溪市横河镇黄渭灿农户的“菱—茭—鱼”种养模式为例 ,较为系统地介绍了该模式的设计与布局 ,管理技术要点 ,并重点对物质和资金的产投状况 ,生态、经济和社会效益进行了评析。

茭白接种-真空浸渍快速发酵新工艺

研究了一种接种与真空浸渍相结合的茭白发酵新工艺。由单因素试验初步确定温度、盐水浓度和接种量3个因素的水平范围,通过Box-Behnken设计及响应面法优化茭白发酵条件,同时测定菌落总数、乳酸菌总数和脆度值,结合感官评定方法,比较该工艺与传统工艺产品品质的差异。结果表明:在25.3℃、NaCl质量分数为4.9%的盐水中和接种量6.0%的条件下,经真空厌氧发酵而成的产品效果最好,生产周期为3 d,菌落总数为7.1×107CFU/mL,乳酸菌总数为5.8×107CFU/mL,脆度值为0.861 9 kg,感官评分为91;以传统工艺发酵生产茭白,生产周期为7 d,发酵成熟时产品菌落总数为19.2×107CFU/mL,乳酸菌总数为3.1×107CFU/mL,脆度值为0.560 8 kg,感官评分为83。接种结合真空浸渍发酵缩短了发酵茭白的生产周期,改善了发酵过程中乳酸菌总数和菌落总数的比例,同时无汁液浸泡的发酵过程也缓解了发酵蔬菜组织软化,使产品保持更好的脆度。

茭白肉质茎形成的初步研究

茭白肉质茎可能是由营养茎的顶端生长点膨大而成,并阐述了理由。

城郊水田“菱——茭——鱼”生态系统及其效益分析

以浙江省慈溪市横河镇黄渭灿农户的“菱——茭——鱼”生态系统为例,较为系统地介绍了该系统所处地区的背景、设计与布局,并重点对该生态系统物质的产投状况,生态、经济和社会效益进行了评析,最后根据当地的实际情况提出了相应的意见和建议.表3.

冷浸田种植茭白经济效益分析及其栽培技术

在冷浸田进行种植茭白与水稻试验,结果表明:冷浸田种植茭白每667 m2净收入增加2 850元,并总结冷浸田茭白栽培技术。

茭白叶护绿工艺研究

研究护绿液配方、护绿工艺、温度、时间对茭白叶护绿效果的影响。实验表明:采用浓度为300mg/kg的CuCl2、ZnCl2、柠檬酸和浓度为250mg/kg的CaCl2作为护绿液,烫漂加工工艺,在温度为100℃、时间为1.5min的状态下处理获得的茭白叶,效果最好且能较好地保持原有质地。