淮安地区稻虾综合种养水域野杂鱼的群落结构组成

为了解淮安地区稻虾综合种养水域野杂鱼的群落结构组成,2021年9-11月期间对26个稻虾综合种养水体进行了鱼类资源调查。共采集到鱼类18种,其中优势物种为鲫、泥鳅、麦穗鱼、棒花鱼、大鳞副泥鳅、小黄黝鱼,平均Shannon-Wiener多样性指数、Margalef丰富度指数、Pielou均匀度指数和Simpson优势度指数分别为1.9043,0.7156,1.7451和0.7724。这些野杂鱼具有个体小、杂食性或肉食性、生活史周期短、繁殖期长、绝对繁殖力小、分批产卵等特点,呈现明显的机会主义生活史对策特征以及部分均衡主义生活史对策特征,可在稻虾综合种养系统中大量增殖。建议尽量切断野杂鱼混入途径,并充分利用食鱼性水生动物来控制野杂鱼的资源量。

小龙虾重金属和微生物含量检测及食用建议

根据食品安全国家标准规定的检验方法对野生小龙虾、养殖小龙虾在蒸煮过程前后的重金属、微生物和寄生虫状况进行检测,检测项目为镉、铬、铅、总砷、总汞5个重金属项目,大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血弧菌4个菌群以及虫囊幼、线虫、绦虫裂头蚴3种寄生虫。结果表明:1、相比野生小龙虾,养殖小龙虾重金属含量更低、微生物生长状况都呈现对人体健康具有更高的安全性;2、虾的各个部位中重金属污染方面较严重的是虾线,微生物污染较严重的是虾肉;3、在经过蒸煮的加工后,微生物基本不生长,至于各别批次中熟制的养殖虾出现虾黄中检出大肠菌群,可解释为虾个头更大,加工时间不够导致菌落未被杀死。