布依族酒文化概览

布依族主要聚居于贵州黔南、黔西南布依族苗族自治州及贵州、云南、四川省的部分地区。其中以贵州的布依族人口最多,占全国的97%。布依族人会酿酒、好饮酒。其酿制的酒有糯米酒、刺梨酒、白烧酒等。布依族的酒俗丰富,用拦路酒、鸡头酒习俗、交杯酒、转转酒、讨八字酒等酒俗民风来传递信息和感情;布依族酒文化表现形式丰富,如有迎客歌、敬酒歌、婚庆歌、节庆歌等。

大伴旅人《赞酒歌》的文化解读——兼与李白酒诗的比较

通过解读日本奈良时期著名和歌人大伴旅人的代表作《赞酒歌》十三首的构造、诗语、主题思想,认为《赞酒歌》并非单纯停留在对汉文典籍个别词句的借用,组歌的主题不仅反映了大伴旅人对《世说新语》任诞篇中"竹林七贤"的推崇和向往,还折射出佛教无常观、儒教道德伦理、老庄道家思想等思维浓厚的中国传统文化思想。通过将《赞酒歌》与李白的酒诗进行对比,发现二者之间既有思想文化上的同源性,又有情感抒发上的相异性,产生这一差异的原因正在于二者社会身份地位和时代背景的不同。

曹操《短歌行》剩义拾零

曹操的拟乐府《短歌行.对酒当歌》,无论是思想境界,还是艺术成就,均堪称建安文学的扛鼎之作。此诗当作于建安十三年九月进据襄阳后"置酒汉滨"的月明之夜。"对酒当歌"歌的是《诗经.小雅.鹿鸣》,既是诗人的自警,也是对贤士的劝勉。诗引《子衿》、咏《鹿鸣》等,表明曹操恳诚优礼群臣嘉宾,期望海内贤俊对自己平治天下有所指示,申明自己只有扶佐汉室之志决无代汉自立之心,全面展现了曹操的人格、学养、抱负和理想,雄深雅健为其诗品。

中国古代葡萄、葡萄酒及葡萄文化经西域的传播(一)——两宋以前葡萄和葡萄酒产地

两宋以前栽培葡萄及其酿造产地的扩展,是中国古代葡萄种植、葡萄酒酿造及葡萄文化经西域传播的重要内容。两宋以前葡萄种植、葡萄酒酿造经西域由西向东、由北向南、由京城地区向四周扩展。先秦时期,葡萄种植和葡萄酒酿造已开始在西域传播;秦汉时期,葡萄和葡萄酒产地在西域扩展,并向关内初步推进;魏晋南北朝时期,葡萄、葡萄酒产地主要在内地都城拓展;隋唐时期,葡萄和葡萄酒产地较快发展;五代辽宋西夏金时期,葡萄、葡萄酒产地广泛(尤其在江南)扩展。

唐宋酒器文化对现代酒包装的设计影响

目的研究中国唐宋时期酒器文化对现代酒包装设计的影响和启发。方法通过分析唐宋时期酒器的造型、工艺、色彩,论述在唐宋酒器文化影响下现代酒包装设计在造型创意、材料工艺、色彩纹样上的创新应用,强调其注重实用、美观、环保及品牌文化的发展趋势。结论将唐宋时期酒器传统文化元素与现代酒包装设计理念进行有效整合,能赋予现代酒包装新的文化内涵与产品生命力,展现中华酒文化的同时,设计出被市场及消费者认可的酒包装精品。

拯救逝去的歌谣——《有酒且长歌》与贵州民族酒歌研究

酒歌在民歌及民俗研究中是一个被长期忽视的课题。游来林教授《有酒且长歌——贵州民族酒与酒歌论略》将酒歌作为专题研究,揭示了深藏在它背后贵州少数民族悠远的原生态文化积淀以及多彩的诗意人生。酒歌所反映的是一个民族的文化礼仪观念,对它的研究有助于深入理解整个贵州高原少数民族的传统习俗及文化心理。

土家族酒歌的文化意向及其社会功能

以文化人类学观之,随着我国少数民族传统新生节日的增加,饮酒习俗的不断恢复发展,其酒歌的社会功能也日益丰富。土家族《咂酒歌》、《调年酒歌》等在民俗中则主要起着娱人娱神、传递感情及审美的功能。

机械化黄酒中爆麦曲的制备与测定

阐述斜面试管到爆麦曲的操作工艺,并对工艺的各阶段进行控制。结果表明:该工艺通过通风制爆麦曲,其糖化力可达2000mg/g.h,符合机械化黄酒酿造要求。

唐宋酒经考述

酒经是伴随着酿酒技术发展而产生的文献,主要包括记述各种酿酒工艺与分类,是对古代酿酒技术的科学概括。此外还有一部分酒经收录历代的酒史、酒典、酒事、酒器等,是中国酒文化发展的具体呈现。唐宋时期的制酒业较为发达,人工制曲与酿造技术在理论和工艺上都有极大的突破,因而产生的酒经最多,也具有代表性。这些酒经除了极个别外,大都收录在元末陶宗仪编《说郛》卷九十四中。唐宋时期酒经的作者大都是当时著名的文人,如唐代的王绩、皇甫松,宋代的田锡、苏轼、范成大、窦苹等,因而在文字叙述上具有文学性,增加了可读性。同时,这些酒经又是当时酿酒技艺的真实反映,对研究中国酒文化的发展提供了原始资料,具有重要的文献价值。

北宋宫廷酒文化探析

大宋酒文化博大精深,其中宫廷酒文化是代表。研究其生产状况、品种及宫廷酒事活动,对大宋酒文化开发具有促进作用。

酒与南宋词人的家国情怀

文人与酒一直关系密切,文学作品中的"酒"也非常多。南宋词中的酒所包含的意义更加多元:南渡词人杯中的是孤独凄凉之酒;南宋中后期词人杯中的是壮志难酬之酒;宋末元初词人杯中的是幽怨苦闷之酒。酒,被打上了时代的烙印,是词人家国情怀的一种寄托。

古代酒文化中的宋代女性文学思乡主题

古代酒文化为古代文学提供了广大的审美空间和审美对象。但是宋代女性文学沉淀于酒文化中的思乡主题却与男性主流文学不尽相同,它虽然缺乏男性文学广阔的时空境界和独立自由的抒情主体,却在有限的审美时空里抒发了古代女性历经战乱、异域飘零的情感体验,真实叙述了战争的残酷和悲惨遭遇中的思乡情怀。

婚姻中的贵州民族酒歌

贵州的许多民族被称为歌的民族,在浩繁的民歌中,酒歌是其中的一大类。酒歌内容涉及民族社会、生活的方方面面,尤其与民族婚姻有着不解之缘,在婚姻中起着多方面、举足轻重的作用。但贵州对酒歌的挖掘和研究还较少。本文仅就酒歌与民族婚姻的关系及酒歌在婚姻中的作用作一些探讨。

宋朝官员涉酒案件的违法处治

宋朝酿酒业发达,酒的消费量大。然而因酒而致的官员违法犯纪现象亦很多。有些官员嗜酒废政;有些官员用酒行贿受贿;有些官员为取酒利,巧立名目;甚至个别官员醉酒杀人,草菅人命。其危害显而易见,宋朝政府均给予不同程度的处罚。但处罚过程中适用法律及量刑标准也凸显了宋朝优容士大夫的国策,以及专制时代人治大于法治的特点。

《诗经》中的酒文化

《诗经》中诸多诗篇言及先民的酿酒、饮酒等活动,记载了酒在社会生活中的各种作用。诗句中频现丰富多样的酒器,展示出饮酒习俗中瑰丽多姿的一面。酒与伦理道德和社会规范相结合,融入社会生活,形成了历史悠久、蕴含深厚、内容独特的酒文化。

榷酒制度与宋词

宋词填制多沾酒味,诸多作品乃于都市繁华酒楼之上、经由侑酒歌妓的演唱而流播四方。因而有宋一代的榷酒制度,对造成宋词的创作环境、描写对象、演唱曲调、传播方式等,都具有鲜明的影响。这也形成了与上层士大夫典雅词作迥然异趣的香艳、婉媚、适俗、谐趣等市井创作风味,并且由此直接引导出词的"曲化"倾向。

《诗经》与先秦酒文化

酒,在人类文化的历史长河中,它已不仅仅是一种客观的物质存在,而是一种文化象征。酒文化在中国源远流长,不少文人学士写下了品评鉴赏美酒佳酿的著述。酒作为一种特殊的文化载体,在传统的中国文化中占有独特的地位。酒文化已经渗透到人类社会生活中的各个领域,对文学艺术、医疗卫生等各方面都有着巨大影响和作用。同时,酒被称为"百礼之首",也出现在大量的诗、词、赋中。《诗经》是我国第一部现实主义的诗歌总集,其中的雅、颂两大部分中有大量的与酒相关的诗句,从这些酒诗我们可以看到先秦时期的酒文化特点。

酒香浓烈的门巴族酒文化

蛋门巴族是一个生活在喜马拉雅山峡谷古老而年轻的民族,有着独特的酒文化习俗,特别是其迎客的"三口一杯"习俗与新娘的"夫家三道茶"及婚礼上新娘的舅舅对酒的挑剔责难习俗饶有情趣。而门巴族的萨玛酒歌更是门巴族文学中一朵散发着浓郁酒香的文学奇葩,使门巴族的酒文化得到以升华。

试论辛弃疾不同时期饮酒词的抒情倾向

前人对辛弃疾的研究多集中在生平考证及艺术风格方面,对其饮酒词的专项研究略有提及,未有专著。本文在通览作者词作的基础上,试图从社会历史法和传记研究法的角度,以其饮酒内容的词作为切入点,剖析其饮酒词在不同时期的情感体现。

四川茂县羌族酒歌的历史与分类

四川阿坝藏族、羌族自治州茂县地区是羌族主要聚居地之一,文章以该地区羌族酒歌为主要研究对象,着重从它的历史与分类两方面进行研究与探讨,旨在展示羌族酒歌特有的音乐魅力。